Aïoli

mayonnaise-Spaghetti bolognaise-Gouda-Pastèque-Mortadelle, cornichon-Cuisse de poulet à la moutarde à l’ancienne -Frites -Brie-Cône au caramel beurre salé -Salade Marrakech -Filet de colin sauce beurre blanc citronné -Riz-Mimolette -PêcheSemaine 3 -Aïoli -Tomme blanche -Crème dessert caramel -Duo de choux à la vinaigrette -Civet de porc -Frites-Camembert-Timbale vanille chocolat -Terrine de légumes sauce ciboulette-Cuisse de poulet basquaise -Pâtes gros coude-Buche chèvre -Melon d’Espagne -Saucisson

fruits de mer et produits du terroir (lapin et homard aux escargots, poulet à la langoustine). Le rituel des calçots, oignons doux grillés aux sarments (rameau de la vigne âgé d'un an qui sera coupé à la suite des vendanges) et l’intensité d’un bon aïoli ne décevront pas non plus les visiteurs de Tarragone. Les riz sont aussi habituels dans toute la Catalogne, tout comme une recette à base de produits de mer fortement enracinée dans la tradition, la fideùa  (à base de vermicelles), les diverses

terre, typique des villages voisins des étangs et notamment du Barcarès. Son goût particulier est dû à la présence de sagi (lard rance). Cargolada / Escargots grillés Grillade d’escargots en plein air, la cargolada s’accompagne d’un authentique aïoli et d’un rosé charpenté bu au porro (bouteille à goulot très fin permettant de boire à la régalada). Boles de Picolat / Boulettes de hachis de viande Picolar signifie « hacher ». C’est le plat le plus populaire du Roussillon, caractérisé par l’amalgame

RECETTES%INCONTOURNABLES...% PISSALADIÈRE% % % SALADE%NICOISE% % % SOUPE%AU%PISTOU% % AIGO%BOULIDO% % % RAVIOLES%OU% GNOCCHI%NICOISE% % % BOUILLABAISSE% % LOUP%GRILLÉ%AU% FENOUIL% % % PIEDS%ET%PAQUETS% % PAN%BAGNAT%0%POUTARGUE%0%AÏOLI%0%ROUILLE%%0%TAPENADE%0%ANCHOÏADE% DAUBE%DE%TAUREAU% PROVENCALE% % GIGOT%D'AGNEAU%DE% SISTERON% % CALISSONS%D'AIX% TROPÉZIENNE% % % 13%DESSERTS%DE% NOËL% % FOUGASSE% % OREILLETTES% % ENTREES% PLATS% DESSERTS% PRODUITS...% FROMAGES%

c’est à la hauteur du préjudice subi…. VOIX OFF DE LINDA Alors dans ce cas, ce sera avec des champignons, des poivrons mais sans oignons. Tu sais demande leur de mettre un litre de leur sauce aïoli et surtout qu’ils n’oublient pas le fromage dans leur pâte…Ca gâche tout s’il n’y en a pas… LUIS (Rires) Tu ne changeras donc jamais ! SEQ 12 : INTER / JOUR / CUISINE / MAISON DES HERMOSA

coté, il me croit, le lierre croit sur le mur, un texte de mon cru. 134 © Groupe Eyrolles Les accents, trémas et cédilles, les majuscules 2. Replacez le tréma qui a été volontairement omis dans les noms ou les adjectifs suivants. Aieul, aieux, aioli, alcaloide, une attitude ambigue, un androide, un anthropoide, une bureaucratie archaique, l’ambiguité de cette remarque, l’archaisme de ce mode de vie, un astéroide, la force des baionnettes, une balalaika, le bonsai demande des soins attentifs, un

de la chandeleur, une croute, un cyclone, un cru coté, il me croit, le lierre croit sur le mur, un texte de mon cru. 134 © Groupe Eyrolles 2. Replacez le tréma qui a été volontairement omis dans les noms ou les adjectifs suivants. Aieul, aieux, aioli, alcaloide, une attitude ambigue, un androide, un anthropoide, une bureaucratie archaique, l’ambiguité de cette remarque, l’archaisme de ce mode de vie, un astéroide, la force des baionnettes, une balalaika, le bonsai demande des soins attentifs, un

anglaise et du whisky ou du cognac. Sauce Vincent ou verte: incorporer dans la mayonnaise une purée de cerfeuil, persil, épinard, cressonnette et estragon préalablement blanchis. Mayonnaise aurore : mayonnaise additionnée de purée de tomate Sauce aïoli : Piler l'ail en pâte dans un mortier et y jouter le jaune d’œuf puis l'huile d’olive en alternant avec du jus de citron. S’utilise pour fondue ou soupe de poissons HELDB-IAH DILLIS Aude 2010-2011 90 Techniques culinaires Théorie Les sauces

travail ou le chômage. Voici ce qu’a écrit Bernard Pivot dans le Journal du Dimanche au moment de la sortie du film : « Le film terminé, on a envie de serrer la main de Marius, d’embrasser Jeannette et de les inviter, ainsi que leurs voisins, à un aïoli, ou mieux, de se faire inviter à un petit repas amical dans la courette où ils se retrouvent le soir pour rire beaucoup et parfois se mettre en colère. » G Les réponses aux questions La situation de communication 1. 4. L'avenir de Magali : ses

à=faire attention à 注意某事 2429. pirate 非法的 2430. croisé 交叉，擦肩而过；十字军战士 2431. parcours 道路，航线，行程 2432. mineur 未成年人，较低的，次要的，第二流的 2433. majeur 大前提，成年人 2434. s’en donner 欣赏，享受 2435. l’épeautre 双粒小麦 2436. revisitent 反复，改良 2437. ratatouille 杂烩 2438. aïoli 大蒜蛋黄酱 2439. sonner 报时，按门铃，指出 2440. nouille 汤面条 2441. bouille 粥 2442. ancienne 前置表“以前的”，后置表“古老的” 2443. pimenter 使味道刺激，增添味道 2444. l’ail 大蒜 2445. la truffe 松露 2446. les félins 猫科动物 2447. la crinière 鬃毛 2448. fournie 被供给的，充满的，浓的，茂密的 2449. anormal