Chambre d'hôtel

(Proust 6). « …loin de ma mère et de ma grand-mère, ma chambre à coucher redevenait le point fixe et douloureux de mes préoccupations » (Proust 9). « On avait bien invente, pour me distraire les soirs où on me trouvait l’air trop malheureux, de me donner une lanterne magique, dont, en attendant l’heure du dîner, on coiffait ma lampe » (Proust 9). « Maintenant je ne la reconnaissais plus et j'y étais inquiet, comme dans une chambre d'hôtel ou de chalet ou je fusse arrivé pour la première fois

restaurant, que voulez-vous ? R.MASSON : Je souhaiterais déjeuner dans un restaurant gastronomique pour mon déjeuner d’affaires. Sonia : Très bien je réserve dans un restaurant gastronomique. R.MASSON : D’accord. Sonia : Pour l’hôtel j’ai réservé une chambre calme à 5 minutes du Salon. Peut être Voulez-vous un hôtel haut de gamme ou classique ? R.MASSON : Un hôtel avec simplicité qui ne coûte pas trop cher et qui est calme sa sera très bien. Merci Sonia. Pouvez-vous adressez un mail au fournisseur pour

• Le contrôle de la chambre est l’une des tâches principales de la gouvernante d’étages. • Ce travail peut être effectué par d’autres femmes de chambres et par les femmes de chambres elles-mêmes dans le cas de l’autocontrôle. • Il est réalisé dans toutes les catégories d’hôtel. Deux types de contrôles sont envisageables : - le contrôle régulier des chambres : a pour objectif le maintien de la qualité et de la conformité du produit (propreté, fonctionnement, confort général, esthétique

Enfin, le chef, comme toute personne travaillant en cuisine, n'a pas peur de l'effort. Les journées derrière les fourneaux sont éprouvantes car très physiques. ------------------------------------------------- Maître d'hôtel Comme son nom ne l'indique pas, le maître d'hôtel officie bien dans un restaurant, plus précisément à l'accueil. Il est en salle l'égal du chef en cuisine. Il accueille les clients à leur arrivée, les dirige vers le vestiaire, les place à leur table selon leurs souhaits

tout son charme. II. MOYENS D’ACCES : ➢ Gare SNCF de Biarritz la Négresse : 2km ➢ Aéroport Biarritz Parme : 3km ➢ Route : Autoroute Aquitaine (A63 et A64) III. DESCRIPTION GENERALE : ➢ Etablissement entièrement climatisé ➢ 100 chambres réparties sur 5 étages ➢ 4 ascenseurs ➢ 1 restaurant gastronomique ➢ 1 brasserie ➢ 1 bar à cocktails ➢ 1 parking surveillé de 150 places pouvant accueillir des bus ➢ Jardins, terrasses, aires de jeux TYPE DE CLIENTELE : I

créativité dans l’élaboration des Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique mets, suppose des connaissances sérieuses pour le choix des vins, nécessite un service à table soigné et de grande qualité . Restaurant de tourisme Restaurant d’hôtels Restaurant diététiques Restaurant de régimes : spécialisés dans les repas végétaliens ou végétariens. B. Les formes d’exploitation modernes Snack-bar : Le snack-bar est une unité de restauration qui propose à toute heure de la journée une

restaurant | -Bilan de cette période | Ce stage m'a fait découvrir le véritable poste de commis de salle. | PFE N°5 : Hotel du Golf, Les Arcs 1800 | -Identification de l’entreprise : | Hotel 3*** de 246 chambres, restaurant buffet, bar, spa, piscine. | -Responsables : cuisine | - Patrick Labarrière | restaurant | - Bruno Cahon | hébergement | - Emmanuelle Palieri | -Rôle du stagiaire dans l’entreprise :

① Le contexte de réalisation de la situation professionnelle L'Hôtel les Bories est situé à Gorde, sur un domaine de 8 hectares recouvert d'oliviers, de cyprès, de chêtes et de lavande.Il dispose de 2 piscines. L'établissement propose des chambres et des suites équipées d'une salle de bains privative, d'une télévision par satellite avec une connexion Wifi-gratuite. L'Hôtel les Bories possède une piscine intérieur chauffée, une piscine extérieur ainsi qu'un spa, un sauna et un hammam. Il comporte

la réception depuis trois heures, il attendait que sa chambre soit enfin prête. Ce monsieur qui était en très bonne sante était si affamer puise qu’il est très gourmant voulait avoir sa chambre au plus vite car il devait se coucher pour pouvoir avoir de l’énergie pour sa course de vélo. Après quatre heures d’attente interminable il eut sa chambre mais le directeur de l’hôtel lui dit que hier soir il y avait eu quelque problèmes dans sa chambre. M. Dussault allât dans la douche avant sa course.

vingtaine de stagiaires (on compte environ 400 employés au sein du groupe Roussil'Hotel ), tous sous la direction du nouveau président du groupe Monsieur Christian de Bon qui a succédé à Monsieur Guy Lormand : - Réceptionnistes - Femmes de chambre - Maitre d'hotel -Chefs de rang -Serveurs / serveuses -Chef de cuisine -Commis de cuisine Chacun des établissement du groupe Roussil'hotel à ,a sa tête ,un des enfant de la famille Lormand (voir photo du groupe dans l'annexe) Les difficultés rencontrées