Aldéhyde

|[pic] |[pic] |[pic] |[pic] | |propanedioate de diéthyle |non |non |oui |oui | |aldéhyde salicylique |non |non |oui |oui | |éthanol |oui |oui | |

deuxième partie du 19è siècle est marquée par le triomphe de la bourgeoisie et la naissance du bon goût olfactif. Le commerce de luxe fleurit, la parfumerie se définit peu à peu comme un art. Coumarine, héliotropine, vanilline, ionone et premiers aldéhydes... la chimie de synthèse et ses notes inédites provoquent une révolution olfactive. C'est la naissance de la parfumerie moderne. 1900-1920 1900 c'est la Belle Epoque, le parfum devient un produit de luxe, il a désormais un nom et un flacon. Avec

1R,Trans- calamenéne Néral 1.7.2- Composés aromatiques Les dérivés du phénylpropane (C6-C3) sont beaucoup moins fréquents que les précédents. Très fréquemment, il s'agit d'allyle et de propènylphénols, parfois des aldéhydes, caractéristiques de certaines huiles essentielles, telle celle du girofle (eugénol). On peut également rencontrer dans les huiles essentielles des composés en C6-C1, plus rares, tel le safrole. Eugénol 1.7.3- Composés d'origines diverses

Bayer lançait sur le marché l’acide acétylsalicylique sous le nom Aspirin. 3_BE_Physique-Chimie_LDP_Chap03.indd 7 H Saliciline HO HO C H C C OH H CH2OH O H O C H C C C H H C C C H C HO Aldéhyde salicylique OH H OH C C C C O C H C C H Acide salicylique H C H H O C C C H C C C OH C H H H OH Salicylate de méthyle O C H C C C C H

Csp2-H aldéhyde. Enfin l’apparition d’un pic à 720 nm-1 est caractéristique d’un enchaînement de plus de quatre –CH2 consécutifs du à la présence de chaînes lauriques dans l’ester. La cellulose et son ester présente de nombreuses différences montrant que l’estérification a de réelles conséquences sur la cellulose même. - Analyse du spectre de la cellulose solide. - 3300,0 cm-1 : O-H Liaison H - 2889,9 cm-1 : Csp2-H aldéhyde

pesanteur uniforme B. Frotttements, dissipation d’énergie C. Les formes d’énergie D. Principe de conservation de l’énergie Résumé Exercices 2. Chimie : Oxydation des composés organiques oxygénés A. Les aldéhydes et les cétones B. L’oxydation des trois classes d’alcool C. L’oxydation des aldéhydes Résumé Exercices 4 Sommaire général – SP12 Sommaire Séquence 7 p.281 1. Physique : L’énergie, défi du XXIe siècle A. Les différentes formes d’énergie d’un système B. Élévation de la température

Préparations CHAPITRE 12 • LES ARÈNES 12.1 Caractères physiques 277 279 VI Cours de Chimie organique de Paul Arnaud (Brigitte Jamart, Jacques Bodiguel, Nicolas Brosse), © Dunod Editeur, 2009. Table des matières CHAPITRE 18 • LES ALDÉHYDES ET LES CÉTONES 425 18.1 Caractères physiques 18.2 Réactivité 18.3 État naturel 18.4 Préparations 426 426 445 445 CHAPITRE 23 • LES ACIDES AMINÉS 23.1 Les acides α-aminés 23.2 Protéines et peptides 557 558 566 CHAPITRE 24 • LES LIPIDES

stimulus. Ces constituants volatils appartiennent aux différentes classes de la chimie organique; on trouve des hydrocarbures, généralement de nature terpénique, et des composés possédant un ou plusieurs groupements fonctionnels : alcool, éther-oxyde, aldéhyde, cétone, ester, amine, amide et divers hétérocycles. Ils n'apportent aucune contribution nutritive à l'aliment dans lequel ils se trouvent. Ils sont parfois sensibles à la chaleur et à la lumière ce qui nécessite de les conserver à l'abri de la lumière

chimique et ajustement des nombres stœchiométriques (équilibre). • bilan de matière et tableau d’avancement. • dosage par étalonnage d'une espèce chimique colorée • composés organiques (groupes fonctionnels, famille, nomenclature) : alcane, alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique Les feuilles d’exercices jointes vous guideront dans ces révisions. Un devoir sera programmé très rapidement à la rentrée sur ces notions. Mme CHEN et M BROUQUE Ex.1 : Synthèse de l’acide sulfurique Le trioxyde de

aromatiques). Les odeurs animales comme l'ambre gris (qui provient des intestins du cachalot) ou le musc (sécrétion odorante d'une glande ab dominale du chevrotin mâle) sont aujourd'hui reproduites par synthèse chimique. Les produits synthétiques (aldéhydes, phénols, par exemple) connaissent un développement spectaculaire depuis un siècle. Ambre gris O O O Champ de lavandes Formule chimique de l’hédione, molécule odorante II / Les étapes de fabrication. Si les Égyptiens comprirent très