Bagel

fidèle à l’image de Cosette. Nous avons l’intention de faire du brand stretching, cela consiste à élargir nos produits vers une diversification de l’activité. Nous avons pensé à créer d’autres produits salés BIO comme des salades préparées ou des bagels et peut être s’implanter sur le marché du « snacking ». Nous souhaitons avoir une image de marque basée sur la qualité et la fraicheur des produits. Nous voulons que les consommatrices puissent se comparer à la marque, nous P a g e 21 | 37

est un exemple de leur tentative de s’adapter aux réticences de notre pays (qui tient à sa gastronomie). Mais tradition culinaire locale et restauration rapide sont incompatibles et les opérations se sont révélées être des échecs spectaculaires : le Bagel (sandwich froid au jambon et sauce moutarde « à l’ancienne »), pourtant lancé définitivement en 1998 pour concurrencer le légendaire jambon-beurre du parisien, a été abandonné au bout de quelques mois ; seul le Mc Deluxe (même sauce mais avec du boeuf

Choisir ses aliments en fonction de l’index glycémique élevé (réduire ou éviter) Sucres : blanc ou roux, miel, sirop d’érable, de maïs, dextrose © Sylvie Dessert et Sylvie Malo Farines blanches : pain blanc, pâtes (trop cuites), riz blanc, muffins, bagels, viennoiseries, galettes de riz, céréales de petit déjeuner raffinées et sucrées Pommes de terre, et surtout purée de pommes de terre (sauf pommes de terre de la variété Nicola) Corn flakes, riz soufflé, (et la plupart des autres céréales de petit

noix de cajou, graines de courges, graines de pavot, graines de sésame, pistaches. Pois et légumes secs : Haricot adzuki, haricots coco, cornille, noirs, lentilles rouges et vertes, pois chiches. Céréales et produits céréaliers : Amarante, bagels, blé concassé, boulgour, couscous, cornflake, farine complète, au gluten, de maïs, d’orge, farine de seigle, germe de blé, orge pain complet, pain de seigle, pâtes au sarrasin riz sauveaqe, sarrasin, seigle, son de blé, d’avoine, farine de blé, de

nouilles cuites al dente (préférer pâtes semi-complètes ou à base de mélange de céréales), quinoa, avoine, millet, sarrasin Patates douces, ignames, lentilles, pois, haricots Farines blanches : pain blanc, pâtes (trop cuites), riz blanc, muffins, bagels, viennoiseries, galettes de riz, céréales de petit déjeuner raffinées et sucrées © Sylvie Dessert et Sylvie Malo Pommes de terre, et surtout purée de pommes de terre (sauf pommes de terre de la variété Nicola) Corn flakes, riz soufflé, (et la

soupe. Les desserts sont généralement fait de fromage blanc, comme les syrniki (galettes de fromages blanc et accompagné de crème, de confiture, de miel et jus de pomme). Les fruits sont consommés sous forme de compote. Les boubliki (ressemblant aux bagels) et le borodinsky (pain de seigle) sont des sortes de pains. Borodinsky Boubliki Chtchi Borscht b. Ukraine La cuisine ukrainienne est simple et abondante. Beaucoup

de souligner le fait qu’en France, le pain est un aliment de base consommé quotidiennement. L’analyse des segments de clientèle sera donc effectuée en fonction de ce facteur. Il sera nécessaire d’adapter ces remarques au marché canadien (vente de bagels ou de pain de mie en lots) afin d’attirer le consommateur le plus souvent possible. La demande Les chiffres: potentiel et tendances 1 –Selon l’INSEE, la boulangerie-snack est LE commerce de proximité le plus prisé des Français : 2/3 des ménages

qui se trouve à quelques minutes du centre-ville de Québec. La rue se situe tout près d’un quartier résidentiel aisé et se compose de différents commerces, allant du général au spécialisé : supermarché, fruiterie, cafés et restaurants, chocolatier, bagels, vêtements hauts de gamme, soins corporels, librairie, instruments de musique, etc. La rue est assez achalandée, mais pas autant qu’au centre-ville. Cependant, la concurrence directe pour Première Moisson n’est pas aussi importante qu’aux Halles de

millions d’américains, la somme nécessaire pour bâtir 293 000 maisons, l’achat de trois millions de voitures, le financement de la recherche contre le cancer pendant treize ans ou encore, image typiquement américaine, l’achat d’une tasse de café avec des bagels pour les six millions de new yorkais chaque jour pendant vingt ans ! Le phénomène de la fraude aux assurances est bien réel. Et l’on imagine facilement qu’en détectant mieux les tentatives de fraudes, ce montant de 80 milliards pourrait

Toujours suivre les normes et les lignes directrices Tim Hortons durant la préparation des produits pour les clients ; • Toujours noter les heures de fraîcheur sur les pots de café et jeter le café expiré ; • Préparer les soupes, les sandwichs, les bagels et les condiments tel que requis, en suivant l’écran des commandes pour veiller à l’exactitude de chaque commande ; • Vérifier régulièrement les températures des produits requis et les noter dans le carnet des heures et des températures ; • Favoriser