Pfe creation d'un resto international

9808 mots 40 pages

BTS CHEFCHAOUEN
Option : Management Touristique Projet de fin d’études :
Création d’un restaurant international
« Tous les gouts »

Projet encadre par : * M.El harti Younnes

Projet encadre par : * M.El harti Younnes

Projet réalisé par : * El fakihi Kamal

Projet réalisé par : * El fakihi Kamal

Remerciement

Je profite de ce rapport tout d'abord à remercier la direction générale du centre BTS Chefchaouen pour me donner cette opportunité d’évaluer mon bagage en ce rapport de projet de fin d’études, et toute personne qui a collaboré du près ou de loin à l’établissement de ce rapport.

Par la même occasion je remercie toutes les personnes qui ont su me consacré un peu de leur temps pour m’aider dans cette période. Ainsi que; * Les professeurs du centre BTS
Et certainement ma famille pour le soutien et la patience qu’elles m’ont témoignés.

Sommaire Introduction générale Première partie : Présentation générale du projet A. L’attractivité du secteur * Créateur du projet * La notion * Description * Objectifs B. Fiche juridique C. Justification du choix de projet * Le concept * Présentation des services offerts D. Principaux atouts et incertitudes Deuxième partie : L’étude commerciale Chapitre 1 : Résultat de l’étude et perspectives de vente A. Résultat de l’étude * Méthodologie de l’étude * Traitement des résultats B. Analyse des résultats C. Synthèse des résultats obtenus Chapitre 2 : L’étude mercatique A. L’analyse sectorielle * modèle de PORTER * Les menaces des nouveaux entrants * Le pouvoir de négociation des clients * Le pouvoir de négociation des fournisseurs * Les substituts * L’intensité de la rivalité entre les concurrents B. Le marketing Mix * Le produit * Le prix * La distribution * La communication Troisième

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ETUDE La fixation du prix : Comment est fixé le prix d’un vin ? [pic] SOMMAIRE - Fiche étude 3 - Planning 5 - - Définition du sujet 6 - Recherche documentaire 7 - Annexes & fiches de lectures 8 - Guide d’entretien 14 - Guide d’observation 15 - Synthèse 16 Baccalauréat sciences et technologies de la gestion Épreuve de spécialité - Partie pratique |FICHE ÉTUDE | Communication et gestion des ressources humaines | |Session : 2013 | | |Académie : Bordeaux | | | Mercatique | | |Thème national :….

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Mr Trestour le directeur de salle et Mr Boucher le chef de cuisine, deux adjoints à la direction, plusieurs réceptionnistes, huit cuisiniers dont un chef pâtissier et un second chef de cuisine, une gouvernante, deux hommes d’entretien, deux bagagistes, plusieurs femmes de chambres, plusieurs personnes travaillant au spa, deux plongeurs et pour finir le personnel de salle avec un maître d'hôtel, cinq chefs de rang, trois commis de salle, un chef sommelier et un sommelier. L'âge moyen était de 35ans car il y avait deux différents groupes d'age, un qui était de 15 à 25ans et l’autre qui était de 45 à 60ans. Organigramme : Description des activités de l’entreprise : C'est un hôtel cinq étoiles avec un restaurant gastronomique, quarante-trois chambres, une réception, deux salles séminaire, une cuisine, un bar, un salon, un spa, une piscine et un….

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Comme il ne s'agit pas d'un restaurant mais d'une ferme de production, renseignez-vous sur l'époque de l'accueil des clients avant de vous y rendre. 3. La perle blanche de Chefchaouen Outre de belles demeures, Chefchaouen regorge de surprises culinaires. Goûtez au Jben au lait de chèvre pur, aussi appelé Djben dans la région. Doux et facile à marier avec du thym, du poivre, du sel...….

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Rapport de stage chez Auchan
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SommaireRemerciementsIntroduction1 / Présentation AuchanA- Le groupeB- La plateforme PGC St pierreC- Service Transit-réception2/ ProjetA- Situation actuelle et projet futurConclusionREMERCIEMENTSIntroductionDans le cadre de mon titre professionnel REL (responsable en logistique), j’ai intégré le Groupe Auchan au sein de la plateforme PGC (Produit de grande consommation) de St Pierre des Corps. Après 9 ans d’exercice dans différents domaines de la logistique (industrie, service à la personne), j’ai….

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Dossier CAP Esthétique Cosmétique
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Partie Administrative Page 5 PARTIE COMMERCIALE 1- Présentation de l’entreprise : Sephora •Sephora •3 bis rue Michelet 37000 TOURS •02 47 39 39 09 •www.sephora.fr •Frédérique Ragueneau. :….

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Il est responsable de : o la continuité, la sécurité, la qualité des soins ; o l'organisation et l'évaluation des soins ; o la mise en œuvre de projet dans le sens du projet d'établissement ; o la gestion des ressources humaines ; o l'encadrement des étudiants ; o la gestion administrative du service ; o le maintien des relations professionnelles avec les tutelles (MSA, CPAM) •L'infirmier coordinateur travaille dans la structure où il est rattaché avec de nombreux déplacements au domicile des personnes suivies ou pour des réunions de concertation. DESCRIPTION DE L'ACTIVITE •Activités techniques : ◦Organisation des soins : ◾L'infirmier coordinateur, lors de la première visite de prise en charge, évalue la dépendance (grille AGGIR), formule le diagnostic infirmier et établit un plan d'aide personnalisé ; ◾Il planifie les interventions des aides-soignantes ; ◾Il prévoit le matériel adapté (lit médicalisé, fauteuil roulant, matelas) ; ◾Il coordonne au maximum les actions du SSIAD avec les autres intervenants ; ◾Il sollicite la participation de la personne soignée et de son entourage ;….

