1) La concurrence sur le marché
=>Le marché de 2008-2009 est un marché de café torréfié qui représente 138,5 millions de tonnes (77% de la consommation) : - Le leader : le groupe Kraft Jacobs Suchard et ses marques Carte Noire, Jacques Vabre, Grand’Mère, Maxwell House, Velours Noir = 41% de part de marché en volume - Les autres : Douwe Egberts (19%), Lavazza (4,5%), les MDD (20,2%)

Les machines expresso et leurs dosettes associées représente 32% de l’offre (en progression de 32,7 % en volume et 28,9 % en valeur), dépassant les paquets « familiaux 250gr » (17% de l’offre avec 30% des ventes en volume). Les acteurs principaux sont : Nespresso de Nestlé, Senseo de Douwe Egberts, Tassimo de Kraft Foods, 123 spresso de Malongo, Lavazza point.
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=>La part de marché du café soluble est de 16% = segment des spécialités gourmandes et des innovations : sachet souple, zippé, recettes sucrées et parfumées. (Carte noire, Maxwell House, Jaques Vabres , Nescafé, MDD). Nescafé et Kraft Foods partagent près de trois quart du marché

2) Les tendances de la consommation
=> Il est bu par 90% des adultes en France. Un français consomme 5,4kg de café par an en moyenne. C’est la 2e boisson après l’eau.

=>Les modes de consommation majoritaires restent le café filtre pour le matin au petit déjeuner (±50% du moment privilégié de consommation du café en France) et surtout expresso pour le reste de la journée

=> Les français consomment de plus en plus de café hors domicile => Besoin physique + aspect sociale (Le pyramide de Maslow : besoin physiologique et besoin d’estime). Ils recherchent la praticité, la qualité et un faible prix de vente.

=> Les nouvelles tendances :
- le développement du café en dosette (Croissance de marché de 40% /an)
- la recherche de plus de qualité
- la sensibilisation à la relation qualité /gout/origine, la curiosité de découvrir les « grands crus » et les « pures origines ». (ex : le retour du café en grains)
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