Chaine De Valeur Starbucks

comme l’amour. Talleyrand 06 22 08 61 36 - jb.rossano@free.fr Sommaire Introduction Partie 1 : Le cafe 1. Une graine magique 2. Pourquoi buvons-nous du café ? 1. Qu’est ce que l’on boit ? • Expériences sensorielles • Le rôle de la caféine • Valeurs associées au café 2. Comment buvons-nous le café ? • Des cafés (Expresso, en grain, soluble, déca …) • Des lieux • Des Instants de consommation p 13-14 3.Le café : un marché gigantesque & paradoxal 1. La production mondiale. • Les pays producteurs

-Marketing Stratégique- Introduction : Les 7S (mots clés du marketing stratégique) - Shared values (valeurs partager) - Structures - Staff (management des ressources humaines) - Systèmes d’informations - Skills (les savoirs, les savoir-faire et les savoir être) - Le style (ambiance, informelle, des éléments de culture, marketing de signe) - Stratégie Chapitre I : Les enseignements des quinze dernières années et quelques idées pour les quinze

L’internationalisation est une stratégie possible pour les chaînes de restauration rapide face au vieillissement de certains concepts sur le marché hexagonal. Dans ce contexte, les évolutions suivantes sont prévisibles : •Intensification de la concurrence conduisant à une baisse des chiffres d’affaires par point de vente, à une sortie des opérateurs les plus fragiles financièrement et à un mouvement de concentration. •Déploiement géographique des chaînes dans des zones moins urbaines avec des formats

Effectivement, les conditions de travail sont elles aussi revues. Les producteurs doivent pouvoir travailler dans des conditions avantageuses. C’est pourquoi ils bénéficient de couvertures maladies, de congés… En effet, le commerce équitable s’attache aux valeurs et au respect des droits de l’homme. Ainsi, ils sont mieux traités et travaillent dans des conditions favorables et justes. Ce qui leur permet en parallèle d’avoir des meilleures conditions de vie au niveau de la santé. Avoir de meilleures conditions

peinent à se relever du hold-up réussi par la marque Suisse (rappelant la redéfinition des acteurs de la TV ayant eu lieu avec la généralisation des écrans plasma et LCD). 4) Un niveau de traçage inégalé Car Nespresso a un contrôle total de la chaîne de valeur : • Nespresso a passé des accords exclusifs avec des producteurs de café (récolte) • La firme contrôle également la torréfaction, l’emballage, le réseau de distribution exclusif à la marque, en boutique comme par correspondance • De plus,

humaines, physiques, technologie, commerciales ou relationnelles) -> action La stratégie est influencée par les attentes des acteurs susceptibles d’exercer un pouvoir sur elle (parties prenantes) Le modèle VIP (Valeur, Imitation, Périmètre) Les décisions stratégiques concernent (valeur, imitation et périmètre | Les choix d’un modèle de créât de val’ de manière à répondre aux attentes des parties prenantesLa résistance à l’imitation afin d’assurer la pérennité de l’avantage concurrentielLa définition

que d'autres.  Le modèle des 5 forces de la concurrence:  Analyse des ressources et compétences (1990) Pourquoi dans un même secteur, certaines entreprises marchent mieux?  Modèle de Porter: analyse de la chaîne de valeurs.  L'analyse de la chaîne de valeurs construite  Stratégie déduite ou stratégie construite? Déduite: Orientée vers forces externes/environnement. Modèle éco-industriel vs Modèle "Ressource-based View": Eco-industrielle: ENVIRONNEMENT => Structures

des questions+ un petit cas) Exporter  Directe  Indirecte  Associé Importation à l’étranger - Les compléments : une force supplémentaire dans le modèle Tandis que la présence de substituts réduit la valeur d’un produit, les produits complémentaires l’augmentent La chaine de valeur = le couteau suisse de la stratégie Les manœuvres stratégiques : croissance externe ou alliance + 100% du contrôle 100% des profits Lenteur Risque et cout Croissance organique Facilité d’intégration Compatibilité

spéculation. Après un recul de leurs marges en 2009, les intervenants du secteur devraient attendre 2011 pour bénéficier d'un redressement de leur profitabilité. Parmi les géants mondiaux du secteur la diversification est de mise. 1.2 Segmentation et chaines de valeurs 1.2.1 Segmentation Il y a 8 grandes familles qui composent le secteur agro alimentaire : - la fabrication de conserves, surgelés et plats cuisinés - la fabrication de produits à base de céréales : pain, pâtisserie industrielle, pâtes, etc

Français, des consommateurs atypiques mais amateurs de fast-food 2.2 L'augmentation de la consommation française 2.3 Des disparités régionales 2.5 Les enseignes de restauration rapide préférées des Français STRUCTURE DU MARCHÉ 3.1 Spéci�cités de la chaîne de production 3.2 Un nombre croissant d’acteurs sur le marché 3.3 Typologie des forces en présence 3.4 Le modèle de la franchise 3.5 La concurrence grandissante de l’o�re de snacking des supermarchés ANALYSE DE L'OFFRE 4.1 Une o�re de produits variée