Aldéhyde

ALIMENTAIRES D'ORIGINE VEGETALE Etude du Vin But: Carctériser un vin blanc par plusieurs analyses. Intro sur la composition du vin: Le vin est composé de 70-80 % eau + 9-14 % alcool ethylique (28 autres alcools dans ce vin) + esters + aldéhydes + a orga (avec 7 differents dont acide tartrique étant majoritaire) + sucres + élements minéraux 2 à 3 g/L (Ca, K, P) + métaux.... avec pH 2,7-3,8. Nous alons ainsi nous interressées aux differents dosage suivants 1-Dosage des sucres réducteurs

molécule à l’aide des spectres infra-rouge et RMN. (4 points) Les spectres ci-dessous correspondent à une molécule dont la formule brute est C4H8O2. 1. Représenter un acide carboxylique, un ester et une molécule possédant à la fois une fonction aldéhyde et une fonction alcool correspondant à la formule brute proposée. (1 point). La molécule suivante correspond également à la formule brute proposée : 2. D’après le spectre infra-rouge, laquelle (lesquelles) de ces 4 molécules pouvez-vous éliminer 

préparatoire a un coût énergétique de 2 ATP Phase de récupération d’énergie Etape 6 Oxydation du Glycéraldéhyde 3P Déshydrogénation : Glycéraldéhyde-3P déshydrogénase (NAD+) (Oxydation) • C’est une oxydation phosphorylante - Oxydation de la fonction aldéhyde en acide (-COOH) - Puis phosphorylation de l’acide formé en acyl~P, anhydride d’acide riche en énergie • Réduction d’un accepteur d’hydrogène : NAD+ Liaison riche en énergie • Réaction faiblement endergonique : réversible NAD+ CHO | CHOH + H3PO4

pétrole. i- Craquage Le craquage (cracking en anglais) est, en chimie, et plus particulièrement en chimie du pétrole, l'opération qui consiste à casser une molécule organique complexe en éléments plus petits, notamment des alcanes, des alcènes, des aldéhydes et des cétones. Les conditions de température et de pression, ainsi que la nature du catalyseur sont des éléments déterminants du craquage.

place de l'acide carboxylique un de ses dérivés, chlorure d'acyle ou anhydride d'acide, changeant le type de réaction et son rendement. Il existe un certain nombre d'autres voies de synthèses impliquant des amides, des nitriles, des éthers, des aldéhydes, des cétones ou d'autres esters. a. Selon la réaction suivant : b. L’esérification , à partir d’un anhydride d’acide ,est-elle totale car qui ne produit pas d’eau , On ne doit pas utiliser l’acide éthanoïque car il se formerait

étiologiques : Les principales substances allergisantes en cause en 2003 sont (selon L’Observatoire national des asthmes professionnels français) : * La farine (19% des cas), * Les isocyanates (11,9%), * Les persulfates alcalins (8%), * Les aldéhydes (5,3%), * Le latex (5,1%), * Les acariens (3,6%). IV. Physiopathologie : L’asthme professionnel est lié à des mécanismes immuno-allergiques qui entrainent une hypersensibilité bronchique spécifique à l’égard de substances d’origine professionnel

b) composés organiques volatils particulies -Définition de Formaldéhyde : Le formaldéhyde, mieux connu sous le nom de formol lorsqu’il est dissout dans l’eau, est un composé organique très volatil (COV) appartenant à la famille des aldéhydes. De faible poids moléculaire, cette substance a la propriété de devenir gazeuse à température ambiante et est actuellement fréquemment retrouvé dans les environnements intérieurs. Le formaldéhyde a de très nombreuses sources parmi lesquelles :

clairement les éléments caractéristiques et le nom de la molécule. 2pts Le tableau des fonctions et des liaisons caractéristiques est donné ci-dessous. σ (cm −1 ) Intensité C=O 1650-1740 Forte fine C − C alkyle 2800-3000 Fortes multiples C − H aldéhyde 2700-2800 Moyenne fine −OH lié 3200-3500 Forte large −OH libre 3600-3700 Forte fine C − O cétone 1200 Forte fine 3. Le spectre RMN donné figure 9 page suivante correspond à celui de l’éthanol. Justifier précisément le nombre de signaux, de voisins

Parfumante et désodorisante | Le géranium | Éloigne les moustiques | Antibactérienne et antivirale | Huiles essentielles contenant des groupements: phénols (thymol, eugénol,...), monoterphénols (géraniol, linalol, menthol,...), aldéhydes (géranial, citronellal,...) et cétones:traitement des états infectieux (verbénone, cryptone, menthone,...) | Tue les bactéries et virus | Anti-douleur | La menthe poivrée Le Girofle Le cyprès | Anesthésie la migraine

principaux groupements fonctionnels retrouvés chez le vivant sont hydrophiles (ils possèdent au moins une charge partielle qui les rend solubles dans l’eau). R: représente une chaîne carbonée Groupement hydroxyle (alcools) (R- OH) Groupement carbonyle (aldéhydes et cétones) (R-CO-H et R- CO-R) Groupement carboxyle (R-CO-OH) Groupement amine (R-NH2) Groupement thiol (R-SH) Groupement phosphate (R-PO4 - - ) 58 Blanche Nault 59 Les macromolécules résultent de l’assemblage de molécules entre elles. BIOSPHÈRE