Boisson Aux Fruits Plates

Baccalauréat technologique, série : hôtellerie FICHE DE COMPTE RENDU D’ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES en SERVICE ET COMMERCIALISATION THÈMES (cocher le numéro en fonction de l’activité) NOM : COPLEY 1 LES VINS 2 LES AUTRES BOISSONS 3 LES METS PRÉNOM : Charlotte 4 L’ACCUEIL LA COMMUNICATION ET LA COMMERCIALISATION 5 LE PERSONNEL 6 LES SYSTÈMES DE RESTAURATION 7 LE CONTRÔLE DES COÛTS CLASSE : TTH2 RÉALISATIONS CONDITIONS DE RÉALISATION T.A. T.P. ENTRE-PRISE DATE DESCRIPTIF DU TRAVAIL

PROTIDES  SUBSTANCES ÉNERGÉTIQUES - LIPIDES - GLUCIDES  LES VITAMINES  NOTION DE METABOLISME  LES ALIMENTS - GROUPE DES PROTIDES (viandes. Poissons, œufs, laitages) - GROUPE DES LIPIDES (corps gras) - GROUPE DES GLUCIDES (céréales, fruits, légumes, sucre)  ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE 21/11/ 2016 Exposé Diététique Cartorando - Régine Givet 2 QU'EST CE QUE LA DIETETIQUE ? La diététique n'est plus un procédé de traitement par privation d'aliments. Mais la science de l'alimentation

dresser un plan en vue des visites de ces établissements. Chaque restaurant devrait être visité une fois à chacune des six périodes de la journée, choisissant, judicieusement les jours (dimanches, semaines)| |- se procurer les cartes des mets et boissons de ces établissements. | |3) Responsable (qui ?) :

notre aimable clientèle de ne pas s’attarder au restaurant au delà de 21h30 et lui rappelons que les pourboires ne sont pas autorisés. Déjeuner Mardi, jeudi Menu à 9 € (boissons non comprises). Entrée ou dessert / Plat + Café (suivant le menu du jour) Dîner Vendredi soir Menu à 22€ (boissons non comprises). Menu à thème 28€ (boissons non comprises). Vous pouvez réserver en téléphonant au 03.24.42.65.10 (restaurant pédagogique) ou au 03.24 .42.65.00 (standard) en demandant l’Espace Lenoir, auprès de

| |DESCRIPTION DE LA SITUATION : | |Mme Rösch maître d'hôtel, m'a demandé de travailler au bar et de servir les boissons et | |apéritifs. | |

511220 American express 511230 diner club 411000 + compte tiers 701000 produits finis 19,6 701100 produits finis 5,5 Depuis la crise économique, une nouvelle politique a été mise en place. L’entreprise offre aux clients des boissons softs ou alcoolisées selon leurs affinités avec les clients. J’ai dû comptabiliser les offerts dans un compte à part car leurs TVA est à déclarer au fisc deux fois par an. 511250 espèces 511200 chèques 511210 carte bleues 511220 American

compagnie. Lassonde est un leader nord-américain dans le développement, la fabrication et la commercialisation d’une vaste gamme de jus et de boissons de fruits et de légumes. La compagnie est également le deuxième plus grand producteur de jus et boissons de fruits prêts à boire de marque privée aux États-Unis et un important producteur de jus et boissons de canneberge et de sauce aux canneberges. De plus, Lassonde développe, fabrique et met en marché des produits alimentaires spécialisés tels des

34 107- Le contrôle des ventes “ beverage “………………………………………………………… .44 201- Le F&B Manager : Profil de poste………………………………………………………… 49 202- Le F&B Manager : Ses responsabilités…………………………………………………… 49 203 – Les inventaires “ nourriture et boisson “…………………………………………………… 51 204 – Le capital stockage………………………………………………………………………… 53 205 – Les décisions de prix de vente……………………………………………………………… 59 COURS DU FOOD AND BEVERAGE : DEUXIEME ANNEE 301 Les études comparatives (occupation, clientèle)…………………………………………………

Apéritifs : [pic]Les boissons : [pic]Les toasts : Les entrées : [pic]Le foie Gras : [pic]Le saumon : [pic]Buffet d'Entrées : [pic]Assortiment de crudités : [pic]Melon à l'Italienne : [pic]Les assiettes composées : [pic]Jambon - Salade : [pic]Assiette de charcuterie: [pic]La Salade : [pic]Le pâté en croûte : [pic]Les asperges : [pic]Les Fruits de Mer : [pic]Cassolette de Saint Jacques : Trou Normand : [pic]Trou Normand : [pic]Trou Normand avec des fruits exotiques: [pic]Trou

Coca Cola et le marché des boissons gazeuses sans alcool Thierry Pénard Stratégie d’entreprise Questions • Quels sont les clés du succès de Coca Cola depuis près 120 ans ? • Quelle est la nature de la concurrence entre Coca Cola et Pepsi Cola sur le marché des boissons gazeuses ? • Pourquoi Coca Cola a-t-il confié à d’autres entreprises (externaliser) l’activité d’embouteiller ses boissons et de les distribuer dans les points de vente ? • Pourquoi Coca Cola n’a-t-il pas été autorisé