Biochimie Expérimentale

des aliments, du fait de la transformation des sucres et des acides aminés essentiels. Les PRM présentant un risque sont nombreux et les plus connus sont les amines hétérocycliques, isolées de viande ou poisson grillé, qui, dans des conditions expérimentales, montrent des propriétés mutagènes et cancérigènes. A cela il faut ajouter la découverte récente d’acrylamide dont l’origine serait due aux réactions de MAILLARD. Des travaux très actuels examinent les risques de développement de cancers chez

biotechnologies. La biotechnologie, aussi appelée « technologie de bioconversion », résulte d'une alliance entre la science des êtres vivants, la biologie, et un ensemble de nouvelles techniques issues d'autres disciplines telles que la microbiologie, la biochimie, la biophysique, la génétique, la biologie moléculaire ou encore l'informatique… L'Organisation de Coopération et de Développement Économiques (OCDE) définit la biotechnologie comme « l’application des principes scientifiques et de l'ingénierie

Matériel et Méthodes A) Matériel Végétal Le matériel végétal utilisé sera le Blé ( Triticum aestivum ) de la famille des Poacées. Mis en germination sur la perlite imbibée d’eau distillée. Après 96 H, les plants sont mis dans différentes conditions expérimentales : sur une solution témoin (H2O) et sur d’autre solutions contenant des métaux : CuCl2, CdSO4, NiCl2, MnCl2. Dans notre cas, nous nous occuperons des plants contenant les solutions de NiCl2 et MnCl2. B) Méthodes 1)Extraction d’ADN (génomique) En

structures vivantes mais ce sont des éléments constitutifs de la matière vivante. Les organismes vivants sont composés d’un grand nombre de molécules plus ou moins complexe. Exemple : l’hydrogène, l’eau, le carbone, le glucose, la cellulose. La biochimie consiste à décrire et à comprendre la composition moléculaire des éléments. Ils ne sont pas répartis de façon égale dans la matière vivante. Les éléments principaux (majeurs) constituent plus de 99% des organismes. Ils participent à la constitution

ENSEIGNANTS PROFESSEURS Gilles AULAGNER ………………………………. Pharmacie clinique Alain BAGREL ……………………………………. Biochimie Jean-Claude BLOCK ……………………………. .. Santé publique Christine CAPDEVILLE-ATKINSON ……………. Pharmacologie cardiovasculaire Chantal FINANCE ………………………………… Virologie, Immunologie Pascale FRIANT-MICHEL ………………………... Mathématiques, Physique, Audioprothèse Marie-Madeleine GALTEAU……………………… Biochimie clinique Christophe GANTZER ……………………………. Microbiologie environnementale Max HENRY ………………………………………

POLYACRYLAMIDE EN PRESENCE DE SDS S K E L E T O N Ä Castry Glwadys and Delbé Lionel Ä Licence de biologie générale Université des Antilles Guyane faculté des sciences Ä Travaux pratique de biochimie assuré par Th.MARIANNE PEPIN Ä 18 janvier 2001 BUT MANIPULATION PRINCIPE PROTOCOLE EXPERIMENTAL P RFC T N U IIA I O D T R N T ND E E MIA I O E L C II C T L T U ’ T T AAYI E A V E Q V L MIU OU Q E P E A A IND L RPRT O E A S L T ND O UI O E C P O L A IEE D U R AC L N T E F L -O Y O I L WR N

Université Pierre et Marie Curie Enzymologie élémentaire Objectifs au cours de Révisions Biochimie PCEM2 Révisions Biochimie métabolique 2002 - 2003 Pr. A. Raisonnier (alain.raisonnier@upmc.fr) Mise à jour : 19 juin 2002 Relecture : Pr. A. Raisonnier 2/131 Enzymologie élémentaire - Pr A. Raisonnier 2002 - 2003 Plan du cours Plan du cours 3 Plan du cours 7 Objectifs 9 Partie I : Les enzymes 11 Chapitre 1 : Définitions 1.1 1.2 1.3 1.4

Tetrahymena est l’un des genres les plus étudiés. Les espèces appartenant à ce genre, comme Tetrahymena thermophila et Tetrahymena pyriformis, représentent un système expérimental très utile en physiologie et en biologie cellulaire et moléculaire. Elles combinent la complexité biologique des eucaryotes et l’accessibilité expérimentale des organismes unicellulaires. 1- Historique de tetrahymena Petits Ciliés qui sont aujourd'hui classés comme Tetrahymena (par exemple Leucophrys, glaucome) sont

UNIVERSITÉ DE NOUAKCHOTT FACULTÉ DES SCIENCES ET TECHNIQUES DÉPARTEMENT DE BIOLOGIE TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE STRUCTURALE DEUXIÈME ANNÉE BIOLOGIEBIOLOGIE-GEOLOGIE Elaboré par : Ali O. Med Salem O. BOUKHARY 2007-2008 Ahmedou OULD HOUMEIDA SOMMAIRE - Recommandations importantes p.3 - Verrerie et Matériel de laboratoire p. 4 I. GLUCIDES TP N°1 TP N°2 TP N°3 page 5 Caractérisation chimique des glucides Réactions furfuraliques Pouvoir réducteur des glucides

néoformés) bppcours 2000 10 Les méthodes d’évaluation de la sévérité des traitements Les traitements thermiques induisent dans les aliments un ensemble de réactions qui sont regroupées sous le nom de « réactions de Maillard ». (voir cours de Biochimie) Les analyses chimiques dosage de la lysine disponible méthode par le fluorodinitrobenzene (FDNB) méthode à l’orange acide 12 dosage des acides aminés après hydrolyse dosage des produits d’Amadori dosage après hydrolyse enzymatique dosage