Charolaise

Vins de pays. ● Vins de table. L'élevage Les progrès de la génétique permettent d'améliorer la qualité du bétail. Les races de qualité médiocre sont éliminées au profit des races plus productives: la normande et la frisonne pour le lait, la charolaise, la limousine pour la viande. Tandis que l'élevage des bovins, des porcs et de la volaille progresse, les ovins se stabilisent et les chevaux régressent. ● Les bovins. 67 % des éleveurs fournissent à la fois du lait et de la viande, 22 % sont

le domaine des femelles Blondes d’Aquitaine avec de gros écarts tarifaires entre les animaux lourds et ceux de moins de 450kg, âgés de plus de 10 ans ou en manque de finition. Les transactions sont également très calmes pour les bonnes femelles Charolaises ou Limousines de qualité bouchère avec des tarifs en baisse sur des besoins ciblés. La vente est tardive avec des tarifs revus à la baisse dans l’ensemble des réformes allaitantes de choix secondaire notamment dans les animaux bas de gamme. Les

de l'entrepôt, il portait une grosse télévision couleur. Louis Alducci était un boucher des halles de Rungis qui avait passé un petit arrangement avec un employé de l'entrepôt de la chaîne d'électronique Nasa. En échange de pièces de bonne viande charolaise il recevait de temps à autre un petit cadeau, sous forme de matériel hi-fi ou vidéo dernier cri. Ce jour-là, Louis Alducci sortait de l'entrepôt avec un énorme poste de télé au format 16/9 dans les bras. Louis Alducci ne peinait pas sous la charge