Chiffre Bière

des crédits | 1 | Bière 0,60 | | | | | | | | | | | | 2 | Castel O, 6O | | | | | | | | | | | | 3 | Beaufort 0,60 | | | | | | | | | | | | 4 | Flag O, 60 | | | | | | | | | | | | 5 | Guinness 0,60 | | | | | | | | | | | | 6 | Sucrerie O, 60 | | | | | | | | | | | | 7 | Eku0,60 | | | | | | | | | | | | 8 | | | | | | | | | | | | | 10 | | | | | | | | | | | | | 11 | Bière 0,33 | | | | |

et liaison réfrigérée 1 LP E.LENOIR Châteaubriant Thèmes de sujets de technologie Bac Pro OPC Mouclade : pays + deux ingrédients annexe : liste de pays concernés : Belgique, Espagne, France, Italie, Pays-Bas, Suède Ingrédients : Aneth, bière brune, chorizo, filet de saumon, hareng, jarret de veau, moule, pain d’épice, pois chiche, riz, poissons, crustacés et coquillages, tomate, vinaigre Procédés de cuisson applicables : citer 4 modes de cuisson Liaison surgelée donnée en exemple

4) Nous allons parler de la marque DODO, vous la connaissez, pouvez vous me dire ce qu’elle évoque pour vous ? me la décrire telle que vous la représentez ? Relance : A quoi DODO vous fait pensez ? Terme 1 : l’animal Terme 2 : La biere Terme 3 : Les petites boutiques Terme 4 : Terme 5 : Terme 6 : Terme 7 : Terme 8 : …. Terme n : 5) Nous allons à présent reprendre chacun des termes que vous avez utilisez pour décrire la marque DODO, et vous me préciserez

1919 : Création de la Société des Brassseries du Maroc (SBM). 1948 : Création d'une filiale à Fès, la Brasserie du Nord Marocain. 1953 : Rachat de la Société de la Brasserie de Tanger (SBT). 1966 : Développement du Pôle Eau (Sidi Harazem) avec la prise de partacipation dans sotherma. 1975 : Entrée de la Société Nationale d'Investissement dans le capital de la SBM lors de la marocanisation. 1980 : Partenariat signé avec Heïneken pour les licences Heïneken et Amstel. 1983 : Partenariat

en soit tenu compte. La saccharification terminée, le moût sucré, qui possède encore une température de 60° à 62°,5, est refroidi à la température de fermentation et celle-ci est provoquée par une addition de levure artificielle (ou de levure de bière). L'opération de la préparation du moût est extrêmement importante ; elle devrait toujours être effectuée par le directeur de la distillerie lui-même ou au moins être exactement surveillée par lui. La concentration du moût et sa teneur en maltose

La bière est une des plus vieilles boissons du mondes. Les premières traces écrites que nous avons de ce breuvage remonte a environ 6000ans. Elle nous viennent de la civilisation sumérienne. Des plaquettes gravée décrivait des festins ou la bière était présente. Cependant elle serait née déjà bien avant. Au néolithique une boisson appelée Sikaru était faites a base de céréales fermentée dans de l'eau, elle était a la fois désaltérante et nourrissante et se conservait bien. Plus tard elle devint

le riz, le maïs et d'autres céréales. En principe, La fermentation alcoolique s’arrête d’elle-même lorsque le titre d'alcool atteint 16°, les levures étant détruites par l’alcool et ne sécrétant plus de zymase (Enzyme de la levure de bière qui provoque la fermentation alcoolique en décomposant les jus de fruits naturels en éthanol et en bulles de dioxyde de carbone). Ex : Pour le vin, les sucres du mout sous l action de levures se transforme en alcool éthylique grâce a des

de quelques débris de bois et de feuilles, l'action du soleil pour chauffer le mélange puis le gel et la glace s'ajoutant à ces {text:soft-page-break} phénomènes. Chacun connaît bon nombre d'aliments fermentés comme les yaourts, la choucroute, la bière, le vin, le cidre, le pain, les fromages, le saucisson, qui composent nos repas. Mais nous oublions d'utiliser ce système de conservation et de bonification des mets dans notre cuisine. Makuraza Franck

an et par habitant. Mais c’est aussi en europe que la diminution est la plus importante (-6 % entre 1990 et 2001). Consommation dans l’UE-27 en 2007-2008 Sources : Commission européenne/ Brasseurs de France/ Vinexpo 09/ toutel’europe.fr VIN BIERE SpIRItUEUx - Whisky - Cognac 1er France Irlande France Royaume-Uni 2ème Italie Allemagne Espagne Allemagne 3ème Allemagne Royaume-Uni Royaume-Uni France Consommation d’alcool des habitants de 15 ans ou plus en 2003 dans l’UE Sources :

Stex: Boeuf mariné dans de la bière brune et des oignons. Colcannon: purée de pommes de terre mélangée à du chou et des oignons. Boxty: galette de pommes de terre râpées. •Produits de la mer: Saumon dans toute l’lrlande. Huîtres: Galaway est réputée pour ce produit. • Pains et desserts: L’Irish soda bread: pain blanc Le barm brack: ressemble à un gâteau avec ses fruits confits Brown bread: pains complets Crumble aux pommes Porter Cake: cake à la bière brune, aux épices et aux fruits