25 août

avaient subit l’occupation, va s’exprimer de manière spontanée à partir du moment où les allemands vont quitter les villes et villages. Les maquisard vont prendre le contrôle, et vont opérer à une « épuration sauvage », à des règlements de compte. (fin août jusqu’à octobre 1944) La dernière tache du GPRF est de relancer l’économie française, complètement anéantie. En septembre 44, l’activité économique représente 40% de l’activité économique de 1938. De Gaulle : « la marée en se retirant, découvre

HISTOIRE DES INSTITUTIONS POLITIQUES, ECONOMIQUES ET SOCIALES Discours du général de Gaulle, le 25 août 1944 à l’Hôtel de ville de Paris « Paris libéré » est l’expression qu’attendent les Français depuis quatre ans et cela se produit enfin le 25 août 1944. Cette libération est réellement la suite logique de nombreux évènements depuis le début de la résistance dès le 18 juin 1940 jusqu’à ce jour-ci. Ce mouvement commence donc le 18 juin 1940 avec l’appel du Général de Gaulle (1890-1970) à la

ENTRÉES EN CONTRAT D’APPRENTISSAGE 70 000 ENTRÉES DE JEUNES EN CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION 35 000 30 000 60 000 2011 2011 25 000 50 000 2009 20 000 40 000 2010 15 000 30 000 10 000 20 000 2010 5 000 10 000 2009 0 jan jan fev mar avr mai juin juil aout sept oct nov déc 0 fev mar avr mai juin juil aout sept oct nov déc ENTRÉES CUMULÉES EN CONTRAT D’APPRENTISSAGE 300 000 ENTRÉES CUMULÉES DE JEUNES EN CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION

table | Nombre de jour par mois | Nombre de table par service (midi / soir) | CA | Ca Mensuel | Avril | 45 € | 26 | 20 | 900 € | 23 400 € | Mai | 45 € | 27 | 24 | 1 080 € | 29 160 € | Juin | 49 € | 25 | 32 | 1 568 € | 39 200 € | Juillet | 49 € | 27 | 46 | 2 254 € | 60 858 € | Aout | 49 € | 26 | 46 | 2 254 € | 58 604 € | Septembre | 45 € | 26 | 28 | 1 260 € | 32 760 € | Octobre | 45 € | 27 | 24 | 1 080 € | 29 160 € | | | | | | 273 142 € | GRAPHIQUE A METTRE Nous pouvons

Prix RTL-Lire 2003. Philippe Besson est traduit en neuf langues, et adapté au cinéma. Bibliographie : - En l'absence des hommes : 8 janvier 2001 - Son frère : 27 aout 2001 - L’arrière-saison : 26 aout 2002 - Un garçon d’Italie : 25 aout 2003 - Les jours fragiles : 23 aout 2004 - Un instant d’abandon : 27 aout 2005 II / A : le genre de l’ouvrage : Le roman se présente comme le journal intimé d’Isabelle, la sœur d’Arthur Rimbaud a partir du mois de Mai 1891. B : l’étude

institutionnelle CA : 724000 Pourcentage : 46% CA : 758000 Pourcentage : 48% Variation 2008/2007 : 5% CA : 818.000 Pourcentage : 45% Variation 2009/2008 : 8% Evènements CA : 552000 Pourcentage : 35% CA : 397000 Pourcentage : 25% Variation 2008/2007 : - 28% CA : 602.000 Pourcentage : 33% Variation 2009/2008 : 52% Web CA : 295000 Pourcentage : 19% CA : 432000 Pourcentage : 27% Variation 2008/2007 : 46% CA : 389.000 Pourcentage : 22% Variation

février 1956 L’organisation et les tendances politiques des Juifs au Maroc Karitz, depuis l’indépendance, Paris 1960, p. 235-241 L’organisation H. Lehrman, “L’El Wifak chez les Juifs marocains, entente cordiale ou collaboration”, L’Arche n° 20, 21, (août, sept. 1958). R. Assaraf, Mohammed V et les Juifs du Maroc, Plon, Paris 1997, p. 234-236 V. Malka, Maroc, “L’indépendance? La situation des communautés juives en Tunisie et au Maroc. L’éxemple marocain”, L’Arche n° 62 (mars 1962). II I Jean

2007 à 2008   | AVRIL | MAI | JUIN | JUILLET | AOUT | SEPTEMBRE | TOTAL | évolution 2007/08 en % | Entrées | CA | Entrées | CA | Entrées | CA | Entrées | CA | Entrées | CA | Entrées | CA | Entrées | CA | | 115,84 | 126,08 | -21,76 | -19,14 | -5,99 | -2,60 | 1,20 | 6,01 | 6,12 | 11,96 | 29,59 | 36,63 | 7,20 | 12,64 | Analyse de l’évolution de l’activité mensuelle de 2007 et de 2008   | AVRIL/MAI | MAI/JUIN | JUIN/JUILLET | JUILLET/AOUT | AOUT/SEPTEMBRE |   | Entrées | CA | Entrées | CA

différées (la production non réalisée un mois donné étant reportée sur le mois suivant). Le délai d’obtention des produits A et B est de un mois. Références A B FEVRIER 190 90 MARS 220 120 AVRIL 180 110 MAI 150 70 JUIN 200 120 JUILLET AOUT 240 230 90 130 La position de stock du produit A s’élève à 80 unités à la fin du mois de janvier, une livraison de 110 unités de A est attendue au début du mois de février ; la position de stock du produit B s’élève à 50 unités à la fin du mois

COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE LES OUTILS DE GESTION ! Création Franck PETAGNA AOUT 2015 Institut Paul Bocuse – Jean-Pierre GROSSI – AOUT 2015 Page 1! /!69 COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion PREAMBULE L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE L ’organisation de la production culinaire n’est jamais improvisée, elle est toujours construite et réfléchie. Elle entre dans le cadre