Biscuits Apéritifs

PRODUITS FRAIS ALCOOLS A L C O O L S S L S U R G L E S S U R G E L E S E A U BOISSONS APERITIFS PRODUITS LAITIERS O E U F S ALIMENTATION ANIMAUX GATEAUX, BISCUITS P O T A G E S PAIN FARINE CHOCOLAT BONBONS PRODUITS MENAGERS, LESSIVE, HYGIENE, ACCESSOIRES CONSERVES ESSENTIELS CUISINE PATES PRODUITS

      Nikita  LAFONT  Léo  HOUSSIN  Angeline  VALAT  Léa  FULLA  Cecile  TORORICI  Ludivine  RODRIGUEZ  Margot  BRIGNET   SOMMAIRE I.  Analyse Préalable I.A. Présentation du marché du biscuit 3 I.B. Poids du segment étudié & évolution 6 I.C. CARACTERISTIQUES DES CIBLES I.D. Types d’offres & positionnement II.  9 10 Bilan de l’analyse sensorielle II.A. Fiche profil 14 II.B. Fiche bilan III.  15 Axes

trublions du gout montre le côté décalé, le désir de briser les codes malgré cette tradition.  Concernant la gamme, on identifie cinq catégories de produits « plaisir », sucrés et salés : les « Vaches » (yaourts), les biscuits, les smoothies, les desserts frais, et les biscuits apéritifs. On constate qu’à travers le choix du conditionnement, du packaging, du format, et de la composition, Michel et Augustin cherchent à placer leurs produits dans les rayons comme étant LA référence en matière de produits

marques de distributeurs. Cependant Michel a su s’imposer sur ce marché grâce à une communication spécifique que l’on va développer par la suite. Les différents concurrents de Michel et Augustin : •Petits sablés Biscuits vendus en GMS (Lu) • Petits salés Biscuits apéritifs vendus en GMS • Vaches à boire Yop et ses concurrents déjà existants (Innocent, Yoplait) • Vaches givrées Pots de glace (Hagendaz, Ben&Jerry) • Fruits mixés Pom’Potes, compotes, smoothies (Andros, Hero) La

Les espagnols n'ont pas non plus les mêmes habitudes alimentaires que les français: Le petit déjeuner est composé d'une tasse de café, de biscuits et de madeleines. Durant la collation plus copieuse, ils dégustent des churros, des différents types de brioches, des viennoiseries souvent à la crème ou du pain grillé. Ils débuttent le déjeuner par un apéritif accompagné de tapas, puis ils mangent un plat de riz ou bien une salade de légumes ou une soupe qui peut être froide ou chaude. A la suite

sorbet | |► 150 calories | | | |10 biscuits apéritif | |► 100 calories | |

Les conversations s’entremêlaient avec Mme L., son gendre, ma tutrice et moi (nourrissant et favorisant les relations sociales et familiales). Mme L. nous racontait ses balades en garrigue ainsi que ses recettes maison pour les apéritifs à base d’anis, le coucous, les biscuits « Montecao » et les sirops de grenadine. L’atelier a duré environ 25 minutes. J’ai été satisfaite du déroulement de l’atelier. Mme L. a démarré doucement et s’est ensuite laissée prendre au jeu avec enthousiasme. J’en ai conclu

Serrano (jambon cru séché fabriqué dans les zones montagneuses) - le maïs grillé - les moules à l’escabèche (marinées dans l’huile) - rosegones (biscuit aux amandes) Il y a aussi : - la paëlla (mélange de riz, de fruits de mer, de viande, petits pois…) ; - le gaspacho (soupe froide de tomates), agréable quand il fait chaud ! - la Sangria (apéritif à base de vin rouge et de fruits macérés) - pour les gourmands, le tùrron (sorte de nougat dur ou mou) ou la crème catalane (comme la crème brûlée)

ajouter un peu de viande (ou équivalent) si les apports ont été insuffisants dans les repas précédents. Exemples de menus d’hivers (diner veille de la randonnée) Potage de légumes Spaghettis à la tomate Camembert Salade de fruits et biscuits Pain 1 verre de bon vin rouge Eau à volonté Potage Esaü(aux lentilles) Crique ardéchoise Mâche en salade Faisselle confiture Clémentines Pain Eau à volonté Exemples de menus d’été (diner veille de la randonnée)

graisses, il est plus facile d’être vigilant et d’en modérer la consommation. Les graisses cachées sont plus difficilement détectables. Elles sont présentes à la fois dans les aliments sucrés (pâtisseries, biscuits, chocolat, crèmes glacées, viennoiseries) et salés (charcuteries, biscuits apéritifs, fromages, sauces, certaines viandes). Ces aliments ne doivent être consommés qu’occasionnellement en évitant de les associer lors du même repas. Notre alimentation apporte plusieurs variétés de corps gras :