16 Minutes Petit Déjeuner

Mercatique et gestion hôtelière Études et réalisations techniques : Épreuve écrite : 2 h 30 - Coef 1 Parties Durée Coefficient Hébergement et communication professionnelle Restauration et connaissances des boissons Génie culinaire 1 h 30 30 minutes 30 minutes 0,5 0,25 0,25 SESSION 2011 BTS HÔTELLERIE – RESTAURATION Durée 2 h 30 OPTION A - MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE HRE4AAR ÉTUDES ET RÉALISATIONS TECHNIQUES ÉCRIT (Unité U41) Coefficient 1 Les durées prévues pour chaque partie sont conseillées

une visite au Parc Aquatique (5,50€ par personne) avec différentes activités proposées (à Dolus d’Oléron). Après le petit-déjeuner, une visite gratuite des Jardins du Phare de Chassiron (à Saint-Denis-D’Oléron), ainsi que la Maison des Aïeuls (à Saint-Pierre-d’Oléron). Entre ces deux visites, un déjeuner est prévu dans le restaurant au choix du client. Le lendemain petit-déjeuner à l’Hôtel Le Vert Bois, puis une visite au Musée de L’Ile D’Oléron. Pour chaque visite : -Parc aquatique (environ deux

en deux groupes de même effectif. Le premier quartile d'une série statistique est la plus petite valeur Q1 telle qu'au moins 25 % des valeurs sont inférieures ou égales à Q1. Le troisième quartile d'une série statistique est la plus petite valeur Q3 telle qu'au moins 75 % des valeurs sont inférieures ou égales à Q3. Exemple 1 : Voici le temps consacré, en minutes, au petit-déjeuner par 16 personnes. 16 12 1 9 17 19 13 10 4 8 7 8 14 12 14 9 Détermine une valeur médiane et les valeurs

techniques : Épreuve pratique Sous épreuve : Hébergement et communication professionnelle 1 heure 30 dont Préparation Atelier 1 : Relations professionnelles avec les clients et les prescripteurs 30 minutes 10 minutes Atelier 2 : Conduite de l’activité hébergement et encadrement de l’équipe 60 minutes 40 minutes Coef 1,5 Coef 0,75 Coef 0,75 Atelier 1 Relations professionnelles avec les clients, les fournisseurs et les prescripteurs Sujet n° 9 Vendredi 25 mai 2012 – Matin FICHE CANDIDAT Thème

1600 kcal Plan à 2400 kcal Petit Déjeuner     Flocons d'avoine (poids sec) 100 g 150 g Eau 24 cl 36 cl Myrtilles 25 g 33 g Protéines en poudre 1 mesure 1 mesure ½ Amenez l'eau presque à ébullition et ajoutez les flocons d'avoine. Réduisez la température et faites cuire jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajoutez les myrtilles et la poudre de protéines. Faites cuire encore 5-10 minutes à feu doux. Collation     Pomme 1 moyenne 1 grosse Lait écrémé 24 cl 36 cl Déjeuner     Sandwich au thon 1 1

Finlande : Hernekeitto (Soupe de pois cassés) p.11 France : Pot au feu p.12 Grèce : Tzatziki p.13 Hongrie : Goulash p.14 Irlande : Irish Stew p.15 Italie : Tiramisu p.16 Lettonie : Potage aux champignons des bois p.17 Lituanie : Bortch p.18 Luxembourg : Flamicherzooï p.19 Malte : Paztizzi tar Ricotta p.20 Pays-Bas : Stampot van boerenkool met worst p.21 Pologne : Golabki

………………………………………………………………………………….….12 2 Identification et choix des priorités ……………………………………………13 2.1 Argumentation du choix …………………………………………………….13 2.2 Priorité définies et politiques de santé publiques ……………………………15 2.3 Priorisation cohérente ………………………………………………………..16 3 ANNEXE ……………………………………………………………………...18 4 BIBLIOGRAPHIE …………………………………………………………….19 Diagnostic de situation 1.1 Le contexte 1.1.1 L’environnement La ville de Valence : C’est une ville de la Région Rhône Alpes, plus précisément du département

A 20 minutes de l’Aéroport Fès Saïss • A 25 minutes du Royal Golf • A 20 minutes de la Station thermale Moulay Yacoub • A 1 heure de Volubilis et Moulay Idriss • A 20 minutes de Sidi Harazem • A 45 minutes de Meknès • A 1 heure 30 minutes par autoroute de la Capitale administrative Rabat [pic]Un accueil chaleureux, reflet de la légendaire hospitalité marocaine vous y attend. [pic]Le plus grand palace de Fez, au coeur de la ville impériale la plus ancienne du Maroc, a quelques minutes de la

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