Analyse Pestel Marché De La Restauration

Introduction 36 Chapitre II.1. Diagnostic stratégique organisationnel 37 Introduction Chapitre 37 Section II.1.1 Diagnostic externe 38 Section II.1.2 Diagnostic interne 42 Section II.1.3 Analyse des éléments de base de l’organisation et des facteurs de contingence selon l’approche Mintzberg 56 Section II.1.4 Analyse des processus internes à partir de la chaine de valeur de Porter. 62 Conclusion Chapitre 69 Chapitre II.2. Définition de la cible, recommandations et plan d’action (mise en oeuvre) 69

Sport Plan : Histoire et définition du marketing 1) Analyse du marché a. Le marché et ses composantes b. Analyse interne de l’organisation c. Concept de besoin c.i. Approche économique c.ii. Approche Psychosociologique c.iii. Approche socio-marketing c.iv. Nouveaux comportements de consommation d. Concept de segmentation e. Concept de positionnement f. Concept de ciblage g. Les outils d’analyse : Les études 2) Agir sur le marché a. Politique de produit b. Politique de présentation

aujourd'hui à l'échelle mondiale. Cette capacité à s'adapter au marché les a poussés à conduire un changement vers une stratégie de recentrage. Les produits du Groupe sont présents sur les 5 continents dans plus de 120 pays. La stratégie de l’entreprise a évolué en quatre étapes distinctes : 1966-1980 : Changement de métier. Le groupe Danone, alors BSN présent sur le marché du verre, décide de devenir un acteur du marché agro-alimentaire en prenant en 1970 le contrôle du groupe

d’un acteur considéré isolément pour étudier cette réalité stratégique, managériale et économique. Ex : microéconomie, analyse à partir du producteur, du consommateur etc. - le niveau macro : étude de la réalité stratégique ou de la réalité économique considérée globalement avec l’utilisation de grands agrégats. - le niveau méso : signifie intermédiaire. On parlera de méso analyse, pour désigner l’étude de la réalité stratégique, sociologique, économique en considérant des entités d’analyse intermédiaires

fonction qui consiste en des mesures (politiques, procédures), en des activités (recrutement, formation) basé sur des composantes (paie, administration) visant à l’efficacité et la performance des individus et de l’organisation.  Gérer veut dire : Analyser, diagnostiquer, décider, contrôler sur 3 niveaux  Activité : conception, organisation du travail (condition, tâche)  Personnes : sélection, recrutement, formation, promotion  Temps : gestion prévisionnelle Immédiat Résultats Personnes

et influences des acteurs ANALYSE DE L'ENVIRONNEMENT A) MODÈLE LCAG (LEARNED, CHRISTENSEN, ANDREUS, GUTH) Raisonnement logique en 5 phases: évaluation externe : identification des menaces et opportunités dans l'environnement, identification des facteurs clefs de succès : éléments à privilégier, sur lesquels se baser évaluation interne : identifier les forces et faiblesses de l'entreprise par rapport à la concurrence. On n'est pas dans une analyse statique mais dynamique évaluation

Faiblesses de Michelin 2) Le diagnostic externe de Michelin-----------------------------------------------------------P 22 a. Micro environnement: les partenaires de Michelin b. Menace et opportunités du marché précisé par la méthode PESTEL c. Analyse concurrentielle et les cinq forces de PORTER 3) L’analyse SWOT-------------------------------------------------------------------------------P 33 4) Les décisions stratégiques de Michelin par DAS------------------------------------------P

« stratégie » qui, d’une manière plus large, renvoie à la raison première de toute organisation productive qui a pour but de combiner les objectifs qu’elle poursuit avec les moyens qu’elle a choisis de mettre en œuvre pour les atteindre à partir d’une analyse pertinente de son environnement.  La stratégie consiste à déterminer les objectifs et les buts fondamentaux à long terme d’une organisation puis à choisir les modes d’action et d’allocation des ressources qui permettront d’atteindre ces buts et objectifs »

1-Analyse commerciale et structurée actuelle de l’unité commerciale dans son contexte local. 1.1Analyse de l’unité commerciale sur son marché 1. STRUCTURE A- Structure du centre commercial L’unité commerciale fait partie du centre commercial Créteil Soleil qui est un centre commercial régional ouvert en 1977 et faisant 108000m² de GLA (cross leasing area).C'est en fait la surface hors oeuvre nette d'un local commercial mais augmentée des auvents, paliers extérieurs, gaines techniques. Elle

réalise 85% de ses ventes auprès des particuliers, les 15% restants regroupe les professionnels tels que les restaurants. QUESTION 1 : A) Analyse du marché du café Analyse PESTEL MACROENVIRONNEMENT | | OPPORTUNITÉS | MENACES | Politique | | * Instabilité politique et sociale des pays producteurs | Économique | * Le marché du café est un marché mature. * Le café est la seconde marchandise la plus échangée au monde (1e: pétrole). * Le café est la première denrée agricole échangée