Marketing lait

1822 mots 8 pages
Le dossier Forum

Des systèmes de production, des enjeux, des défis…

Les systèmes de collecte du lait en Afrique de l’Ouest : échec ou espoir?
Djiby Dia (djibydia@gmail.com), Cécile Broutin (broutin@gret.org), Guillaume Duteurtre (duteurtre@cirad.fr)________________

A

près l’échec de l’industrialisation laitière en Afrique de l’Ouest, de nombreuses mini laiteries se sont développées avec plus ou moins de réussite et ont permis une meilleure valorisation de la production locale. Mais cellesci ont besoin d’améliorer leurs dispositifs de collecte et de distribution pour être plus performantes. le Programme alimentaire mondial des Nations Unies, la Banque mondiale, l’Unicef, la FAO, a connu un bilan très mitigé, notamment entre  et . … avec les échecs de nombreuses tentatives d’industrialisation laitière. L’intensification laitière dans les pays ouest africains a été promue dans le cadre de grands projets de développement industriel. La présence d’une industrie de collecte était censée offrir un cadre structurant à ce modèle intensif. On peut citer l’Office du lait du Niger (Olani), l’Union laitière de Bamako (ULB), l’Union des coopérations laitières du Sénégal (Ucolait). Cependant, ces projets destinés à stimuler la production laitière locale ont presque tous connu d’importantes difficultés de fonctionnement. Au Sénégal, par exemple, l’Union des coopérations laitières (Ucolait) a été créée en  suite aux travaux du Centre de recherche zootechnique (CRZ) de Dahra visant à intensifier la production par des croisements entre une race locale, Gobra, et des races exotiques (zébus indo-pakistanais). Le projet, appuyé par la FAO, le Pam et l’Unicef, s’est arrêté en , du fait de la sécheresse, de la baisse de production laitière consécutive à des difficultés d’alimentation du bétail, et de problèmes de gestion. Durant les premières années d’exploitation, la collecte annuelle a atteint un volume de   litres, inférieur au seuil de rentabilité

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