Amidon

8 à 1,2g.L pour un individu normal. Glucose = aliment énergétique des cellules. Lui seul circule dans le sang, les autres need to be hydrolysé ou modifié pour servir aux cellules. C6H12O6 = ose ou sucre simple, présent dans saccharose, maltose, amidon et glycogène. Variations glycémiques : Miam, Sport, Jeûne nocturne. Elles provoquent un retour à une valeur proche de 1g.L Régulation grâce à l’Homeostat Glycémique, malgré apports alimentaires discontinus. En dessous de 0,8g.L = Hypoglycémie

d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien1,2. Il est aujourd'hui largement cultivé et récolté comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales. On consomme généralement ses racines tubérifiées riches en amidon, mais aussi ses feuilles en Afrique, en Asie et dans le nord du Brésil (pour la confection du maniçoba). Au nord et au nord-est du Brésil, le mot farine (en portugais farinha) désigne avant tout la farine de manioc, et non de blé. Cette farine n'a

Conclusion :L’amidon et le glucose sont déjà presents dans la farine de blé alors que la caséine est une protéine contenue dans le lait(utile pour la brioche ). Mettre de la caséine dans le pain reviendrait donc a changer la recette du pain et y ajouter du lait, l’ amidon et le glucose sont alors les substrat les plus simples a utiliser. Observations :Le glucose produit le plus de co2 suivit de la type45 et la type80. Conclusion :la type 45 est la plus apropriée pour la fabrication d’un pain bien aéré tandis

2. Protéines et acides aminés = constituants structuraux et enzymes + source d’énergie Capacité à synthétiser les aa varie selon les espèces 3. Glucides = sources d’énergie chimique ou mise en réserve (glycogène) Sources de glucides : sucres, amidon, cellulose des plantes, glycogène des tissus animaux 4. Lipides = graisses = réserves d’énergie concentrées = constituants de la membrane plasmique et autres organites, gaine de myéline des axones = acides gras, monoglycérides, triglycérides

enveloppes pliantes, etc…. 3- Le petit façonnage, croisillons, plaques de renfort, séparations, etc 12 PRINCIPE DE L’ONDULEUSE 13 MATIÈRES PREMIÈRES UTILISÉES • Bobines de papier (papier pour couverture et papier pour cannelure). • Amidon de maïs pour la fabrication de la colle utilisée sur l’onduleuse. • Encre à base d’eau pour imprimer le carton ondulé selon le procédé “flexographique“. • Ces matières ne présentent aucun risque ni pour l’environnement ni pour la santé du consommateur

glucose + fructose lactose: glucose + galactose Les monosaccharides et les disaccharides constituent le groupe des sucres simples. Polysaccharides : Une réaction de polymérisation produit des macromolécules à partir de monosaccharides. amidon : polymère de glucose peu ramifié ; c’est une substance de réserve riche en énergie qui se retrouve chez les plantes. Dans une concentration, l’amidon ne compte que comme une molécule même si elle est constituée de nombreux glucoses. glycogène :

céréales aux pays qui comme l’Irlande consomment plutôt des protéines animales. D-3 Interprétation des axes : exemple Interprétation de l’axe 2 • Individus • Variable Portugal Espagne + (Albanie, bulgarie) Poisson (F-L) + (amidon) Conclusion : L’axe 2 caractérise les pays Ibériques, consommant beaucoup de poisson. D-3 Interprétation des axes : exemple Interprétation de l’axe 3 • Individus Variables Hongrie (Autriche,pologne,E Allemagne,Chequo) + Finlande

patients porteurs de prothèses valvulaires. Prenons en exemple l’une des deux spécialités pharmaceutiques énoncées plus haut, la persantine® (Laboratoire Boehringer Ingelheim France). Composition de la persantine® : Excipients : Noyau : amidon de mais séché, amidon soluble, hydrogénophosphate de calcium anhydre, silice , colloïdale anhydre, stéarate de magnésium. Enrobage : talc , saccharose , macrogol 6000, gomme arabique , jaune orangé S (E110) , dioxyde de titane , cire de polissage 7625. L’expérience

couleur aura plutôt tendance à stagner. Je peux donc conclure que l’amylase a une action sur l’amidon. En effet, l’amidon disparait au cours du temps.La réaction enzymatique est alors une transformation, elle permet de « découper » des sucres liés, amidon en sucres libres. |

Matériel: bécher de 50mL bécher de 100mL membrane semi-perméable bain marie bandelette clinistix liqueur de feelhing eau iodée solution de : - saccharose - glucose - maltose - amidon 4 tubes a essais eau distillée éprouvette graduée de 10mL pince en bois Protocole: Introduire dans le bécher de 50mL de l'eau distillée, environ 1cm dans le fond du bécher. Dans le même bécher, introduire la membrane semi-perméable de manière