Atelier Production Devoir 01

Sommaire Liste des tableaux 2 Liste des figures Remerciement 3 Introduction 4 Chapitre 1 ; PRESENTATION DE LORGANISME ET CONTEXTE

PATISSERIE : NIVEAU AVANCE PATISSERIE : NIVEAU DE MAITRISE PRODUITS GLACES STAGE : AIDE BOULANGER-PATISSIER STAGE : BOULANGERPATISSIER METIERS DE L’ALIMENTATION : BASE DES TECHNIQUES DE VENTE EPREUVE INTEGREE DE LA SECTION : BOULANGER-PATISSIER ESIT 43 11 01 U 11 D1 401 240 ESIT ESST ESSQ ESST ESSQ ESST 43 11 02 U 11 D1 43 11 03 U 21 D1 43 11 04 U 22 D1 43 11 05 U 21 D1 43 11 06 U 22 D1 43 11 07 U 21 D1 43 11 04 U 11 D1 43 11 08 U 21 D1 401 401 401 401 401 401 401 401 X X X X X 240 80 80 160 100 60

intéressante de cette expérience. Ce rapport est composé de trois parties : La présentation de l’entreprise, le déroulement de mon stage où chaque service de la miroiterie sera présenté, et enfin un approfondissement s’intéressera aux arrêts de production. II. Présentation de l’entreprise A. Organisation de l’entreprise 1. Historique 1926Louis DUBRUL crée avec ses quatre frères la S.A.R.L. (société à responsabilité limitée) TUTULLE FRERES dans le vieux Lille. Un établissement SARL TUTULLE &

l’entreprise, possède encore actuellement 80% du capital social de cette société implantée dans le Sud-Est. L’entreprise a connu une expansion importante jusqu’en 2003 et acceptable jusqu’en 2007. Cette expansion s’est réalisée tant par le rachat de petits ateliers de fabrication que par une progressive diversification des produits et de la cible clients. Jusqu’en 2007, le chiffre d’affaires à l’exportation est resté négligeable (moins de 5% du total), car M. MOILOT a toujours affirmé que les problèmes soulevés

pondéré 2-1-2 La méthode du premier entré premier sorti 2-1-3 La méthode du dernier entré premier sorti 2-2 La comparaison des méthodes de valorisation des stocks 3- À retenir 4- Évaluation 46 46 51 51 52 54 55 4 55 57 58 CHAPITRE 3 Gestion de la production CHAPITRE 2 Gestion de l' approvisionnement CHAPITRE RUBRIQUE PAGE II – L'analyse de l'évolution du stock 1- Sensibilisation 2- Synthèse 2-1 L'importance des stocks dans l'actif de l'entreprise 2-2 La durée du stockage et le coefficient de rotation

On trouve généralement une idée de création d’entreprise en observant : 1/ Son milieu de travail Vous avez peut-être perçu dans votre travail une amélioration possible des produits fabriqués par votre entreprise, des méthodes de production ou de commercialisation. C'est pour appliquer ces idées que vous pourriez saisir une opportunité de création d'entreprise. 2/ La vie quotidienne Vous-même, vos amis ou relations avez peut-être rencontré des difficultés à vous procurer

permettant d’approfondir la préparation à la recherche. Le diplôme d’Etat d’architecte comporte alors la mention “recherche”. ● e Le projet architectural est au centre de l'enseignement. Les champs disciplinaires abordés dans les cours magistraux et ateliers encadrés sont les suivants : Projet architectural : conception des structures, des enveloppes, détails d’architecture, économie du projet, réhabilitation Projet urbain : approche paysagère, environnementale et territoriale Histoire et théorie de

marbre et du granit comprenant les secteurs décoration, second œuvre, gros œuvre et monuments historiques. Un parcours qui se trame sur quatre parties évolutives qui se déroulent comme suit : Neuf années de formation dispensées chez les compagnons du devoir et du Tour de France pour une maîtrise aux métiers de la Pierre tout en étant employé dans différentes entreprises. Cinq années d’expériences professionnelles dans des postes à responsabilité Sept années en tant que chef d’entreprise. Une année en

un produit ou un centre de production, est débité de toutes les charges afférentes(salaires, matières, ustensiles) et des moyens qu'il reçoit des autres comptes situés en amont (matières, produits finis). I1 est crédité de tous les produits réalisés (ventes ou cession à des comptes situés en aval).En fin de période les comptes sont soldés dans un compte de stock. Le profit peut être calculé par différence entre les comptes de produit et les comptes de coût de production. 4- Origine de la mutation

400 288 330 200 0 1e r s e me s t re 2 0 0 4 1e r s e me s t re 2 0 0 5 Figure (1) : Évolution du nombre d’ accident/incident du 1er semestre 2004 au 1er semestre 2005 1 cas par électrocution 4 cas par arrêt cardiaque N° 01 Sécurité Info 1 cas par travaux en hauteur 13 cas par accident de trajet Figure (2) : Répartition des fatalités par cause Figure (3): Le triangle de BIRD chée au lendemain de la catastrophe, ont été présentées aux participants.