EDITORIEL

Pietro Ferrero

Né en 1898 à Farigliano et mort en 1949 dans la même ville, est un chef d’entreprise italien dans la confiserie, le chocolat et surtout fondateur de l’enseigne FERRERO.
Tout d’abord, petit retour dans le temps sur la création de l’entreprise FERRERO.
Elle fut créée en 1946 par Pietro Ferrero à Alba en Italie. Le lancement de la pâte à tartiner Nutella alors appelé Supercrema est apparu en 1949. C’est suite aux difficultés économiques à l’après Seconde guerre mondiale, Pietro Ferrero a eu l’idée de remplacer les fèves de cacao, chères et rares à l’époque, par des noisettes plus accessibles dans son chocolat.
Mais c’est seulement en 1964, que la production du Nutella fut lancé et implanté en France, à Villers-Ecalles. En 1965, le premier pot avec le nom Nutella est sorti de ces usines et c’est à partir de là que cette pâte est devenu mythique et incontournable dans les familles, et on en devient vite accro.

La composition du Nutella a toujours été secrète et mis en valeur pour « les produits sains » qu’ils utilisent seulement depuis quelques années, la population se rend compte que cette pâte contient plus de sucre et d’huile de palme que de chocolat, de noisettes, ou encore de lait. Le taux de sucre approche de loin les 50% et l’huile de palme les 23%.

L’huile de palme

Tout le monde a déjà entendu ce mot « huile de palme » mais très peu savent ce que c’est réellement. L’huile de palme est une huile végétale qui est extraite de la pulpe des fruits du palmier à huile qui est une plante. Son extraction est faite par pression chaude sur la pulpe. A l’état naturel, l’huile de palme contient de la bêta-carotène avec de la vitamine E. Mais elle est aussi très riche en une variété d’acide gras hypocholestérolémiant c’est-à-dire qu’elle contient des acides gras possédant un taux élevé de cholestérol, ces acides gras sont : l’acide palmitique en très grande partie, l’acide oléique et l’acide