Bts Hotellerie Restauration Option B

PROFESSIONNELLE « HÔTELLERIE ET TOURISME » Option Hôtellerie internationale et hébergements touristiques Par Arthur Gully JURY President  : ……………………….. Suffragant(s) : ……………………….. : ………………………… Session de septembre 2013 Sommaire Introduction p3 I) L’entreprise p4 A) Le groupe p4 B) Performances chiffrées p5 C) L’établissement p6 D) Valeurs de l’entreprise d’accueil p7 II) Le stage p8 A) Organigramme p8 B) MOAT p9

Virginie Sainte-Rose, Arielle Girode Rédactrice en chef : Laurence Congy Correction : Valérie Doineau Bac STD2A 16 Bac STL 18 Ressources documentaires Bac ST2S 20 Bac STMG 22 Bac STAV 24 Bac TMD 26 Bac hôtellerie 28 Directeur de la publication : Pascal Charvet Directrice adjointe : Marie-Claude Gusto Directrice du département : Catherine Méric Documentation : Pascale Guellier, Véronique Pavageau Studio Directeur artistique : Bruno Delobelle

formations de différents types : les BTS, les classes préparatoires (CPGE), les licences universitaires, certains DUT, certains diplômes d'ingénieurs...voir la liste précise sur http://www.admission-postbac.fr à partir du mois de décembre 2007. Attention : >> D’autres établissements organisent leur recrutement de manière indépendante (écoles d'art et d'architecture, écoles de commerce, écoles paramédicales ou sociales, établissements privés hors contrat préparant des BTS...). Il conviendra alors de respecter

que servir le vin au verre accompagnant le plat avant qu’il n’arrive. CONCLUSION La restauration étant un métier de service, j’ai pu me rendre compte, que c’étaient un métier très éprouvant physiquement, mentalement et stressant. J’ai pu voir que dans la restauration gastronomique, le client a vraiment une importance capitale et on lui fait comprendre, c’est pour ça qu’il faut toujours être derrière lui, car à la fin, c’est

: 01 64 80 35 00 Publication de l’Onisep Directeur de la publication : Choisir sa voie Le calendrier des inscriptions Le schéma des études supérieures Les filières d'études Les licences Les DUT (diplômes universitaires de technologie) Les BTS (brevets de technicien supérieur) Les classes préparatoires Les écoles spécialisées S Éditions NTRAUX : et Arielle Girot Rédactrice en chef : Nelly Burgaleta Valérie Doineau Ressources documentaires Directrice du département : Documentation

UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La fidélisation du personnel en hôtellerie-restauration commerciale Christophe GUÉRARD Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Jean-Philippe SAJUS Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni

Jean Christophe LISJAKFonction : Gérant de société | Identité de l’entreprise :Médiation ConseilSecteur d’activité :Conseil juridique | Synthèse de l’intervenant :Jean Christophe LISJAK a d’abord fait une école hôtelière avant d’intégrer l’IUT GEA option FC en 1982. En 1991, il décide de créer une entreprise spécialisée dans l’informatique mais il dépose le bilan en 1996. En 1998 il entre chez Médiation Conseil en tant qu’assistant en droit du travail; il exerce ainsi pendant 16 ans le métier de conseiller

Etablissements d’Enseignement Supérieur Technique Privé ...à chaque passion sa vocation ! PRÉPAS t
035)01)0/*45& t
,*/²4*5)²3"1&65& t
14:$)0.053*$*&/ t
&3(05)²3"1&65& t
1²%*$63&

10%0-0(6& t
$"33*µ3&4
40$*"-&4 DIPLÔMES BACHELORS BTS t
%*²5²5*26& t
5063*4.&
715 t
5063*4.&
"(5t
$0..&3$&
*/5&3/"5*0/"t

(&45*0/
&5
1305&$5*0/
%&
-"
/"563& LYON .......................... 04 PARIS ......................... 01 MONTPELLIER ........04 AIX-EN-PROVENCE ..04 78 49 67 42

demande d'orientation Vous indiquez votre (ou vos) demande(s) provisoire(s) sur la fiche de dialogue 1 (encore appelée fichenavette, fiche de liaison) remise par le collège : de générale et technologique ou 2de spécifique O 2 (pour les bacs hôtellerie ; techniques de la musique et de la danse ; et 3 BT, voir page 20) ; de professionnelle (bac pro en 3 ans) ; O 2 re O 1 année de CAP/CAPA ; O redoublement. Vous faites votre (ou vos) demande(s) d’orientation en complétant la fiche de

Soudain, ma vie s’est accélérée. Pour en savoir plus www.travail.gouv.fr/vae - RCS Paris B 317 866 465 - N° ISBN 2-11- 092831- x • DAGEMO (sous-direction de la communication) - JANVIER 2002. Se former tout au long de sa vie Se former tout au long de sa vie Sommaire Validation des Acquis de l’Expérience - VAE Qu’est-ce qui a changé avec la nouvelle loi ? 4 Qu’est-ce que la VAE ? 5 Que permet la VAE ? 6 Qui est concerné ? 8 Quelle expérience est prise en compte