INTRODUCTION

Dans le cadre de ma formation de « Gestionnaire d’Unités Commerciales » à l’I.P.C (Institut de Promotion Commerciale), j’ai effectué un stage en entreprise du 14 mai au 04 septembre 2009.

Ce dernier s’est déroulé à Carrefour Destreland. J’ai choisi cette enseigne, car le groupe Bernard Hayot est un groupe reconnu. De plus, Carrefour Destreland à la réputation d’être formateur pour le côté « expérience terrain ».

La grande distribution est un secteur d’activité qui m’intéresse de par la diversité des métiers s’y exerçant et par le fait aussi que j’ai déjà travaillé dans ce milieu en tant que Directeur Adjoint et Directeur de magasin au sein d’une enseigne de proximité : 8 à huit.

L’intérêt pour moi était de comparer la complexité de la notion de « gérer » dans 2 formats de magasin différents : un hypermarché de 7818 m² avec 349 salariés pour un chiffre d’affaires de 10 000 000 d’euros mensuel et une supérette de 210 m² avec 7 salariés et un chiffre d’affaires de 138 000 euros mensuel.

J’ai été sous la responsabilité du chef de département « Bazar Léger » mais ai pu percevoir toutes les facettes et toutes les étapes de la chaîne livraison, mise en rayon, ainsi que le fonctionnement des autres grandes divisions du magasin : P.G.C (produits de grande consommation), électroménager, les produits frais…

Ce stage m’a permis de découvrir ce qui se cachait derrière les rayons des hypermarchés : le cheminement d’un produit de sa fabrication jusqu’à sa mise à disposition en magasin, les tractations des fournisseurs pour réussir à placer et à faire référencer leurs produits dans les linéaires, la mise en valeur des allées du magasin et la mise en place des opérations promotionnelles.

La plus grande problématique du magasin et du secteur Bazar Léger auquel je suis affecté que j’ai eu à observer durant mon stage, fût la rentabilité optimale des linéaires au quotidien.

D’où ma problématique : comment faire pour augmenter celle du rayon