Catalase

du DNA ; horloge biologique Mécanismes physiopathologiques • Stress oxydatif : – Utilisation de l’oxygène par organismes aérobies produit radicaux libres – altération DNA et membrane cellulaire par radicaux libres. – Protection enzymatique (catalase, dismutase) – UV, rayon X, tabac, stress, âge : ↑ production et ↓ protection Mécanismes physiopathologiques Ralentir le vieillissement ? • Vitamine A, E, C (anti-oxydants) • Régime hypocalorique • Hormone (DHEA, mélatonine) • Thérapie génique

causent un dommage oxydatif au niveau des molécules biologiques de notre organisme plus particulièrement les protéines, les lipides et les acides nucléiques. Notre organisme est doté d’un système endogène de protection contre les radicaux libres (catalase, superoxyde dismutase, glutathion peroxydase/réductase) et lors d’un déséquilibre (stress oxydatif, contamination, exposition aux rayonnements UV, maladies, vieillissement, cigarettes…), la production de radicaux libres augmente d’une façon

des colonies visibles. Les colonies sont petites, brunâtres, elles peuvent être muqueuses ou en voile. C. jejuni est un petit bacille Gram négatif fin, spiralé, très mobile avec des formes en S, en longues spires ou en vol de mouettes. Il est catalase + et oxydase +. Il hydrolyse l'hippurate et est sensible à la céfalotine et l'acide nalidixique. L'identification se fait par les caractères biochimiques (tableau n° 5). Yersinia enterocolitica Ces bactéries peuvent être isolées sur milieu

Isolement des Lactocoques 45 4-2- Dénombrement et Isolement des Leuconostoc 45 4-3- Denombrement et Isolement des Lactobacilles 45 5. Tests morphologiques 46 5.1. Coloration de Gram 46 5.2. Etat frais 46 6. Tests biochimiques 47 6.1. Test catalase 47 6.2. Esculine 47 6.3. Type fermentaire 47 6.4. Effet de NaCI et du pH 48 6.5. le lait de shermane 48 6.6. Thermorésistance 48 6.7. Urée-Indole 48 6.8. Milieu Mannitol-mobilité 49 6.9. TSI (Gélose Glucose-Lactose-Saccharose-H2S)

effet, lorsqu’elle entre en micro-organismes sur lesquels elle est contact avec une autre enzyme : la efficace. catalase, l’eau oxygénée se transforme en Vocabulaire eau et en dioxygène. Selon l’équation suivante : Antibactérien : qui sert à lutter contre les bactéries en les éliminant ou en empêchant leur prolifération. 2 H₂O₂ + catalase → 2 H₂O + O₂ Nous pouvons donc en conclure Antiseptique : substance qui détruit ou prévient la croissance des bactéries

Partie I : la catalase : une prévention contre les radicaux libres : La catalase est une enzyme catalysant la réaction de décomposition de l’eau oxygénée dans l’organisme, empêchant alors la production de radicaux libres. Le mécanisme supposé est le suivant : Etape 1 : Catalase + H2O2 → composé intermédiaire + H2O Etape 2 : composé intermédiaire + H2O2 → Catalase + H2O + O2 I-1) Déduire de ces deux étapes l’équation bilan de la réaction de décomposition de l’eau oxygénée. La catalase y figure-t-elle

| | | | |Travail sur la réaction de catalyse de l’oxydation de l’eau oxygénée par la catalase : | | | |- technique des disques immergés, avec 9 concentrations différentes d’eau oxygénée | | | |mise en

L’efficacité du blanchiment peut être contrôlée en testant l’inactivation ou la présence de deux enzymes largement répandues dans les végétaux : la catalase et la peroxydase. La catalase est une enzyme oxydative qui donne lieu à la formation d’oxygène à partir du peroxyde d’hydrogène : 2 H2O2 → 2 H2O + O2 L’activité de la catalase est mise en évidence en broyant le produit blanchi et on le mélangeant à des carbonate de calcium et du peroxyde d’hydrogène : un dégagement gazeux (O2)

où de l'hémoglobine est restée fixée au tissu. Que s'est-il passé ?  La molécule d'hémoglobine (comme celle de myoglobine) possède des propriétés catalasiques car elle comporte, comme la molécule de catalase (mais aussi comme celle de peroxydase), du fer inclus dans un groupement hème. La catalase est une enzyme universellement présente dans les cellules aérobies qui catalyse de façon extrêmement efficace la dismutation du peroxyde d'hydrogène en oxygène gazeux et eau selon la réaction : H2O2 +

supplémentaires et causer la dégradation des lipides, des protéines et de l’ADN. Lorsque le parasite va pénétrer dans les globules rouges, il va induire une forte production d’H2O2. mais la cellule normale peut se défendre du stress oxydant grâce à des catalases utilisant plusieurs substrats dont le gluthation (GSH). Mais le GSH après utilisation doit être à son tour détoxiqué. C’est le NADPH qui régénère le gluthation qui lui-même transforme le H2O2 en H2O. par contre chez les individus déficients en G6DP