Cas Dutour Conserverie De Légume

Faculté de Sciences Economiques et de Gestion de Sousse Cours : Organisation et Développement TD N°2: Le cas Dutour , Une conserverie devenue un industriel du légume Source : Catinaud S., (2009), « le cas Dutour, industriel de légume», www.crcom.ac-versailles.fr/IMG/doc/LECASDUTOUR.doc‎ Ce cas nous permet de mettre à profit les connaissances exposées dans le premier et le deuxième chapitre du cours. Il nous aidera à :  Identifier les paramètres de conception définissant la structure et spécialement

Sur le cas a) Phase 1 : Stratégie de spécialisation  Création et développement de l’activité,  Extension géographique de l’activité  Recherche des moyens de rentabilisation d’activité,  Augmentation de capacité de production vers la production de masse  Produit unique : conserve de légumes,  Structure fonctionnelle Phase 2 : Stratégie de diversification  Diversification de produit : arrivée de surgelé et produit frais, innovations de produit et praticité.  Rachat d’autres marques du secteur

année Management des entreprises – Cas DUTOUR - Les déterminants de la structure ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec un produit unique, le légume. Phase 1 : La révolution par le produit

année Management des entreprises – Cas DUTOUR - Les déterminants de la structure ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec un produit unique, le légume. Phase 1 : La révolution par le produit

CHOISIR UNE STRUCTURE Le thème est abordé à partir de l’étude d’un cas d’entreprise et de l’exploitation de documents notionnels Le cas Dutour ; Les trois dossiers « étudiant » Le cas Dutour est un cas pratique d’entreprise qui sera exploité tout au long des séances consacrées au thème. Les trois dossiers « étudiant » présente les consignes de travail dans le cadre de ce thème. Les travaux à réaliser porte à la fois : - sur les ressources notionnelles : des questions d’analyse et de synthèse