Chou de Bruxelles

champignons des bois p.17 Lituanie : Bortch p.18 Luxembourg : Flamicherzooï p.19 Malte : Paztizzi tar Ricotta p.20 Pays-Bas : Stampot van boerenkool met worst p.21 Pologne : Golabki (Paupiettes de chou farci) p.22 Portugal : Nage de coquillages à la coriandre p.23 République Tchèque : Strudel aux pommes p.24 Roumanie : Parjoale (Boulettes roumaines) p.25 Royaume-Uni : Fish and Chips p.26 Slovaquie : Dés de

mais dans un endroit frais, car leur aspect, leur goût, leur odeur et leur consistance pourraient s’altérer. • Conserver séparément les fruits et les légumes, car les fruits s’imprègnent très facilement des goûts et des odeurs étrangères, surtout du chou, de l’oignon ou de la pomme de terre. D'autre part, l'éthylène émis par les fruits (y compris les tomates) accélère le processus de vieillissement des légumes et la germination précoce des pommes de terre. Fruits craignant le froid Légumes craignant

18 Auto-évaluation 19-20 Presentation de l’institution : Ecole communale Chant d’oiseau, se situant Avenue des Eperviers 62, 1150 Bruxelles. TEL : Mme Gisèle MONTEVILLE : 02/773.06.81 (Direction) Mme Danièle STEURS : 02/773.06.82 (Secrétariat) Adresse E-mail : Ecom.cho@woluwe1150.irisnet.be Cette institution accueille des enfants allant de la classe d’accueil (2 ans

jamais de pantalons ; - Et, par elle meurtri des poings et des talons, Remportait les saveurs de sa peau dans sa chambre. Il craignait les blafards dimanches de décembre, Où, pommadé, sur un guéridon d'acajou, Il lisait une Bible à la tranche vert-chou ; Des rêves l'oppressaient chaque nuit dans l'alcôve. Il n'aimait pas Dieu ; mais les hommes, qu'au soir fauve, Noirs, en blouse, il voyait rentrer dans le faubourg Où les crieurs, en trois roulements de tambour, Font autour des édits rire et

protéines (viande rouge, charcuterie, rognons, volaille, poisson, œufs, etc.) Charcuterie, rognons, blanc d'œuf Les produits laitiers (laits, fromage, etc.) La tomate cuite Légumes secs : lentilles, pois, haricots blancs Artichauts, choux de Bruxelles Arachides Aliments en équilibre acide / Basique Les noix fraîches Les haricots verts Le pain de seigle complet Les céréales complètes Aliments alcalinisant : La pomme de terre ainsi que son jus L'oignon, l'ail La carotte Les châtaignes

hémorragique lié au traitement anticoagulant o Objectifs : détecter les hémorragies o Actions : surveillance de l’apparition de signes hémorragiques, (Hématome, épistaxis…) ; Régime alimentaire (limiter apport vitamine K : laitue, chou, choux de Bruxelles…) ; éducation du patient sur l’observance du traitement ; vérifier les résultats d’analyse Risque de déshydratation lié à l’âge de M. L. o Objectifs : hydrater o Actions : ▪ Distribution régulière de boisson

1 g | 0,2 g | 0 g | 27 Kcal | carottes | 0,8 g | 5,1 g | 0,3 g | 0 g | 26 Kcal | purée de carottes | 0,8 g | 5,1 g | 0,3 g | 0 g | 26 Kcal | purée d'haricots verts | 2 g | 4,1 g | 0,2 g | 0 g | 26 Kcal | choux de Bruxelles | 2,6 g | 2,8 g | 0,4 g | 0 g | 25 Kcal | chou blanc cuit | 1,4 g | 4,2 g | 0,2 g | 0 g | 24 Kcal | poivron | 0,9 g | 4 g | 0,3 g | 0 g | 22 Kcal | poireaux | 1,2 g | 3,8 g | 0,2 g | 0 g | 22 Kcal | brocolis | 3 g | 1,3 g | 0,4 g | 0 g | 21 Kcal | haricots verts

Tomate, Concombres…  Légumes-feuilles : Choux pommés, Choux de chine, Brèdes (dont la Brède morelle locale), Persil, Poireau…  Légumes-racines : Carotte, Céleri, Betterave, Navet, Radis, Endives, Pomme de terre et autre tubercules ;  Légumes-fleurs : Chou-fleur, Artichaut  Légumes-tiges : Asperges  Légumes à bulbe : Ail, Oignon, Gingembre  Légumes de légumineuses : Haricot, Petit pois, Lentilles… • Principales espèces d’importance économique  Fruits tropicaux : banane, litchis, mangue.  Fruits

3,7 | 1,3 | 0,2 | Céleris raves | 44 | 8,5 | 2 | 0,2 | Cerfeuil | 65 | 11,5 | 3,6 | 0,5 | Champignons | 28 | 4 | 2,4 | 0,3 | Chicorée | 20 | 3 | 1,6 | 0,1 | Choucroute | 27 | 5 | 1,4 | 0,4 | Choux de Bruxelles | 54 | 8 | 4 | 0,7 | Chou-fleur | 30 | 4,9 | 2,4 | 0,2 | Chou rouge | 38 | 7,2 | 1,9 | 0,2 | Ciboulette | 39 | 8,4 | 0,9 | 0,2 | Concombre | 12 | 2 | 0,7 | 0,1 | Cornichons | 12 | 2 | 0,7 | 0,1 | Cresson | 21 | 3 | 1,7 | 0,3 | Échalotes | 75 | 17 | 1,3 | 0,2 | Endives

11 Chili con carné et pomme de terre ........................................................ 8 Chou farci à l'ancienne.......................................................................... 8 Choucroute de printemps à la truite...................................................... 5 Choucroute express légère .................................................................... 5 Choux de Bruxelles aux amandes......................................................... 2 Citron farci.............