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des personnes ressources, qui connaissent le milieu dans lequel les jeunes évoluent. Il a semblé que les coordonnateurs sportifs des pôles (France et espoirs) de la région Centre seraient les principales personnes contactées dans le cadre de cette étude, de part leur positionnement et leurs missions. Il paraissait également intéressant d’intégrer en plus des coordonnateurs, le discours des diététiciens dans cette partie de l’étude. Ceux-ci intervenant sur les pôles semblaient être des sources directes

participatory status with the Council of Europe TECHNIQUES PROFESSIONNELLES Niveau +3 MARKETING L’utilisation d’une calculatrice est autorisée Type d’épreuve : Etude de cas Durée : 6 heures Session : Juin 2007 © Fédération Européenne Des Ecoles – European Federation of Schools – Juin 2007 Etude de cas DEESMA – Sujet MICHEL POLNAREFF UN NOUVEAU MARKETING MUSICAL. Tout commence dans le Lot-et-Garonne1 où naît Michel le 3 juillet 1944. Entre un père musicien et

............................................................................................... 39 2. Le département Food & Beverage, un indispensable ! ...................................................................... 40 a) restauration : bar, petit déjeuner, restaurants.................................................................................................. 40 3 b) banquet......................................................................................................

............................................................................................... 39 2. Le département Food & Beverage, un indispensable ! ...................................................................... 40 a) restauration : bar, petit déjeuner, restaurants.................................................................................................. 40 3 b) banquet......................................................................................................

............................................................................................... 39 2. Le département Food & Beverage, un indispensable ! ...................................................................... 40 a) restauration : bar, petit déjeuner, restaurants.................................................................................................. 40 3 b) banquet......................................................................................................

Année: 2007-200 Sommaire 1. Présentation du projet a. Origine du projet b. Développement de l’idée 2. Plan marketing a. Explication du produit ▪ Petit historique ▪ Produit et concept b. Analyse du marché/demande c. Analyse de la concurrence ▪ Concurrence directe ▪ Concurrence indirecte d. Le microenvironnement ▪ La structure ▪ Le personnel ▪ Horaire d’ouverture ▪ Les fournisseurs ▪ La clientèle

Remerciements 1 Projet Balaruc 5 Généralité 6 Le marché français de la restauration hors foyer, son évolution Les circuits alimentaires alternatifs Balaruc-les-Bains Historique de Balaruc-les-Bains Les spécificités touristiques et les spécialités gastronomiques Les thermes de Balaruc-les-Bains Les attentes de la mairie et des partenaires institutionnels LE NOUVEL ÉTABLISSEMENT THERMAL Etudes de l’offre de restauration Etude de la concurrence LA TYPOLOGIE DES CLIENTS DE LA ZONE La

Étude du marché des fast foods bio Sommaire · Objectifs · Méthodologie suivie · Synthèse des résultats : l’étude documentaire · Synthèse des résultats : l’étude qualitative · Synthèse des résultats : l’étude quantitative · Résultats détaillés · Conclusion · Recommandations · Annexe 1 : le guide d’entretien · Annexe 2 : la répartition de la population havraise · Annexe 3 : le questionnaire Objectifs Objectif De Gestion Créer un Fast-Food Bio Objectifs

……………………………………………………………………………………… 2 I- Analyse du marché……………………………………………………………….. 3 A- Analyse de la demande……………………………………………………………… 3 1- Aspects quantitatifs……………………………………………………………… 3 2- Aspects qualitatifs……………………………………………………………….. 3 a. Repérage des besoins………………………………………………………. 3 b. Comportement d’achat…………………………………………………….. 3 c. Style de vie…………………………………………………………………. 4 d. Personnalité………………………………………………………………… 4 B- Analyse de l’offre……………………………………………………………………. 4 1- Le marché des soupes……………………………………………………………

3. Les stratégies de différenciation 4. Conditions de réussite d’une stratégie de différenciation 5. Avantages et limites de la stratégie de différenciation 6. Pourquoi est-il important d’être à la recherche d’une stratégie de différenciation ? 7. Etude de cas. Restaurant « Le Grand Large », Cap Esterel Partie III : Mise en pratique des stratégies de différenciation 5 1. La guerre des fast-foods 2. Les nouveaux concepts dans la gastronomie 3. Les concepts les plus insolites du monde Conclusion