Alcools Chimie

filtre par osmose inverse  filtre céramique (0,2 micron)  ultraviolets B. Solvants  Les solvants de synthèse sont interdits :    Alcool non bio L’acétone Huiles minérales et dérivés issus de la pétrochimie : - Hexane - Toluène - Benzène Propylène glycol Butylène glycol    Seuls les produits suivants sont autorisés :         Eau Ethanol/Alcool d’origine végétale et de qualité biologique Glycérine issue de matières grasses et d’huiles d’origine végétale et de qualité biologique

Chimie (9 points) Exercice 1 : On dissout 3,52 g d’un acide carboxylique (A) dans l’eau de façon à obtenir 50cm3 d’une solution (S) de concentration molaire c=0,8 mol l-1 1) Monter que la masse molaire de A est M =88 g. mol-1 et donner sa formule brute. 2) Donner les formules semi-développées possibles de (A) et les nommer 3) Sachant que la chaine carbonée de carbonée de l’acide A est lineaire a) Identifier l’acide A et le nommer b) Ecrire l’équation chimique de

de l’organisme, réserves Autres rôles biologiques spécifiques : Médiateurs, hormones, vitamines, coenzymes, émulsifiants, transporteurs d’électrons. Glycérol : acide gras, acide gras, acide gras triglycérides Glycérol : acide gras, acide gras, P-alcool Glycéro phospholipides Sphingosine : AG, P-choline sphingo phospholipides Sphingosine : AG==< sphingo glycolipides Acide carboxyliques (-COOH) à longue chaîne aliphatique (R) Acides gras saturés est insaturés Triple rôle : - structural Phospholipides

problématique Extraction Purification et Galénique Produit purifié ch Te ue Choix = compromis entre impératifs n iq Ré gle me nta tio n Extraits Économie 1 Le marché Fonctionnalités Fonctionnalités Chimie fine Chimie fine Additifs, Réactifs, Synthons Aliments avec allégations Aliments enrichis Aliments pour régime Diététique Aliments non traditionnels Aliments Aliments AgroAgroalimentaire alimentaire Nutrition clinique Additifs nutritionnels

fonctions alcools. 2) Quel(s) sont le(s) atome(s) de la vitamine C qui sont touchés par l’oxydation ? Expliquer brièvement. Dessiner la molécule (en formule développée, structure de Lewis). Les atomes de la vitamine C qui sont touchés par l’oxydation sont le C2 et le C3 puisque comme l’oxygène est très électronégatif, il prend un électron par liaison au carbone se qui change son nombre d’oxydation. En plus, lorsque la vitamine C réagit avec le I2, elle perd son groupement alcool sur le carbone

suivantes : E-coli, saccharomyces cerevisiae, streptococcus faecalis, bacillus stearothermophilus, -l’étuvage de céréales (riz…). Atouts : Vitesse Coût Stérilisation, Qualités organoleptiques, Contenu en vitamines La Chimie Verte, l’autre voie à explorer La chimie verte passe d'abord par l'utilisation de molécules dérivées du pétrole moins nocives. Elle cherche aussi - et surtout - à les remplacer par des substances d'origine végétale. C’est une voie à explorer pour compléter les méthodes

à l’état de vapeur dans l’atmosphère gazeux et puissent, au contact de la muqueuse olfactive provoquer un stimulus. La composition des arômes est très variée, mais ceux-ci appartiennent à différentes classes de chimie organique comme : les hydrocarbures, les hétérocycles, les alcools, les ether-oxydes, les aldéhydes, les cétones, les ester, les amines ou encore les amides. [pic] Figure 3 : exemple de composés aromatiques Les arômes ne présentent aucune contribution nutritive

de Biochimie/Biologie moléculaire – Séance n° 4 2/7 CHO H OH CH2OH D-glycéraldéhyde OH OH CH2OH CH2OH O CH2OH Dihydroxyacétone De plus, en effet les oses à 3 carbones (et même 4) ne sont pas cyclisables, et cela se comprend car en chimie les cycles ayant un nombre de centres différent de 5 ou 6 sont instables (trop importante tension de cycle) QCM n°8: B (+2,49°) On pose α : proportion entre 0 et 1 d’anomères α, et β : proportion entre 0 et 1 d’anomères β. On sait que β = 2α.

...............................11 Références Bibliographiques..........................................................................................................12 1 Avant-propos Ce stage a été réalisé au sein du laboratoire CEISAM (Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation, UMR CNRS 6230), et plus précisément au sein de l'équipe EBSI (Elucidation de Biosynthèse et Spectrométrie Isotopique). Le laboratoire CEISAM possède 3 grands axes de recherche: Ingénierie des

appréciées dans une équipe Le domaine qui vous convient le mieux Votre esprit logique et votre besoin de comprendre les choses vous orientent naturellement vers les métiers des sciences. Cela peut être les sciences exactes (mathématiques, physiques, chimie) auquel on peut naturellement rajouter les sciences humaines (psychologie, économie, géographie, histoire). -------------- Celui qui soutient Votre personnalité au travail Au travail, vous êtes une personne de confiance, sur laquelle les