Cas Dutour Management Opérationnel

Brevet de Technicien supérieur Commerce international 2ème année Management des entreprises – Cas DUTOUR - Les déterminants de la structure ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec

Brevet de Technicien supérieur Commerce international 2ème année Management des entreprises – Cas DUTOUR - Les déterminants de la structure ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec un

Faculté de Sciences Economiques et de Gestion de Sousse Cours : Organisation et Développement TD N°2: Le cas Dutour , Une conserverie devenue un industriel du légume Source : Catinaud S., (2009), « le cas Dutour, industriel de légume», www.crcom.ac-versailles.fr/IMG/doc/LECASDUTOUR.doc‎ Ce cas nous permet de mettre à profit les connaissances exposées dans le premier et le deuxième chapitre du cours. Il nous aidera à :  Identifier les paramètres de conception définissant la structure et spécialement

DM de Management Le cas Dutour Question 1 : Stratégie de l'entreprise Mécanismes de coordination Structure de l'entreprise Phase 1 Stratégie de spécialisation : L'entreprise concentre sa production sur la fabrication de conserves de légumes. Supervision directe : Le directeur définit et répartit les responsabilités. Il est en contact avec toutes les opérations. Structure fonctionnelle : L'entreprise se divise par fonctions (production, comptabilité/finance, commerciale). Phase 2 Stratégie

Management Cas Dutour 1) Une entreprise est, le lieu où se prennent des décisions qui sont ensuite mises en application au travers d’une structure organisationnelle qui peut prendre des formes multiples. Ces deux éléments combinés nous renvoient en économie d’entreprise au concept de « stratégie » qui, d’une manière plus large, renvoie à la raison première de toute organisation productive qui a pour but de combiner les objectifs qu’elle poursuit avec les moyens qu’elle a choisis de mettre en

caractéristiques ; Vous réaliserez les travaux suivants en exploitant les ressources proposées en procédant à l’étude du cas d’entreprise Dutour. Sur les ressources notionnelles Sur le cas Q 1. Dégagez l’apport des configurations par rapport à l’approche structurelle. (Doc. 1) a) Précisez à quelle type de configuration selon Mintzberg se rattache la structure actuelle de l’entreprise Dutour. Justifiez votre réponse Q 2. Définissez la notion de configuration selon Henri Mintzberg. (Doc. 1) Q 3. Illustrez

réaliserez les travaux suivants en exploitant les ressources proposées et en procédant à l’étude du cas d’entreprise Dutour. |Sur les ressources notionnelles |Sur le cas | |Q 1. Relevez dans les différentes définitions proposées, les éléments qui |a) Identifiez la stratégie de l’entreprise Dutour à chacune des | |permettent de caractériser une structure organisationnelle. (Doc. 1) |trois

en place. Vous réaliserez les travaux suivants en exploitant les ressources proposées et en procédant à l’étude du cas d’entreprise Dutour. Sur les ressources notionnelles Sur le cas Q 1. Relevez dans les différentes définitions proposées, les éléments qui permettent de caractériser une structure organisationnelle. (Doc. 1) a) Identifiez la stratégie de l’entreprise Dutour à chacune des trois phases de son évolution. Q 2. Distinguez « entreprise » et « organisation ». (Doc. 1) Q 3. Identifiez

caractéristiques ; Vous réaliserez les travaux suivants en exploitant les ressources proposées en procédant à l’étude du cas d’entreprise Dutour. Sur les ressources notionnelles Sur le cas Q 1. Dégagez l’apport des configurations par rapport à l’approche structurelle. (Doc. 1) a) Précisez à quelle type de configuration selon Mintzberg se rattache la structure actuelle de l’entreprise Dutour. Justifiez votre réponse Q 2. Définissez la notion de configuration selon Henri Mintzberg. (Doc. 1) Q 3. Illustrez

CHOISIR UNE STRUCTURE Le thème est abordé à partir de l’étude d’un cas d’entreprise et de l’exploitation de documents notionnels Le cas Dutour ; Les trois dossiers « étudiant » Le cas Dutour est un cas pratique d’entreprise qui sera exploité tout au long des séances consacrées au thème. Les trois dossiers « étudiant » présente les consignes de travail dans le cadre de ce thème. Les travaux à réaliser porte à la fois : - sur les ressources notionnelles : des questions d’analyse et de synthèse