Catalase

cellule. Une molécule RH2 est à dégrader grâce à des enzymes spécifiques : RH2 + O2  R + H2O2 (peroxyde d’hydrogène lui-même potentiellement toxique) La catalase utilise le peroxyde d’hydrogène pour oxyder d’autres molécules potentiellement toxique : H2O2 + R’H2  R’ + 2H2O Eventuellement, le peroxyde d’hydrogène s’accumule, la catalase peut catalyser la réaction suivante : 2H2O2  2H2O + 2O2 Les enzymes sont parfois tellement concentrées qu’elles forment des structures cristallines

bactéries vivantes par gramme 3- Composée chimiques Le yaourt est composé de multiples substances chimique qui jouent un rôle prépondérant dans le cadre du bon fonctionnement d’l’organisme humain .il s’agit a- Enzymes Telle que la protéase catalase hydrolase lipase ……pour faciliter la digestion Lactose saccharose et fructose fournissent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de nos, muscles et du corps humain tout entier b- Matières grasse (lipides) Triglycérides (acide palmitique.

contenus dans les petones des milieux - neutraliser, du fait de l’action peroxydasique et catalasique de l’hémoglobine, des ions superoxydes ou des peroxydes toxiques produits par le micro-organisme (intéressant en particulier pour les bactéries catalase – comme les Streptococcaceae) Par ailleurs, il permet la lecture d’un caractère important lors de la détermination du germe : l’hémolyse. Le sang peut être d’origines diverses : cheval, mouton, lapin, homme, bœuf (attention certains germes présentent

superoxyde dismutases, les catalases, la glutathion peroxydase séléno-dépendante et les vitamines anti-oxydantes (A, E, C). Au cours du vieillissement, cet équilibre est altéré avec d’une part une production de radicaux libres augmentée au sein des mitochondries et d’autre part des systèmes de protection moins efficaces. L’importance de ce mécanisme dans le vieillissement a été soulignée par l’induction expérimentale d’une surexpression du gène de la superoxyde dismutase et de la catalase chez la drosophile

filamenteuses dans les cultures âgées [4]. 2. Caractères biochimiques [6] : Après préparation de l'inoculum et l'ensemencement de la galerie, on identifie notre souche comme suit : • Aérobie strict, non fermentant • Oxydase négative • Catalase positive • Décarboxylation de la lysine et Pornithine négative • Arginine dihydrolase négative • Nitrate réductase • Gélatinase négative • Hémolyse négative • Acidification sans production du gaz du glucose, mannose

glutathion total GSH . . . . . . . . . . . 67 2.3.4.3 Dosage de la glutathion peroxydase GPx . . . . . . 68 2.3.4.4 Dosage de la glutathion réductase GRED . . . . . . 69 2.3.4.5 Dosage de la superoxyde dimustase SOD . . . . . . 70 2.3.4.6 Dosage de la catalase . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 2.3.5 Evaluation de la génotoxicité . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 2.3.5.1 le test des comètes en condition alcaline . . . . . . . 72 2.3.5.2 l’immunomarquage des histonesγ-H2AX . . . . . . 73 2.3.5

lue conformément aux indications du fabricant. Pour cela, les tests sont groupés par trois successivement de gauche à droite, les derniers triplets pouvant inclure des caractères bactériens comme la morphologie, le Gram, la mobilité, l'oxydase, la catalase, etc. qui ne sont étudiés dans la galerie mais qui sont indispensables à son interprétation. Les tests négatifs sont toujours codés 0 alors que le code affecté aux tests positifs varie selon la position du test dans le triplet : 1 pour le premier

pathogènes entériques. 3-2- Staphylococcus aureus Staphylococcus aureus est une bactérie de la famille des Micrococcaceae, de forme sphérique (coque), Gram positif, non mobile, asporulée et aérobie facultatif possédant une catalase ; présent généralement en grappes par paires ou en cellules individuelles, selon l’âge de la culture. Staphylococcus aureus est à la fois un germe commensal et un agent pathogène majeur de l’homme, impliqué dans 1 à 5% des infections communautaires

de la vie ADN Par excision: endonucléase UvrABC,… Elimination de lésions: alkyltransférase, photolyase… Par réparation post-réplicative Par recombinaison: RecA (recombinaison homologue) – SOS (activé par RecA) Enzymes qui dégradent mutagènes: catalase, oxydase (empêche la présence d’O2 réactif) Enzymes qui dégradent ADN étranger: modification t restriction induit par l’hôte Modification et restriction induit par l’hôte Modification ADN: Marqueur spécifique d’une espèce voire souche Détermine

présent)( coloration rouge violacée) et bactéries à oxydases négatives B] réactions non cytochromiques : - formation formes dérivés de l'O2, présences d'enzymes auto-oxydantesqui détoxifient : superoxydes dismutase (détoxifie ions superoxydes), catalase (détoxifie ions oxygénés) => Respiration anaérobie : accepteur final est composé organique ou composé oxygéné organique a] cytochromique au niveau membranaire ( chaînes respiratoires) cytochromes, au niveau membranes, mais l'accepteur final