Chicorée scarole

entièrement de purée d’ail et recouvrir d’une seconde couche de purée. Verser un mince filet d’huile sur la préparation. – Enfourner et cuire 15 mn minimum, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir aussitôt dans le plat avec une salade scarole. Morue confite à l’huile d’olives (p) 4 personnes 1 kg de morue dessalée 25 cl d’huile d’olive 5 gousses d’ail pelées 1 bouquet garni 3piments oiseaux Poivre - Retirer les arêtes de la morue dessalée crue, mais ne pas la peler. L’essuyer