Coagulation-floculation

raisons: - l'ébullition permet la stérilisation du moût, - l'ébullition détruit les enzymes. Le brasseur veut éviter les phénomènes de saccharification lors de la fermentation, - l'ébullition permet la concentration du moût, - l'ébullition permet une coagulation des matières azotées instables (cassure), - l'ébullition favorise la coloration (réaction de Maillard), - enfin, cette ébullition va favoriser la dissolution et la transformation des résines amères du houblon qui conféreront plus tard l'amertume

thermiques : ce sont essentiellement des opérations de séchage et de granulation (ajout éventuel de certains réactifs favorisant l’agglomération de la fraction solide en granulats). - Traitements physico-chimiques : il s’agit notamment de la coagulation -floculation destinée à favoriser la séparation liquide/solide pour les digestats boueux. -Traitements biologiques : dans le cas ou le digestat contient une fraction organique biodégradable, un traitement complémentaire aérobie de fermentation chaude est

naturel des eaux pluviales et de ruissellement mais aussi des effluents domestiques, industriels ou agricoles parfois insuffisamment épurés. La potabilisation des eaux de surface nécessite de recourir à des filières lourdes: prétraitement, coagulation, floculation, décantation, filtration et désinfection finale, qui doivent de plus en plus souvent, être complétées par des dispositifs spécifiques d'élimination des pesticides, parfois des nitrates. Dans le Centre, 13 stations exploitent de telles ressources

les algues, par oxydation à l’ozone notamment. – Une clarification qui tend à supprimer les particules en suspension. Pour faciliter cette étape, on utilise des réactifs chimiques qui agglomèrent les particules les plus fines (procédés de coagulation et floculation) : rendues plus lourdes ces particules sont plus facilement retirées par décantation puis par filtration. À la fin de cette étape, l’eau est claire. – Un affinage pour éliminer les germes pathogènes tels virus et bactéries, ainsi que les

permettant de supprimer la majeure partie des matières en suspension. Ce sont ces matières qui sont responsables du trouble des eaux usées. Le traitement "primaire" peut éventuellement être accompagné de procédés physico-chimiques, tels que la coagulation- floculation. Cette étape se déroule au sein du décanteur. La seconde étape est le traitement secondaire qui élimine les matières en solution dans l'eau (matières organiques, substances minérales). On distingue deux types de traitement secondaire. Le

— avec le trocart ou le couteau, l’opérateur enfonce la lame au carrefour des carotides et de l’aorte thoracique. Le sang est récupéré dans une auge de saignée (méthode avec couteau) ou à l’aide d’un tuyau (méthode du trocart). Pour éviter sa coagulation, on ajoute au sang un anticoagulant ou on le bat dans un défibririeur. Dans les deux cas, le sang (à + 37°C dans l’animal) doit être ensuite refroidi à + 3 ‘C dans un tank. On récupère environ quinze litres de sang de qualité «alimentaire» par

de dispersion, épaississant, brunissement (voir tableau). Caséines et caséinates Historiquement produites pour écouler les excédents de lait, les caséines sont désormais considérées comme des ingrédients à part entière. Elles sont obtenues par coagulation FOOD MAGAZINE - N° 10 / Du 15 Avril au 15 Mai 2009 50 enzymatique ou précipitation acide du lait écrémé. Dans le premier cas, le lait est caillé par de la présure ou chymosine (extrait enzymatique de l’estomac du veau ou d’origine microbienne)

et déplaçable. 5.4.4.2 Techniques de traitements Plusieurs voies de traitements sont susceptibles d’être utilisées : • Voie physico-chimique o o o o o Oxydation par le peroxyde d’hydrogène Oxydation par l’ozone ou/et peroxyde d’hydrogène Coagulation / floculation Voie par concentration Précipitation ICP Ingenieurgesellschaft Prof. Czurda und Partner mbH Eisenbahnstr. 36 - 76229 Karlsruhe - Allemagne - e-mail: icp@icp-ing.de Etude de faisabilité – Décharge de Tanger Rapport final Évaporation

d’une structure supra moléculaire : la micelle de caséines. Elles sont les principaux constituants protéiques (82%). Une propriété importante des micelles est de pouvoir être déstabilisée par voie acide ou par voie enzymatique et de permettre la coagulation; elle constitue le fondement de la transformation du lait en fromages et en laits fermentés. • Les protéines sériques, qui sont également appelées protéines solubles, puisqu’elles ne précipitent pas sous l’effet d’une acidification. Ces protéines

en compression de boues : Les particules entrent en contact les unes avec les autres et reposent sur les couches inférieures. Etant donné que notre bassin de décantation est indépendant de celui de coagulation, nous supposerons que le régime laminaire du décanteur ne contribue plus à la floculation et que nous sommes dans le cas d'une décantation de particules discrètes. 4.3. Géométrie du décanteur : Dans un souci de simplicité technique, nous avons choisi un décanteur longitudinal qui demande peu