Betterave sucrière

Doukala-Abda se sont tournés de plus en plus vers des cultures à forte valeur ajoutée telle la betterave (36,9% de la production nationale). D’ailleurs, cette région comprend 13% du cheptel bovin national qui est imputable à l’orientation pour l’élevage sédentaire des vaches laitières avec des zones irrigables de plus en plus allouées aux cultures fourragères et à l’utilisation de la pulpe de betterave après extraction de sucre. • Zone agricole 4 : Prédominance de l’élevage et de la production halieutique

trituration des produits oléagineux (arachide, sésames, palmier à huile, graines de coton, l’anacarde, le soja, le karité etc..) et des corps gras animaux. La filière de transformation sucrière s’intéresse aux opérations d’extraction du saccharose contenu dans deux (2) plantes saccharifères : la canne et la betterave. La filière de transformation des produits carnés concerne les activités d’abattage des bêtes (bovins, ovins, caprins etc.), les activités de découpe et de filetage, de charcuterie et

finalement proclamée par Sarda Garriga (le 20 décembre est un jour férié à La Réunion). Louis Henri Hubert Delisle devient son premier gouverneur créole le 8 août 1852 et reste à ce poste jusqu’au 8 janvier 1858. L’Europe a de plus en plus recours à la betterave pour remplir ses besoins en sucre. Malgré sa politique d’aménagement et le recours à l’engagisme, la crise économique couve et devient patente à compter des années 1870. Par la suite, le percement du canal de Suez conduit le trafic marchand à s’éloigner

avec cette nouvelle technologie. Les stages se sont déroulés dans plusieurs ca- pitales européennes. Les produits sans sucre sont fabriqués à base d'isomalt, un substitut du sucre réduit en calories et convenant aux dia- bétiques. Issu de la betterave sucrière, l'isomalt réduit les calories et agit comme une fibre alimentaire. Les nouveaux bonbons, disponibles en plusieurs parfums (citron, fraise, menthe et cerise) sont vendus à un dirham l'unité, en grande surface et dans les épiceries. D'autres

de féculerie ; une situation favorable aux échanges et bien reliée au territoire national. ■ Articulation entre échelle locale et échelle européenne : une production agricole bien classée au niveau européen (1er rang pour le blé tendre et la betterave sucrière, 3e rang pour la pomme de terre) ; la plus grande unité de production de frites d’Europe ; usine de Matougues approvisionnée pour 15 % en pommes de terre belges ; production de l’usine de Matougues diffusée dans toute l’Europe ; plateforme logistique

le sucre inverti, lesquels contiennent environ 20% d’eau 3 Recours à des « mix de sucres », pour combiner leurs propriétés technologiques (Pouvoir sucrant, DE …) et fonctionnelles (abaissement du point de congélation…) Saccharose Origine : betterave sucrière ou canne à sucre Glucose atomisé Origine : hydrolyse d’amidon de maîs ou de blé Remplacement jusqu’à 25% du saccharose Dextrose Origine : hydrolyse poussée d’amidon Remplacement jusqu’à 25% du saccharose Texture malléable (« cuillerabilité

la disponibilité du produit venant de l'amont qui déclenche l'étape suivante de fabrication. Cette méthode de production implique le stockage des produits finis avant leur commercialisation. Par exemple, l'industrie sucrière n'est pas maîtresse des périodes de récolte des betteraves, qui, par ailleurs, consomment leur sucre une fois récoltées. Il faut donc les transformer au fur et à mesure de leur disponibilité et stocker le sucre, sans se préoccuper des ventes. * flux tirés :Le déclenchement

la disponibilité du produit venant de l'amont qui déclenche l'étape suivante de fabrication. Cette méthode de production implique le stockage des produits finis avant leur commercialisation. Par exemple, l'industrie sucrière n'est pas maîtresse des périodes de récolte des betteraves, qui, par ailleurs, consomment leur sucre une fois récoltées. Il faut donc les transformer au fur et à mesure de leur disponibilité et stocker le sucre, sans se préoccuper des ventes. • flux tirés : Le déclenchement

les tomates, les pommes de terre, autres fruits et autres légumes ; * La viticulture : les raisins de table, et les raisins de vin ; * L’oléiculture : les olives et l’huile d’olive ; Ainsi que d’autre produit comme les oléagineuse, les betteraves à sucre, canne à sucre, le coton, les ovins, les caprines … et autres. La pêche maritime : La production halieutique totale à accusé d’une année à une autre, un recule qui s’établi en moyen de 13,8%. Le secteur de la pêche maritime souffre

d’extractions. Plus tard, au milieu du XIX ème siècle, l’activité industrielle se verra également reconnue par la création d’une sucrerie de grande échelle. A la croisée de deux grands axes fluviaux, cette dernière profite de la production de betteraves sucrières poussant au Sud et au Nord-Est de la région. La commune, qui se développait jusqu’alors sur les abords de l’Yonne et de la Seine, a vu de 1961 à 1974, l’édification du « quartier haut de Surville » sur le plateau Nord dominant. Sous l’impulsion