DM SVT :
On peut donc déterminer le métabolisme de deux souches de levures D et E et tenter d’expliquer leur rapidité de croissance.
Document 1 :
Il montre que D utilise du glucose et corrélativement consomme de l’oxygène et produit du dioxyde de carbone, ce qui nous oriente vers un métabolisme de type respiratoire. Par contre la souche E produit du CO2 et utilise du glucose mais pas d’oxygène, ce qui nous oriente vers un métabolisme de type fermentaire.
Document 2 : L’ajout d'éthanol (substrat pour la respiration dans cette expérience) provoque une consommation intense de dioxygène par la souche D qui l’utilise comme substrat respiratoire puisque cet alcool disparaît du bioréacteur. Par contre, la souche E n’utilise pas de dioxygène ni d’ailleurs la molécule éthanol.
Document 3 :
Développement des deux souches de levures sur milieu gélosé. On cultive les deux souches D et E, sur un milieu gélosé contenant peu de glucose et beaucoup d'éthanol. Au bout de deux jours, on observe la taille des colonies obtenues suite au développement des levures : - les quatre colonies de souche D ont donc beaucoup plus poussé en 48h que les colonies de souche E. - les D ont pu utiliser le glucose mais aussi la forte quantité d’éthanol pour respirer. - les E n’ont pas utilisé l’éthanol et la faible quantité de glucose initiale n’a autorisé qu’un modeste développement
Conclusion :
En conclusion, la souche D a un métabolisme de type respiratoire. Ses mitochondries lui permettre de consommer un substrat carboné dont l’oxydation fournit une grande quantité d’énergie et permet une rapide croissance (38 ATP sont ainsi produites par glucose consommé totalement). La