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SOMMAIRE Sommaire : Page 1 1 ère Partie : Situation I/ Introduction : II/ Présentation de l'enfant : III/ Présentation de l'établissement et du service : IV/ Situation observée : Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 2 ème Partie : Analyse I/ Une équipe et une famille en difficulté : II/ Une gêne ressentie : III/ Une réponse brève mais efficace : IV/ Et puis... V/ Pourquoi cette situation ?….

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SOMMAIRE Introduction 2 I. Mon projet professionnel : exercer les métiers de la gestion dans les pays en voie de développement 3 II. Mon stage de deuxième année devait avant tout m’apporter une réelle expérience professionnelle 3 A. Des objectifs principaux fixés dès la recherche du stage 3  Ma priorité, un sujet de stage orienté « Génie Industriel » 3  Seul stage long avant le TFE, mon stage de deuxième année devait être très formateur 3  Le stage technicien devait être une occasion de perfectionner mon anglais 4 B. Bilan de la recherche de stage : dans quelle mesure les objectifs ont-ils été atteints ? 4  Une recherche trop timide et trop ambitieuse : je n’ai pas trouvé de stage en pays anglophone 4  Les objectifs, contradictoires, auraient été difficiles….

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premier fondé de pouvoir charger du services de la dépenses et tous le personnels qui m’ont permis de bénéficier de leur expérience et leur savoir faire . Je doit également remercie monsieur le directeur de OFPPT et les profs de ISTA : Mlle Hayat – Mlle Wissal – Mr Achrit – Mr Khalid Lamaarti – Mr Moutamani.et les autres profs. Introduction : 4 Chapitre I :….

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Chef de projet : son bon déroulement. De manière générale, il dirige ou anime une équipe pendant la durée du ou des divers projets dont il a la charge. Ce rôle fait appel à des compétences de gestion de projet, de bonnes capacités relationnelles, ainsi que des connaissances techniques dans les domaines concernés. Le terme s'applique dans divers secteurs, tels que le BTP, l'ingénierie industrielle, logicielle, le marketing et la communication, pour la conception ou la modification de produits, de services, de systèmes, ou bien la mise en place de nouveaux procédés ou démarches (par exemple la démarche qualité, l'amélioration de la productivité, ou la gestion de la relation client).….

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Titre 1 : les entreprises commerciales et leurs environnements juridiques. 4 Chapitre 1 : la liberté d’entreprendre 6 Section 1 : l’affirmation du principe 6 Section 2 : les limites au principe 6 I. Les monopoles d’état 7 II. Les activités soumises à autorisation administrative 7 A. Autorisation administrative 7 B. Régulation des implantations commerciales 7 Chapitre 2 : la liberté d’exploitation 9 Section 1 : La protection des clients de l’entreprise 9 I. Les pratiques commerciales déloyales 9 A. Pratiques commerciales trompeuses 10 1. Détermination 10 a. Risque de confusion entre le service proposé par l’annonceur, et ceux proposé par un concurrent : 10 b. Information fausse ou de nature à induire en erreurs 11 c. Identification de l’annonceur 12 2.….

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Le travail des femmes sous la 1gm
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HOTEL RESTAURANTLES TOURISTES07600 VALS LES BAINS | MME CHANAS GENEVIEVE04.75.37.42.43 | | DIVERCHY ValentinMme DIVERCHY Nathalie40 rue Charles Moine07200 LABEGUDE06.68.59.22.20 | Annie Azema | L’élève doit se présenter chez un restaurateur le mercredi 3 novembre afin de trouver son stage et être présente au lycée le jeudi 4 et vendredi 5pour nous laisser le temps d’établir les conventions | | | LO Aurélie06.12.27.21.81M. LO Tcha Po17 Boulevard de Lancelot07000 PRIVAS06.21.32.85.47 | | ENTREPRISE | RESPONSABLE | ELEVE SERVEUR | ELEVE CUISINIER(P.F.E. CUISINE) | OBSERVATIONS | CAMPANILE MONTELIMAR NORD26000 LES TOURETTES | MR DELORME04.75.90.02.23 | DUPONT GuillaumeMr DUPONT OlivierChemin de Malbos07 330 Mayres 06.64.39.84.4606.26.60.08.11 | MAGNIN AntoninMme BERNARDI Christiane18 Rue Jean Sébastien Bach26200 MONTELIMAR06.36.54.33.2606.21.74.90.57 | Stéphane Vigne | RESTAURANT LE BISTROT DE MANON8 PLACE DE LA REPUBLIQUE07200 AUBENAS | MR ALLEGRE PHILIPPE07.75.35.28.42 | | MANETSTOETTER DylanM. MANESTSTOETTE Guy426 Avenue de Chamonix74190 PASSY06.59.32.62.74 | Stage du….

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« Une relation, est une activité ou une situation dans laquelle plusieurs personnes sont susceptibles d’agir mutuellement les unes sur les autres. » (Dictionnaire, LE ROBERT) Selon Jacques SALOMÉ, « nous sommes des êtres en relation ». Les soins relationnels, peuvent être définis par les interventions verbales visant à établir une communication, en vue d’apporter aide et soutien psychologique à une personne ou à un groupe, lors d’entretiens avec le patient et/ou lors d’actes infirmiers par le dialogue, l’écoute, et les techniques qui favorisent la communication. Jacques Salomé, complète cette définition en indiquant qu’un soin relationnel est un ensemble de gestes, de paroles, d’attitudes, d’actes et de propositions relationnelles. La situation vécue sur le plan relationnel que j’ai décidé d’analyser, est : l’entretien d’accueil, d’écoute et d’orientation de Madame A. De nombreux concepts rentre en compte dans cette situation, tel que celui de la proxémie, la communication et ses freins, l’alliance thérapeutique, le relationnel, et l’information.….

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