INTRODUCTION
Jusqu'à ce jour et durant deux décennies, je travaille à L’LTI Agadir Beach Club Hôtel. Tout au long de cette période et comme j’étais passionné par ce métier, j’ai transité par plusieurs services et j’ai pu découvrir tous les rouages de l’hôtellerie de luxe, en parallèle j’ai préparé un BTS Tourisme à Grenoble option conception et commercialisation et fait des stages en Agences de voyage (Billetterie, in come et out going) pour appréhender davantage les métiers du tourisme. Par la suite je me suis occupé du service du contrôle de gestion au Beach club et j’ai décidé de préparer un master en Audit contrôle de gestion à l’ISIAM d’où mon présent rapport d’activité.
Aujourd’hui, l’environnement hôtelier est caractérisé par une concurrence très vive, en égard au nombre incessant de créations d’unités hôtelières. L’hôtelier est amené plus que jamais à suivre au mieux son environnement, dans le but de le contrecarrer et essayer de trouver le meilleur chemin aboutissant à cet objectif.
Pour ce faire, il faudrait avant tout s’attaquer à l’environnement interne, c’est-à-dire la gestion et le fonctionnement de l’entreprise hôtelière :

- Comprendre les mécanismes ;
- Définir les méthodes ;
- Œuvrer dans le sens du suivi et de la maîtrise des flux physiques et financiers.

Cette démarche constitue l’une des voies à suivre pour que l’entreprise hôtelière devienne et/ou demeure compétitive. L’affectation des ressources devra être rationnelle et judicieuse. L’importance et la complexité des charges d’exploitation résultent de l’augmentation des services rendus à la clientèle. L’hôtelier est conduit non seulement à héberger sa clientèle, mais aussi à lui fournir d’autres services complémentaires. La diversification de l’offre vient compliquer davantage la gestion et le contrôle de l’entreprise hôtelière. Aussi, afin d’assumer véritablement ses responsabilités, l’hôtelier doit mettre en place tous les moyens internes qui permettent de rendre le