Bière d'Alsace

d'une brasserie par une meilleure maîtrise des aspects scienti ques de la fabrication de la bière. Les di érentes étapes sont abordées de façon théorique et pratique. Les enseignements de biochimie, de microbiologie, de physique industrielle permettent une meilleure connaissance des matières premières et de leurs transformations pendant le brassage et la fermentation. Les étapes de la fabrication de la bière sont réalisées au cours de séances de travaux pratiques, depuis la propagation des levures

Le secteur de la bière après la crise économique mondiale - quel avenir ? Sommaire Introduction 3 I. Analyse de l’environnement : 3 A. Parties Prenantes 3 A. Analyse PESTEL 4 II. Analyse du secteur : 5 A. Cycle de vie de l’industrie de la bière : 5 B. Environnement du marché de la bière : 5 C. Profil stratégique de l’environnement de la bière : 7 D. Interprétation de ces cinq forces de Porter 8 III

La bière Cours d’œnologie Historique • Les premières traces de " bière " remontent à 3000 ans avant Jésus-Christ en Mésopotamie. Sous l'ancienne Egypte, la " bière " était une boisson d'origine divine. Osiris le Dieu des brasseurs. Chez les Grecs, la bière est reconnue pour ses vertus médicinales. Pour les Gaulois, la bière ou Cervisia (cervoise) est une potion magique. Charlemagne confère le monopole de la fabrication de la cervoise aux moines. Du IX au XIVe siècle, la bière était principalement

Article : « La Baise Bock » Une nouvelle bière alsacienne vient de voir le jour. Produite à Schiltigheim par la microbrasserie « Storig », la boisson, allie plusieurs saveurs telles que le ginkgo, le ginseng, le bois bandé et le houblon. Son nom : La « Baise Bock » Sa couleur ambrée en a séduit plus d’un et ainsi on peut la déguster aux comptoirs des Douze Apôtres, chez Kohler-Rehm, au Zanzibar ou encore au bar du Conservatoire. Cette bière éveille nos papilles et nos sens grâce à sa saveur

questionnaire. Ceci ne vous prendra que quelques minutes. 1) Consommez-vous de la bière, de manière générale ? □ Oui □ Non 2) A quelle fréquence consommez-vous de la bière ? □ Plusieurs fois par an □ Plusieurs fois par mois □ Plusieurs fois par semaine □ Jamais 3) Seriez-vous curieux de connaître ou d’approfondir vos connaissances sur la fabrication de la bière? □ Oui □ Non

MANAGEMENT INTERNATIONAL 6 Avril 2010 ETUDE DE CAS. STELLA ARTOIS Introduction : Interbrew était un grand groupe Belge spécialisé dans la brasserie de bière, formé en 1987 suite à la fusion des brasseries Artois et Piedboeuf. La compagnie possédait de nombreuses bières de renommée internationale, ainsi que quelques bières locales. En 2004, Interbrew a fusionné avec le brasseur brésilienne AmBev pour former InBev , qui est aujourd’hui le plus grand brasseur dans le monde en matière

* RDS : Responsable Développement Secteur * RDSS : Responsable Développement Secteur Supplétif * TG : Tête de Gondole Sommaire Introduction Présentation d’Heineken France I. Heineken Entreprise sur le marché français de la bière A. Analyse stratégique externe B. Analyse stratégique interne C. L’analyse SWOT II. Ma mission au sein d’Heineken Entreprise A. Une véritable force de vente additionnelle lors d’une période stratégique B. Les

Créateur: Arthur Guinness Date de création: 1759 Production: bière Quantités produites: 9 125 millions d'hectolitres/an Nombre de bières vendues : plus de 10 millions de pintes vendues dans le monde chaque jour Nombre d'employés: plus de 4000 Vendue dans 150 pays et produite dans 40 pays L'Histoire de Guinness commence en 1759, date à laquelle Arthur Guinness décide d'acquérir une brasserie délabrée, située à Dublin. Le prix d'acquisition s'éleva à £100, puis £45 par an, lui garantissant

par les jeunes en week-end : phénomène du « binge drinking ». - renaissance du traditionalisme et du régionalisme en France avec le renforcement de la culture locale par des écoles (Basque, Corse, Bretons... etc.). - consommation mondiale de la bière. Écologie : - il existe des extraits aromatiques très différents d'un pays à l'autre et une richesse incomparable en termes de goût Économique : - ralentissement économique mondial. Législatif : - lois répressives sur la consommation d'alcool

reçues, leur taux d'alcool n'est pas plus élevé que celui des bières blanches et se situe entre 4,4 et 6 °. • En fonction du « bénéfice consommateur », c'est-à-dire, en fonction des caractéristiques recherchées par le consommateur:  spéciales : bière au goût typé, alcoolisée, pour connaisseur, recherche de sensations et de goûts différents, à déguster. Houblonnage légèrement plus fort que les bières à fermentation basse, plus épicées, claires et foncées, de 5,0 à 5,7 vol.% alcool. Elles occupent