Analysis Chocolat

clients) * le pouvoir de négociation des fournisseurs (le prix de vente du cacao et des autres matières premières nécessaires à la production) * la menace de nouveaux entrants potentiels aux marchés (les petits artisans présents au salon du chocolat) * la menace des produits de substitution (les produits de grandes marques ou de haute qualité) * l'intensité concurrentielle (les plus grandes chocolateries du monde vendant à bas coût). 2) Les stratégies génériques distinguées par

coco ? C'est ce qu'on lui avait dit, mais il n'en était pas sûr. Il eut envie de courir le monde. Il en apprendrait des choses ! Il mit son chapeau panama et son petit veston rouge. Il remplit une gourde d'eau, se coupa un morceau de pain et du chocolat qu'il cacha dans une musette. Et tout doucement il s'en alla . Enfin il vit le monde ! Des villes, des beaux châteaux, des lacs, des vignes et des vergers, des montagnes. Les oiseaux chantaient, les ombelles blanches s'ouvraient dans l'herbe

Belges découvrent de nouveaux horizons et de nouveaux goûts. Ils s'enthousiasment pour le désormais fameux "chocolat à l'éléphant". L'éléphant est alors devenu, avec le palmier et les trois pyramides, le symbole de la marque Côte d'Or. Un symbole puissant puisqu'il est toujours bien présent aujourd'hui. Sa place sur le marché : Kraft Food est le leader Français des tablettes de chocolat via le packaging et les produits proposés. Son évolution : La marque Cote d’or a connu une évolution très

2,15 milliards d'euros en 2009, Kraft Foods est l'un des leaders de l'agroalimentaire en France. Nous sommes présents sur les marchés du biscuit, du café et du chocolat avec des marques prestigieuses comme LU, Belin, Prince, Carte Noire, Jacques Vabre, Côte d'Or, Milka, TASSIMO. À propos de Kraft Foods Que faisons-nous ? Des chocolats Milka, Cadbury et Marabou , aux biscuits LU , en passant par les chewing-gums et les bonbons Trident et Halls, les cafés Kenco et Jacobs , la spécialité fromagère

confiserie confiserie chewing-gum barres tablettes de confiserie de sucre de sucre de chocolat céréales chocolat Les marchés les plus importants sont les tablettes de chocolat (29%), les confiserie de sucre (25%) et les confiserie de chocolat (24%). Le sous segment des spécialités de confiserie de sucre est très faible ( 3%). De plus tous produits confondus la confiserie subit une baisse de

1) Connaissez-vous les smoothies* ? □ OUI   □ NON *Le smoothie est une boisson mixée à base de fruits ou de pulpe de fruit mais d'autres variantes existent aussi avec du lait, du chocolat, du thé vert et même des légumes. Les smoothies sont reconnus pour véhiculer des valeurs saines comme celle de la santé, de la forme et du bien être. 2) En avez-vous déjà consommé ? □ OUI □ NON 3) Aimez-vous les smoothies ? □ OUI* □ NON (*Aller directement à la question 5) 4) Qu’est-ce que vous

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étude réalisé en France, 97% des Français consomment au moins une fois par semaien du chocolat, soit 6.8kg par an et par habitant. La production annuelle est de 403 000 tonnes, soit 16% du marché européen. La France se trouve au troisième rang derrière l’Allemagne et le Royaume Uni. La prduction a augmenté de 20% en 10 ans. Introduction : C’est en 1974 que Michele Ferrero, jugeant les ventes d’œufs en chocolat trop saisonnières, (seulement au moment de pâques), il décida de créer un œuf dont

coloration des sucres cuits, pâte d’amande, décorations …) • En poudre hydrosolubles • Liposolubles (coloration du beurre de cacao, chocolat …) • Brillants en poudre (coloration de chocolat, décoration en surface chocolat, pâte d’amande, macarons …) 2- LES ACIDIFIANTS • Acide citrique • Acide tartrique • Crème de tartre Applications : • Acide citrique confiture, gelée, marmelades

classiques » [pic][pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic] [pic]  La gamme des desserts classiques se décline en deux lignes : les desserts et les dessertspâtissiers. Les desserts pâtissiers regroupent entre autres le fondant au chocolat, le baba aurhum, la crème brûlée, la crème caramel. Les desserts sont entre autres constitués des riz aulait et ufs au lait. Les desserts classiques reprennent les codes couleur des pots de confiture, à savoir le motif Vichy rouge et blanc du couvercle