Bicarbonate de sodium

VOTRE NOM ICI : …………………………………….. Exercice 1 : 11,5 points Les recettes de cuisine indiquent souvent d’ajouter du vinaigre ou du bicarbonate de sodium à l’eau de cuisson des légumes. Le vinaigre est une solution d’acide éthanoïque et le bicarbonate de sodium, un solide ionique de formule NaHCO3. Ces deux substances n’ont pas le même effet sur la couleur des légumes verts contenant des chlorophylles (pigments verts). En milieu acide, le magnésium

___________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________ Question 5 Comment lintensit du courant varie-t-elle dans le circuit quand la quantit de sel (chlorure de sodium) dissous augmente ___________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________ Document 2 Voici ltiquette dune eau minrale St-Yorre Question

indications portées sur leurs étiquettes (Voir fiche annexe), compléter le tableau suivant en indiquant la composition minérale de chacune des eaux. Concentration des ions en mg.L -1 Calcium Magnésium Sodium Potassium Sulfate Hydrogénocarbonate Chlorure Nitrate Ca 2+ Mg2+ Na + K+ SO 42(ou bicarbonate) ClNO 3HCO 3 Evian Volvic Contrex Vittel Vichy St-Yorre b) Indiquer pour chacune des eaux minérales la masse de son résidu à sec, indiquée sur son étiquette. Eau minérale Evian Résidu à sec en mg Volvic

antidiurétique : la vasopressine .................................................................................. 15 Les hormones diurétiques : adrénomedulline et peptide atrial natriurétique ............................ 16 Le contrôle de la réabsorption du sodium ............................................................................................. 17 L’hormone antinatriurétique : l’aldostérone Rôle des hormones natriurétiques .......................................................................

dans l'organisme) pouvant entraîner des conséquences sur le métabolisme. -La surveillance des apports hydriques par perfusion. Le sodium (Na) : la natrémie Norme biologique * 133 - 143 mmol / L Intérêt du dosage     Le sodium est le principal cation du secteur extracellulaire.  * Hyponatrémie : * Conséquence d'un déficit d'apport de sodium. : pertes digestives, rénales. * Conséquence d'une augmentation de la quantité d'eau (hyperhydratation) : insuffisance cardiaque

critique vis-à-vis de l’information disponible ; le respect de soi et d’autrui ; l’ouverture à la communication, au dialogue et au débat argumenté. On trouve dans les eaux minérales des ions, assurant un apport en macro-éléments (calcium, sodium, magnésium...) et en oligo-éléments (zinc, iode, fluor, sélénium...) indispensables à notre organisme. Les étiquettes collées sur les bouteilles d'eau minérale indiquent la nature des ions présents, leur concentration massique et le pH de l'eau.

sont les solutés restreints à un compartiment qui vont déterminer le pourcentage d'eau qui se répartira dans ce compartiment. Ces solutés de première importance sont : - le potassium, qui définit le volume du liquide intracellulaire (LIC). - le sodium, qui définit le volume du liquide extracellulaire (LEC). - les protéines plasmatiques, principalement l'albumine, qui définissent le volume plasmatique. L'eau se distribue toujours passivement selon les lois de l'osmose entre ces compartiments

responsables de la pCO2. La deuxième forme de transport est la forme HCO3- ions hydrogénocarbonate appelés aussi « bicarbonate. » 60-70% du transport du CO2 se fait avec le bicarbonate. La transformation en bicarbonate se fait dans l'hématie. Le CO2 diffuse dans les hématies et, dans l'hématie, le CO2 réagit avec de l'eau pour produire le bicarbonate. [pic] Le bicarbonate peut alors ressortir et passer dans le plasma. Les protons restants sont captés par l'hémoglobine qui sert de tampon à

doit répondre aux objectifs fixés dans le n°1. L’alimentation quotidienne équilibrée doit apporter les sels minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Certains sels minéraux doivent être apportés en quantité importante : ce sont le sodium, le calcium, le potassium, le fer, le magnésium et le phosphore. D’autres sels minéraux doivent être apportés en faible quantité, c’est pourquoi on les appelle « oligo-éléments » : ce sont le cuivre, l’iode, le fluor, le chlore, le zinc, le cobalt

(plusieurs centaines de mille voire plusieurs millions) et leur identification individuelle très difficile. . (Site CNRS :www.cnrs.fr , 2012 ) Les eaux contiennent toutes des minéraux et des oligo-éléments. Les principaux sont le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium, le fer, le phosphore, le fluor, le chlore, le sélénium et le silicium. Toutes ces molécules sont fondamentales pour le bon fonctionnement de notre organisme. Ces minéraux et oligo-éléments interviennent au niveau des cellules, des enzymes