Brasse Bouillon

Le narrateur, Jean Rezeau, se souvient que, vingt-cinq ans plus tôt, alors qu'il n'avait que quatre ans et qu'on l'apelait Brasse-Bouillon, il a étouffé une vipère. Il vivait alors avec sa grand-mère et son frère Ferdinand, dans le domaine de La Belle Angerie, la riche propriété de sa famille. Quelques années plus tard, ses parents reviennent de Chine avec leur troisième fils Marcel. Hélas ! Mme Rezeau, bientôt surnommée Folcoche, est une très mauvaise mère, et M. Rezeau, un père soumis à sa femme

Eau de rose L'eau de rose est obtenue après distillation de pétales de roses. C'est un produit de beauté qui entre dans la composition de nombreux cosmétiques...Ses vertus sont réputées depuis l'Antiquité et, utilisée par voie orale, elle permettrait de venir à bout des toux récalcitrantes et calmerait le stress... Idéale pour les peaux sèches et sensibles, l'eau de rose hydrate, adoucit, rafraîchît et purifie la peau. Elle prévient même l'apparition des rides et peut entrer dans la composition

à 2 volumes d'eau salée par volume de riz. On porte cette eau à ébullition et on laisse cuire le riz à couvert jusqu'à absorption. Ne reste plus qu'à l'égoutter. Pour finir, notez que l'eau de cuisson peut - et gagne à - être aromatisée. Cubes de bouillon, épices en tout genre (curry, gingembre, cannelle, etc), zestes d'agrumes et autres herbes aromatiques, apporteront un délicieux parfum au plus simple de tous les riz. Version pilaf C'est la meilleure façon de cuire un riz long grain. Comment

en trouve dans tous les supermarchés) | |•   300 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, champignons de Paris) | |•   2 cubes de bouillon de légumes | |•   1 oignon ou 2 échalotes

1 La veille, mettez le filet de chevreuil dans un plat creux, ajoutez l'oignon entier, les échalotes et la carotte coupés en rondelles. Ajoutez l'ail non pelé mais écrasé, les herbes, le céleri et le poivre en grains. Arrosez d'huile d'olive, de cognac et de vin rouge. Couvrez et laissez mariner toute une nuit. Retournez de temps en temps le filet. 2 Préparez la sauce : Egouttez la viande, épongez-la soigneusement. Filtrez la marinade pour recueillir les légumes et les aromates, réservez le

Filet de cabillaud et sa sauce dugléré Accompagner de ses pommes anglaise Ingrédients pour Filet de cabillaud dugléré : * 2,500 kg de cabillaud * 1 dl de vin blanc * 40 g de beurre * 80 g d'oignons * 50 g d'échalotes * 500 g de tomates * 3 cuil. à soupe de persil haché * Fumet de poisson Phases techniques pour Filet de cabillaud dugléré : * Habillerle cabillaud. Lever les filets. Retirer la peau des filets. Détailler en 8 portions. * Confectionner un fumet de poisson avec les

boeuf en tronçons. Épluchez les carottes, les poireaux et la branche de céleri, puis lavez-les. Prenez la gousse d'ail et les oignons. Piquez-en un avec les clous de girofle. Faites dorer le second, à sec, au four: il colorera le bouillon (pour colorer le bouillon, ajouter 1/2 cuillerée à café d’arôme Patrelle). Mettez dans un faitout tous les morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement enveloppé dans une mousseline pour éviter que la moelle ne se répande. Mouillez avec 5 litres d'eau

manger aux îles Sandwich par quelques gastronomes autochtones, était-il un maillon dans la longue chaine du cannibalisme ou un amateur éclairé de jeux de mots fumeux ?! L'oreille de Vincent Van Gogh où finit-elle, Gauguin seul le sait ! Alors?! Ça bouillonne?! :'D  LES CAUSES DU CANNIBALISME : Les authentiques cannibales vous diront sans doute parce que c'est bon, mais il y a d'autres causes au cannibalisme. Si on entre un peu dans le vif du sujet, on se rendra compte que la faim y est pour beaucoup

jusqu'à qu'ils soient bine dorés. Rajouter 1 bon litre d'eau et le bouillon cube, puis porter à ébullition. Rajouter un peu d'eau si ça a trop réduit. Enlever le gousse d'ail. Verser le bouillon tel quel sur les couches de fromage et pain. Pour que la soupe ait une bonne consistante, vous devez pouvoir planter un couteau dans la soupe et voir un peu de bouillon à la surface. Si nécessaire, enlever ou rajouter du bouillon (selon le pain utilisé). Mettre le tout à gratiner à four chaud pendant

retirer le maximum d'eau. 3. Enroulez une tranche de jambon autour de chaque endive. Les mettre dans un plat à gratin. 4. Faire la béchamel: - préparer un bouillon en chauffant l'eau avec le cube jusqu'à ce qu'il n'y est plus de cube. Réservez. - faire fondre le beurre. Puis rajoutez la farine tout en remuant. - ajoutez petit à petit le bouillon en remuant rapidement jusqu'à obtention de la texture voulu.  5. Versez la béchamel sur les endives. Ajoutez du gruyère selon vos envies. 6. Passez le