Acide organique

-Dénaturation irréversible des protéines -Action brutale -Altération des protéines globulaires qui s’agencent pour former un genre de trame fibreuse. -Rupture de certaines liaisons et apparition de groupements -SH -Ex: éthanol, acide acétique, acide picrique, acide chromique,… -Le plus souvent additifs 2. - Non coagulants -Combinaison chimique avec les protéines -Établissement de liaisons nouvelles entre protéines -Solidification de la trame protéique de la cellule -Pas de modification

modernes sur l'origine possible de la vie est celle-là du biochimiste soviétique Alexandr Ivánovich Oparin (1894-1980). Dans son œuvre l'origine de la vie (1936) a proposé que des molécules organiques simples existantes dans les océans primitifs se sont converties, en présence d'un hydrogène, en molécules organiques plus complexes, comme les acides aminés. L'énergie nécessaire pour ces réactions aurait été fournie par des éclairs. Cette hypothèse a obtenu un appui considérable surtout après l'expérience

d'acides aminés. Il s'agit de matière organique, cela veut dire que ça a été fabriqué par un être vivant. Pour fabriquer une protéine, nous utilisons donc des acides aminés que nous trouvons dans notre alimentation (viande, œuf, poisson, laitage), mais aussi de notre information génétique. es protéines ont une forme tridimensionnelle qui est déterminée par l'enchaînement des acides aminés. En effet, la taille de chaque acide aminé et la charge électrique de chaque acide aminé va imposer une forme à chaque

Acide sulfurique par H2SO4 Hervé CLÉMENT Ingénieur ESCOM Responsable Procédé Rhône-Poulenc Chimie 1. 1.1 1.2 1.3 1.4 2. 2.1 2.2 Fabrication ................................................................................................. Historique ..................................................................................................... Chambres de plomb .................................................................................... Évolution du procédé ...........

différents types de sites catalytiques. • Enzyme = Holoprotéine : le site actif est constitué uniquement par des chaînes latérales des acides aminés. • Enzyme = Hétéroprotéine : la partie Apo Enzyme n’est fonctionnelle qu’en présence d’un cofacteur organique ( CoEnzyme). Rq : dans tous les cas de nombreuses enzymes nécessitent pour être fonctionnelles des ions métalliques. (environ 1/3 des enzymes en nécessite !!) Comment la séquence en aminoacide confère la structure protéique biologiquement fonctionnelle

Cecile.lorentz@u-cergy.fr Chimie Organique Crée grâce à la synthèse de l'urée (2H2N) par Wölher (1828). Les Composés organiques Représentation et nomenclature Stéréochimie Introduction à la synthèse organique Effets électroniques das les molécules organiques Réactions en chimie organique Propriétés et réactivité des principaux groupes fonctionnels Les alcènes Alcools, thiols et dérivés Aldéhydes et cétones Acides carboxyliques et dérivés Formules

développée H H C H CH3 H C H CH3 H Formule semi développée H H H H C H C H C H H C H H CH3 CH3 CH CH3 Formule semi développée H H H H C H C H CH3 CH3 CH CH2 CH3 C H H C H H C H H Alcane à chaîne droite   Les composés organiques se nomment en fonction du nombre de carbones qu ’ils contiennent. Le nom de tous les alcanes portent le suffixe ane. Alcane à chaîne droite CH4 méthane Alcane à chaîne droite CH3 CH3 éthane Alcane à chaîne droite CH3

yyCompétences exigibles : * Associer un groupe caractéristique à une fonction dans la cas des alcools, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, ester, amine, amide. MC10 * Connaître les règles de nomenclature de ces composés, ainsi que celles des alcanes et des alcènes. MC11 * Extraire et exploiter des informations sur différents types de spectres et sur leurs utilisations. RE4 * Exploiter des spectres UV-visible. RCM8 * Exploiter un spectre IR pour déterminer des groupes caractéristiques

par des liaisons peptidiques Polarité, extrémités N- et C-terminales La séquence primaire d'une protéine a un sens bien défini ou polarité. Le premier acide aminé de la séquence de la protéine est par convention celui qui possède une extrémité amine libre, on parle d'extrémité N-terminale ou de N-terminal. De manière symétrique le dernier acide aminé est celui qui possède une extrémité carboxylate libre, on parle de C-terminal. Structure secondaire La structure secondaire décrit le repliement

soit par synthèse avec le propane soit en tant que résidu de la saponification. Il est miscible à l'eau. C'est un humectant utilisé dans les masques, les crèmes où il augmente la viscosité. II- Les composés glucidiques. Ce sont des composés organiques à base de carbone, d'hydrogène et d'oxygène ayant plusieurs fonctions alcools. On les classe de la façon suivante: Oses : sucres simples Diholosides: 2 oses Polyosides: plusieurs oses