Assolement

y a eu d’innombrables nuances. « L’ancienne France fut majoritairement celle du métayage ». Bail à ferme important dans les grandes régions de céréaliculture (Bassin Parisien, nord et est). Les baux raccourcissent au 17e et sont de 3, 6, 9 ans (assolement triennal). On les paie de plus en plus en argent. Bail à cheptel signé par un preneur qui s’occupe d’animaux et en partage les produits « de manière compliquée. La simplicité est rarement inhérente aux hommes de ce temps-là ». Les hommes avaient

|au kg élevé |Charge troupeau élevé | ----------------------- GC Elevage -Paille -Autoconsommation -Fumiers -réduction des fertilisations Assolement SFP : 14ha de maïs 142ha de prairies : PT : 45ha PP : 97ha GC : 84ha de blé 18ha de blé dur 26ha de colza 20ha d’orge de brasserie Maïs : 26ha grain irrigué 10ha sec 18ha de tournesol 28ha en jachère Ventes annuelles

prairies permanentes et prairies rotatives sur la ferme. Pour Jones, un autre auteur, la seconde moitié du XVIIe siècle aurait connu une augmentation de la productivité obtenue par l’introduction par les yeomen de navets et de trèfle dans de nouveaux assolements. L’importance de ces changements est en fait aujourd’hui assez discutée. II. Le poids des cadres traditionnels (structures et institutions) A. Le rapport à la terre La terre des villages est soumise à des droits d’usage, de location

et souterraines à cause d'un système d'irrigation non efficient; Un foncier morcelé caractérisé par une multiplicité de régimes juridiques; constituant une entrave à l’investissement, avec un faible taux d'immatriculation et d'enregistrement; Un assolement dominé par les céréales qui occupent 75% des surfaces agricoles utiles (SAU), et ne participent qu’à concurrence de 10% à 15% au chiffre d’affaires du secteur agricole et ne contribue qu’à concurrence de 5% à 10% de l’emploi du secteur agricole

constituent l'essentiel de l'innovation agraire car elles permettent un changement de mentalité des exploitants et l'introduction de nouvelles techniques de cultures. Des innovations techniques ont également été mis en œuvre, notamment avec les assolements complexes qui se traduisent par la disparition de l'assolement triennal et de la jachère au profit des rotations continues. Parallèlement à cela, on constate un fort développement de l'élevage. L'accroissement des superficies cultivés avec l'introduction

Jardin=non soumis à la dîme, utilisation libre. -terres labourées (surtout céréales) → forts prélèvements seigneuriaux, contraintes coll. (ex : vaine pâture : chgt de statut de la terre après moisson, seulement sur les chaumes, pas sur la jachère) → assolement triennal/biennal (même revenu) -espaces non cultivés, indispensables compléments aux jardins et aux labours (bois pr chauffage, litière, terrain pour bétail...) → étendue de ces communaux=très variable (de 3 à 50 selon les régions). Ces communaux

phytosanitaires moins nombreux. Les exploitants accordent beaucoup d’importance à la pratique d’une culture raisonnée, non seulement du point de vue des traitements phytosanitaires mais aussi de la consommation en eau et en engrais. Pour faire un bon assolement, il faut faire une rotation. Exemple : 1ère année : carotte 2ème année : blé 3ème année : jachère 4ème année : courge 5ème année : panais

d’AQUAMARA 23 La commercialisation La production La communication 6- Les moyens commerciaux 24 Les produits et groupes de produits Les prix La distribution La communication 7- Les moyens de production 26 La ferme Le matériel nécessaire Plans, assolements, rendements Les fournisseurs principaux 8- Le travail humain 37 9- L’étude économique et financière 38 Le plan de financement Apports personnels Les documents de l’ADASEA Le plan de trésorerie mensuelle 10- Les projets potentiels et les perspectives

phyto impacte une diminution de l‟ordre -10% du rendement et « 0 » de la marge) (résultats Ecophyto R&D) ►Pour une frange des agriculteurs, diminution des charges de structure par une utilisation plus rationnelle de la mécanisation (agrandissement, assolement en commun, travail à façon, ETA, CUMA, etc.) ►Possibilité de diversifier les rotations pour exploiter les complémentarités céréales / oléoprotéagineux ►Maximiser la marge finale par un raisonnement de production basé sur la gestion de la marge

faut noter une évolution évidente de l’opinion publique à l’égard des questions agricoles, une tendance à une spécialisation agricole plus poussée, l’introduction de nouvelles cultures ou leur plus grande extension et une certaine amélioration des assolements traditionnels. De plus, l’amélioration du réseau routier vers la fin de l’Ancien Régime et la baisse relative du coût des transports autorisent une spécialisation régionale. Par exemple, la viticulture en Bourgogne ou l’horticulture en Provence