Catalyse enzymatique

Certains éléments ne sont retrouvés qu’à l’état de « traces » : Mn, Zn, Co, Ni, Cu, Mo… Ce sont des oligo-éléments (ou micro-éléments), nécessaires au métabolisme microbien, car ils interviennent en tant que cofacteur ou activateur de réactions enzymatiques. Les besoins élémentaires sont différents d’une espèce à une autre, en fonction du milieu de vie notamment. 1.1.1. Source de carbone Les exigences nutritionnelles en carbone conduisent au classement des micro-organismes en deux grandes catégories :

La vitamine C, réactivité dans le jus d’orange et lien avec le brunissement non1.1.5.a Pasteurisation après extraction et raffinage 1.1.5.c Transport du concentré congelé 1.1.6.a Pur jus d’orange LES CONSTITUANTS NON VOLATILS DU JUS D’ORANGE enzymatique 1.2.2.a Voie de dégradation aérobie 1.2.2.b 1.2.2.d 1.3 1.3.1 1.3.2 1.3.3 2. 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 Voie de dégradation anaérobie Effet du procédé de fabrication et du stockage sur la stabilité de la

suspension dans un milieu de culture, ils ne peuvent ni métaboliser, ni produire ou utiliser de l’énergie, ni croître, ni se multiplier, toutes fonctions communes aux êtres vivants11 ». Les virus ne peuvent se multiplier qu’en utilisant l’équipement enzymatique d’une cellule vivante. De plus, les virus contiennent bien un acide nucléique, de l’ADN ou de l’ARN, mais pas les deux (sauf le mimivirus, évoqué plus haut), à la différence des cellules vivantes. Au cours des dernières années, des entités intermédiaires

plus de 100 acides aminés. → plusieurs milliers. Assument des fonctions essentielles dans la fonction du vivant : * métabolisme de la cellule : la somme des réactions biochimiques qui se déroule dans l'organisme. Les réactions doivent être catalyser, dans le vivant cela se fait grâce aux enzymes. Dans les enzymes, il y a toujours une partie protéique. * Transport de substances nécessaires à la vie → Hémoglobine. * Le mouvement des organismes : les protéines actine et myosine des

tests de toxicité chronique sur des organismes modèles au sein de leur l’environnement qu’il soit aquatique, terrestre ou encore aérien. Dans le cas des cyanobactéries, les méthodes de biodétection telles que des méthodes immunologiques ou enzymatiques existent et sont des méthodes bien adaptées à un criblage. En effet, ce type de méthodes est sensible mais peu spécifique permettant ainsi d’obtenir des données qualitatives sur la présence ou non de cyanotoxines mais très peu quantitatives

↑ CH3 ↓ | 5’G *AATT C3’ 3’C TTAA* G5’ | ↑ CH3 Coupure Pas de coupure L'enzyme catalyse l'hydrolyse d'une liaison phosphodiester dans le site reconnu au niveau des deux flèches. Cependant, la coupure ne peut avoir lieu que si les adénines (A) figurées en gras ne sont pas méthylées. Le phénomène de restriction résulte de l’existence dans la bactérie de deux types d’activité enzymatique : Une activité de restriction qui coupe le DNA lorsqu’il est reconnu comme étranger à la cellule

chacune des enzymes suivantes, utilisées au laboratoire de biologie moléculaire, connaître1 les facteurs en présence utiles à la réaction (substrat, modèles, produits, cofacteurs, effecteurs, conditions physiques), la spécificité de l’activité enzymatique et donner des exemples de l’usage qu’on peut en faire : polynucléotide kinase, terminal transferase, phosphatase alcaline, DNA polymérases, reverse transcriptase, RNA polymérases, poly(A) polymérase, DNA ligases, RNA ligase, topoisomérase, enzymes

des spécificités. Dans le monde microbien, chaque voie a fait l’objet d’études biochimiques très poussées. Ainsi, dès le début des années 1960, l’ossature du métabolisme central du carbone chez les microorganismes était déjà connue : les étapes enzymatiques avaient été caractérisées et les intermédiaires métaboliques identifiés. Si l’étude de ces voies métaboliques a passionné tant de scientifiques, c’est probablement parce qu’elles constituent tout simplement les étapes absolument nécessaires à la

absorption intestinale,  Apports (glycémie ) et consommation cellulaire () Structure et activité des enzymes. A) La notion d’enzyme. 1) Une tentative de définition. 2) Les conditions d’une catalyse enzymatique. TP1 : Définir la notion d’enzyme Les enzymes sont des catalyseurs. a) b) Activité enzymatique et conditions du milieu. Les enzymes sont des biocatalyseurs. Une double propriété des enzymes. Spécificité de substrat et spécificité d’action. B) Le mode d’action des enzymes. 1) Mesurer

Ces protéines peuvent être libérées sous leur forme soluble en réponse à un signal qui active une phospholipase spécifique dans la membrane plasmique. REPLIEMENT DES PROTEINES DANS LA LUMIERE DU RE Le repliement dépend soit d’une protéine enzymatique, la disulfure isomérase (DPI disulfur protein isomerase) => ça tombe soit d’une protéine chaperonne la BIP (binding protein = protéine de liaison) soit de la calnexine soit de la calréticuline La protéine DPI Elle contient des sites actifs