Chou de Bruxelles

Le chou-fleur est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Il s'agit d'une variété du chou commun , issue de plusieurs siècles de sélection. Noms communs : Chou-fleur, chou de Chypre. de : Blumenkohl, en : cauliflower, es : coliflor, it : cavolfiore. Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte

campagne Travail Décent de la CSC-Solidarité Mondiale dans les entreprises - 2 avril 2009 : « En Marche », appel 1er mai, cyclo-solidaire - 3 avril, « L’Info », sujet : annonce cyclosolidaire - Janvier, février, mars 2009 : « le chou de Bruxelles », sujet : cyclosolidaire - Avril 2009 : « E=MOC² », annonce cyclosolidaire » - Avril-mai 2009, « Perspectives MOC », sujet : 1er mai cyclosolidaire - Avril-mai-juin, « Red’action », sujet : 1er mai cyclosolidaire - 2ème trimestre :

carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou rouge, chou de Bruxelles, cresson, crosne, endive, fenouil, navet, poireau, potiron, radis noir, salsifis, topinambour, betterave rouge, potiron. chou rouge, betterave rouge, céleri, chou, crosne, topinambour, salsifis, barbe de capucin, mâche, pissenlit. banane, orange, ananas, pomme, banane, ananas, orange, fraise. poire. betterave rouge, chou rouge, blette, céleri, carotte, chou de Bruxelles, navet, salsifis, mâche, romaine, chou-fleur, épinard, asperge

Dans différentes régions, plusieurs domestications ont été réalisées indépendamment a partir de 'espéce sauvage Brassica oleracea. Elles sont a lorigine des différentes variétés de choux cultivés que nous connaissons aujourd'hui. _ CHOUX DE BRUXELLES Cer Bourgeons terminaux— Q, @ — Groupe de fleurs -— Fleurs et tiges Bourgeons latéraux— ‘ © 112 kj/100g © 59 mg vit.

leurs résultats. 20 Ail Poireau Ail Oignon vert Chou de Bruxelles Poireau Chou frisé Oignon vert Chou pommé Chou de Bruxelles Betterave Chou frisé Épinard Chou vert Chou pomméAsperge Betterave Chou-fleur Tête de violon Épinard Oignon Chou vert Brocoli Asperge Chicorée rouge Chou-fleur Navet Aubergine Tête de violon rouge Chou Oignon Laitue Haricot vert Brocoli Céleri Chicorée rouge de terre Pomme Navet Chou chinois Aubergine Fenouil Laitue romaine Chou rouge Courge Laitue Carotte Haricot vert Endive

cancéreuses 20 20 Ail Poireau Ail Oignon vert Chou de Bruxelles Poireau Chou frisé Oignon vert Chou pommé Chou de Bruxelles Betterave Chou frisé Épinard Chou vert Chou pomméAsperge Betterave Chou-fleur Tête de violon Épinard Oignon Chou vert Brocoli Asperge Chicorée rouge Chou-fleur Navet Aubergine Tête de violonChou rouge Oignon Laitue Haricot vert Brocoli Céleri Chicorée rouge Pomme de terre Navet Chou chinois Aubergine Fenouil Laitue romaine Chou rouge Courge Laitue Carotte Haricot vert Endive

radis noir Le rutabaga Le salsifis ou Scorsonère Le topinambour IV Légumes de saison : hiver : Betterave Cardon Carotte Céleri branche Céleri-rave Chou Crosne Endive Navet Panais Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour Courge Fenouil Rutabaga Printemps : Artichaut Asperge Blette Carotte Chou-fleur Épinard Fève Navet Petit pois Petit poivrade Poireau Pomme de terre Radis rose Haricot vert Courgette Été : Artichaut Aubergine

Céréales et produits céréaliers : Amarante, farine d’avoine, de riz, de sarrasin, de seigle, galette de riz, pain de blé germé, pain de soja, pâtes au sarrasin. Légumes : Ail, artichaut, betteraves, blettes, brocolis, carottes, chicorée, chou frisé, chou rave, épinards, navet, oignons jaunes et rouges, persil, pissenlit poireau, potiron, romaine, scarole, tofu, topinambour. Fruits : Abricots, ananas, cerises, citron, figues fraîches et séchées, mûres, myrtilles, pamplemousse, pruneaux, prunes

l’apport antioxydant et vitaminique • consommer des fruits et légumes riches en antioxydants : aliments riches en acide ascorbique (vitamine C) : cerise d’acérola, baie d’églantier, goyave, persil, cassis, raifort, kiwi, fenouil, papaye, chou-fleur, de Bruxelles, brocoli, fraise, orange, citron ; aliments riches en bêta-carotène (provitamine A) : piments, carotte cuite, abricots secs, potiron, épinards, laitue, pastèque, mangue, abricot, laitue, nectarine, papaye ; aliments riches en lycopène : tomate

Huiles et corps gras : Huile d’olive. Céréales et produits céréaliers : Farine d’avoine, de riz, galette de riz, millet, pain de blé germé, pain de riz complet, riz soufflé. Légumes : Aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou blanc, chou chinois, chou-fleur, chou frisé, chou rouge, moutarde, patate douce, persil, piment. Fruits : Ananas, banane, papaye, prunes, raisin blanc et noir. Boissons : eau thé vert, vin rouge. Aliments toxiques : Viandes : Bacon, caille, canard, cœur, jambon blanc