Le vin un produit de la mondialisation :

Introduction :

Le vin est un produit qui a passionné des générations depuis des siècles. Né pendant l'antiquité, la technique de vinification date d'il y à environ 7000 ans selon André Tchernia. Le vin serait apparu dans le sud de la France, en Espagne et au Portugal entre -500 et -1000 avant notre ère. L’ascension du vin vers le nord s'est faite selon une politique d’expansion voulue par les romains. Puis au Moyen Age de façon à pouvoir proposer du vin au roi partout en France il y a eu apparition de vigne sur les coteaux de chaque vallée dans chaque région (Les vins étaient à cette époque appréciés jeunes et supportaient mal les transports.) . Ce lent processus d'essor de la vigne a apporté une vision précise aux vignerons européens de l'art vinicole. Cette histoire leur offre un patrimoine qu'ils préservent et qu'ils protègent. Les techniques ont été petit à petit améliorées pour sublimer la qualité des grands crus comme les bordeaux, les champagnes, les portos...
En parallèle la production de vin se mondialise, cette mondialisation de la production a commencé avec la conquête du monde par les européens à partir du XVI ème siècle. Aujourd'hui le vignoble mondial connaît une nouvelle extension dans le nouveau monde viticole, par conséquent la surface Européenne de vigne représente moins de la moitié des 7,7 millions d'hectare planétaires et des industriels mettent en place des vignobles productiviste dans de nombreux pays au climat favorable . La viticulture européenne rurale doit donc s'adapter aux transformations subies depuis quelques année. De plus, la commercialisation du vin a subit de nombreuses mutations. Les Français qui buvaient en moyenne 110 litres de vins en 1950 n'en boivent plus que 40 litres. Les consommateurs de vins ne sont plus les même, ce sont désormais les femmes et les étrangers (particulièrement les asiatiques) qu'il faut chercher a séduire par le goût du vin.