Nespresso

Table des matières

Introduction

II. CONNAISSANCE DES MARCHES

1) Le marché du café – Généralités

a) Consommation au niveau mondial :

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Augmentation moyenne de 2.4% de 2000 à 2008.

Le café est la culture commerciale par excellence : il est produit exclusivement au Sud mais se consomme essentiellement au Nord. Les pays industrialisés consomment environ 70 % du café produit dans le monde. Les États-Unis sont les plus gros consommateurs, mais l’Europe a la consommation par habitant la plus élevée : jusqu’à 10 kg par habitant et par an dans les pays scandinaves. En comparaison, la majorité des pays du Sud a une consommation annuelle inférieure à 4,5 kg/hab. En Amérique centrale, plus de 90 % du café est destiné à l’exportation. Toutefois, la consommation de certains pays du Sud, comme le Brésil, augmente rapidement.

b) Consommation en France :

5.4kg / an / habitant

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10ème consommateur mondial.

Depuis 2001 les ventes de café moulu diminuent de 3 à 5% par an alors que les ventes de café prédosé augmentent de 40% chaque année.

L’expresso ne représente encore que 10% du café vendu en grande distribution en volume mais correspond déjà à 20% du chiffre d’affaires réalisé.

c) Production mondiale :

1ère denrée agricole échangée dans le monde.

2ème matière première commercialisée dans le monde après le pétrole.

Le café représente 4% du commerce mondial des produits alimentaires.

75 pays producteurs :

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Le chiffre d’affaires des pays producteurs s’élève à 15 milliards d’euros par an.

70% de la production mondiale est réalisée par des petits producteurs.

La production mondiale pour 2008-2009 est chiffrée à 126.7 millions de sacs soit plus de 7 % supplémentaires par rapport à la récolte 2007-2008, 1 sac de 60kg étant considéré comme une unité standard de mesure. Le Brésil est le premier producteur avec près de 46000 sacs produits,