Boisson Aux Fruits Plates

Sans ces glucides complexes, on n'irait pas loin... Comme ils s'absorbent lentement dans l'organisme, ils procurent de l'énergie sur une plus longue période, contrairement aux sucres rapides (friandises, gâteau, chocolat, miel, sirop d’érable, jus de fruits, etc.) qui fournissent de l’énergie sur le champ, mais de très courte durée. Aliments riches en glucides Les meilleures sources de glucides complexes Pâtes alimentaires (de blé entier, de kamut ou multigrains) Riz brun ou riz sauvage Pain

 Qu’est-ce qu’une boisson rafraîchissante ? Une Boisson Rafraîchissante Sans Alcool (BRSA) est une boisson contenant essentiellement de l’eau mais aussi des extraits de végétaux, du jus de fruits, du sucre ou des édulcorants, des arômes avec ou sans bulles. On distingue les boissons pétillantes (78% du marché) des boissons plates (22%) ainsi que les boissons sucrées de celles dites « sans sucres ajoutés ». Le diagnostic externe Le marché

GESTION DU COUT MATIERE DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE Introduction 3.1- LA CHAINE DE VALEURS 3.1.1- Approvisionnements 3.1.2- Réception et stockage 3.1.3- Production 3.1.4- Distribution 25 27 29 30 31 3.2- CONTROLE NOURRITURE ET BOISSON 3.2.1 - Matière première en restauration 3.2.2 - Procédures de suivi de la consommation nourriture 3.2.3 - La consommation de la matière d’œuvre 3.2.4 - Les outils de suivi et de gestion de la consommation La gestion budgétaire (la fiche technique)

| |Cuisson à la coque, pochés, mollets, durs. |Omelettes et œufs au plat cuits avec trop d’huile ou cuisinés au beurre. | | | | |Cuisson des oeufs sur le plat et des omelettes : dans une poêle anti-adhésive, |Œufs brouillés (trop de matière grasse dans leur préparation).

pour le confectionner. Contrairement à la France, on ne prend pas de fromage après le plat principal, plutôt consommé avec l'apéritif ou en entrée avec un peu de charcuterie comme du jambon serrano, du chorizo, du boudin (morcilla) ou encore du filet de porc séché (lomo). Pour les desserts, la gastronomie espagnole propose un choix important de flans, de tartes aux fruits secs dont des amandes et de nombreux fruits frais provenant de l’agriculture locale remarquable, l’une des meilleures en Europe

l’eau en bouteille par l’ensemble des eaux consommables en bouteille dans le but de se désaltérer. Marché de Substitution : Le marché de substitution de l’eau en bouteille rassemble toutes les boissons non alcoolisées exceptée l’eau en bouteille. Par exemple, les sodas, jus de fruits, eau filtrée, etc… Ces boissons ont les mêmes fonctions que l’eau en bouteille comme rafraîchir ou désaltérer. Marché Support : Afin de consommer de l’eau en bouteille, on a besoin de bouteilles. On peut donc en conclure

définitive, le modèle alimentaire français Les repas conviviaux sont pLus copieux Distribution des repas selon leur composition (en %) 60 53 50 40 40 39 30 28 20 15 10 6 00 12 7 Formule : plat seul Formule : entrée + plat Formule : plat + fromage ou dessert Formule : entrée + plat + fromage ou dessert Ensemble des repas Ensemble des repas conviviaux de plus de 1 heure Source : CRÉDOC, Enquête CCAF 2007. centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie

prendrai ceci / une entrée / ce plat / du fromage / du dessert / du café I'll have this / a first course / this dish / some cheese / some dessert / a coffee Je voudrais ... , s'il vous plaît. I would like ... , please. L'addition, s'il vous plaît. Could you bring the bill, please ? Non fumeur, s'il vous plaît. Non-smoking, please. Puis-je avoir encore un peu de ... ? Can I have some more ... Puis-je avoir le menu ? Can I have the menu ? Qu'avez-vous comme boissons ? What drinks do you have

précédent, le choix de pâtes étant fait en fonction de l’envie du moment, nous devons maintenant veiller à constituer un repas équilibré. N’ingurgiter que des pâtes au pesto, par exemple, ne permettrait pas d’avoir un niveau de satiété intéressant, car ce plat ne serait constitué que de glucides et de lipides. Il est indispensable de s’assurer d’avoir en plus une source de protéines ainsi qu’un bon apport de légumes (deux groupes d’aliments rassasiants et satiétogènes). Donc, pour accompagner ces pâtes au

marché Le cola est une boisson gazeuse originalement à base de caféine composée de sucre, cannelle, vanille et un arôme acidifiant. Dans certains cas, les producteurs de boisson rajoutent des petites quantités d’autres ingrédients de façon à se différencier du goût des boissons concurrentes. La recette de la boisson originale coca-cola quant à elle est tenu secrète. Le marché du cola est compris dans la catégorie du soft drink lui même se situant dans le marché des Boisson rafraichissante sans alcool