Marine

7120 mots 29 pages
GRET

agridoc

Estimer le coût de revient d’un produit agroalimentaire : la méthode du coût direct simplifié
Date(s) de l’expérience Mise en œuvre Partenaires Financement Zone géographique Mots clés 2000-2004 Gret

Echelle d’action Public(s) cible(s)

Global - Afrique GESTION DE L'ENTREPRISE; PRIX; PRIX DE REVIENT; GESTION FINANCIERE; PRODUCTION ALIMENTAIRE; MARGE; GESTION; COMPTABILITE; PETITE ET MOYENNE ENTREPRISE Global organismes d'appui, petits entreprises

Résumé
Cette fiche décrit une méthode d'estimation du coût de revient simplifié d'un produit d'une petite entreprise agroalimentaire. Celle-ci nécessite que les dépenses et recettes de l'entreprises soient enregistrées et que les rendements et volume de production soient connus. Après avoir abordé rapidement ces deux points, la fiche présente les différents types de charges et le mode de calcul du coût direct simplifié basé sur les charges directes et variables (directement liées à la production et proportionnelles au volume). Des exemples d'utilisation de ce coût dans la gestion de l'entreprise sont fournis ainsi que des éléments de méthode pour calculer le prix de revient complet. La démarche vise à amener les entrepreneurs à percevoir l'intérêt de tenir une comptabilité, même simple, pour disposer d'outils de décisions tant pour la commercialisation que la gestion financière de leur entreprise. Des exemples et illustrations sont fournies dans la fiche.

Agridoc est un réseau d’information et de documentation financé par le ministère français des Affaires étrangères

Contexte
Depuis quelques années, en Afrique, de micro et petites entreprises se développent pour approvisionner les marchés intérieurs urbains voire régionaux. Leurs promoteurs ne disposent pas toujours d'outils simples et de méthodes adaptés pour gérer le développement de leur entreprise. Ils sont notamment souvent réfractaires à la tenue d'une comptabilité, jugée trop complexe et peu utile pour gérer leur activité.

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