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Rapport de stage au sain de atlas bottling company

7796 mots 32 pages
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Importance du poisson dans la nutrition de l’homme.
Le poisson, avec au minimum16% des protéines absorbées par l’Homme est une source de nourriture très importante pour l’alimentation d’1 milliard de personnes, surtout dans les pays du Sud.

Analyse des macronutriments pour 100grammes :

| |Protéines |Glucides |Lipides | |Energie |
|maquereau |24 g |0 g |18 g | |258 Kcal |
|anguille |23,7 g |0 g |15 g | |230 Kcal |
|sardines boîte |23 g |0 g |13,7 g | |215 Kcal |
|maquereau en conserve |14,9 g |0,6 g |16,6 g | |212 Kcal |
|hareng |17,9 g |0 g |14,6 g | |203 Kcal |
|saumon fumé |21,3 g |0 g |11 g | |184 Kcal |
|saumon |20,8 g |0 g |10,7 g | |180 Kcal |
|thon |29,7 g |0 g |6,3 g | |175 Kcal |
|poissons en croquettes |12,8 g |14,4 g |6,4 g | |166 Kcal |
|sardines fraîches |20,4 g |0 g |9 g | |163 Kcal |
|anchois |21,7 g |0,3 g |8 g | |160 Kcal |
|thon boîte(demi huil-nat) |26,6 g |0 g |5 g | |151 Kcal |
|mulet |24,8 g |0 g |4,9 g | |143 Kcal |
|morue |32,5 g |0 g |0,9 g | |138 Kcal |
|carpe |20,4 g |0 g

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