Acide nucléique

dans un autre tube éppendorf Volume Prélevé = V1 (à peu près 450 ul ) • Ajouter un volume égal à V1 du phénol dont son role est la déprotéinisation . • Wortexer pendant 1 mn . • Centrifuger 5 à 10 mn à 7000 Rpm. • Résultat : phase acqueuse (acide nucléique) et phase organique (phénol). On a intérêt à prélever la phase acqueuse. • Prélever le surnageant et le verser dans un autre tube éppendorf (V1’) • Ajouter un volume égal (V1’) de chloroforme dont son role est d’éliminer tout les résidus phénol

d'acides aminés. Pour former les protéines, les acides aminés vont s'associer à des liaisons peptidiques. Rôle dans les mécanismes de transport, de mouvement (à l'intérieur de la cellule) ==> Catalyseurs des réactions métaboliques. Acides nucléiques (CHONP): ADN & ARN. Polymère d'unités de base nommés nucléotides : phospate, base azotée, pentose. La Cellule : Délimitées par une membrane cytoplasmique qui va l'isoler de l'extérieur. Le milieu intérieur de la cellule : cytoplasme

est favorisée par des actions mécaniques, mais résulte essentiellement de transformations chimiques sous l’action des enzymes contenus dans les sucs digestifs. Rappel sur les protéines  Les protéines, avec les glucides, les lipides et les acides nucléiques sont un des grands groupes de molécules organiques. Elles sont très abondantes dans le muscle, ce qui explique que la viande soit une source importante de protéines. Définition des protéines Un polypeptide, ou une chaine polypeptidique, correspond

organiques simples qui sont les briques de base du vivant. 2. Des phospholipides forment spontanément des doubles couches qui sont la structure de base des membranes cellulaires. 3. Les mécanismes qui produisent aléatoirement des molécules d'ARN (acide ribonucléique), en mesure d'agir comme des ARN-enzymes capables, dans certaines conditions très particulières, de se dupliquer. C'est une première forme de génome, et nous sommes alors en présence de protocellules. 4. Les ARN-enzymes sont progressivement

(CnH2nO comme par exemple l’acide arachidique et butyrique) et insaturés (CnH2n-2O2 comme par exemple l’acide linolénique). Il ya également : les acyl-glycérol  Glycérol  Phospholipide = Glycérol + Acide gras (a.g) + Acide phosphorique  Triglycéride : molécule de réserve constituée par l’organisme. Les phospholipides entre dans la composition de la membrane de la ¢. Parmi les caroténoïdes (pigments végétaux)  important pour l’homme :

(grosses molécules) Hormis l’eau, on trouve essentiellement dans la matière vivante : des molécules organiques  (caractérisés par présence d’au moins un atome de carbone) glucides (ou sucres) lipides (ou corps gras) protides nucléotides et acides nucléiques des molécules inorganiques / minérales (dépourvues de carbone) NB : EXCEPTIONS : atomes qui ont du carbone MAIS considérés comme inorganiques CO2 Gaz Carbonique CO Monoxyde de carbone Carbures LES MOLECULES ORGANIQUES 1 LES GLUCIDES (ou sucres

agents dissociants (urée, amides) dénaturent la double hélice . La streptomycine précipite l'ADN. 4. Hydrolyse de l'ADN: ADN stable en milieu alcalin ( ≠ ARN) ADN hydrolysé en milieu acide et à chaud : H3PO4 + bases + pentose détruit Hydrolyses enzymatiques : cf. " Les méthodes d'études des acides nucléiques" 5. Dénaturation thermique 1. La dénaturation Si l’on chauffe progressivement une solution aqueuse diluée d’ADN natif, on constate : • Une diminution de la viscosité

4- Cas d’ionisations multiples III - LES SYSTEMES TAMPONS 1 - Généralités 2 - Courbe de titrage 3 - Pouvoir tampon des couples acide faible - base conjuguée 4 - Quelques exemples de tampon Introduction Lipides Unités Membranes lipidiques Glucides Source d énergie Acides Aminés Protéines (enzymes et autres...) Cellule H 2O Figure 1 Nucléotides Acides nucléiques ADN et ARN (Information génétique) Introduction •  Apparition de la vie Adaptation des cellules à l'environnement aqueux ~ 70%

Protides Les protéines alimentaires sont les seules molécules organiques qui apportent à l'organisme l'azote dont il a besoin pour fabriquer ses propres protéines et ses acides nucléiques. Aspects quantitatifs Un plat riche en protides et en lipides. Les protéines de l'organisme sont renouvelées en permanence, une partie d'entre elles est recyclée, l'autre partie est éliminée dans les urines sous forme d'urée. Les apports alimentaires en protéines doivent compenser les pertes quotidiennes

de gènes sous la forme de succession de nucléotides. Le code génétique permet d’associer chaque triplet de bases à un acide aminé particulier. Chez l’Homme, on estime le nombre de gène codant pour des protéines à 40.000, mais il existe aussi des morceaux d’ADN codant pour des ARN, pour des séquences régulatrices de l’expression des gènes… A. NOTION D’ADN L’ADN signifie acide désoxyribonucléique, et constitue la molécule support de l'information génétique héréditaire. Il est une molécule très