Comportement Du Consommateur Restauration Rapide

thèmes de sciences de gestion Thèmes de gestion Questions de gestion Notions abordées Thème 1 : de l’individu à l’acteur Comment un individu devient il acteur dans une organisation ? Individu : personnalité, émotion, perception, attitude, comportement Communication interpersonnelle Interactions individu-groupe : caractéristiques des groupes, identité et statut dans les groupes, référence et appartenance aux groupes Interactions individu-organisation : cultures, normes, codes, rituels, attribution

son point de vue ? 8- En quoi la chute permet-elle de comprendre son comportement ? 9- Relevez tous les indices qui auraient du emmener le lecteur vers la chute. 10- Relevez, au contraire, tous les indices qui ont permis d'emmener le lecteur sur une fausse piste 7- Non, son monologue intérieur montre qu'il veut à tout pris faire plaisir mais il ne se fait pas violence. 8- La chute permet de comprendre son comportement : c'est sa petite fille, il s'est sans doute séparé de sa mère, il ne

Deuxième partie : Comportement du consommateur et nouvelles techniques de communication ................... 27 Introduction ...................................................................................................................................................... 28 1. Le comportement du consommateur ...................................................................................................... 28 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. Qu’est-ce que le comportement du consommateur ? ...........

-KOTLER : « l’optique du marketing social est une orientation de gestion tournée vers le consommateur et vers le publique en général en tant que moyen permettant à l’organisation d’atteindre ses objectifs et d’assumer ses responsabilités. -Une discipline de l’action : regroupe les activités destinés à atteindre les objectifs. -Un état d’esprit : se place systématiquement du point de vue du consommateur. -une démarche : préparer, agir et évaluer….. -un ensemble de techniques : application

part de marché, mode de distribution, intensité concurrentielle, renouvellement des produits, tendances. Ces données marché peuvent être enrichies des tendance à court et moyen terme. Données sur les habitudes d’achat de ce produit : profil du consommateur, quantité acheté par an, tendance de consommation, usage, motivations et freins à l’achat - Les données identifiées vont relever d’informations qui seront issues de différentes sources. Tout d’abord, les données internes car ce sont les moins

modèles explicatifs du comportement + les tendances Lundi 30 janvier 2012 9h15-12h15 (Cervantes) Interactions sociales et différentes variables Lundi 05 mars 2012 Lundi 12 mars 2012 9h15-12h15 (Cervantes) 9h15-12h15 (Cervantes) Résistance du consommateur – Comportement de l’e consommateur Les nouveaux mouvements - Consommateur face à la crise - Conso’battant Un fichier de synthèse du cours sera mis à disposition des étudiants Le comportement du consommateur Les interactions sociales

des années 1970 2. Les consommateurs ont naturellement tendance à associer la notion franchise aux grandes marques américaines, ce qui peut paraître « normal » puisque de grandes marques célèbres telles que Burger King ou McDonald’s font partie du paysage économique depuis de nombreuses années3. D’ailleurs, sur le plan mondial, l’Association Mondiale de la Franchise a fait un sondage, indiquant que les franchises sont représentées principalement par la restauration rapide (environ 50 %)3. En Europe

18% des importations du Japon en provenance de la France • Part des ventes de produits alimentaires des magasins généraux et des magasins spécialisés = 39 %, celle des supermarchés = 34 %, et celle des dépanneurs = 13 % → Profil des consommateurs • 22% du budget des Japonais = alimentation • Beaucoup de seniors au potentiel de consommation élevé ; le vieillissement au Japon est accéléré et précoce : en 2006 le Japon passe le seuil des 20% de personnes âgées • Jeunes Japonais

pour faciliter l’acheminement des produits, la société a mis en place un circuit de distribution rapide afin de répondre au maximum de demande sur le marché. 9 Schéma de canaux de distribution de la société COUBECHE La sortis des produits de l’usine Les petites boutiques en détails du quartier Les commerçants grossistes reçoivent les produits Les supermarchés de la grande distribution Consommateur final Une bonne organisation du réseau de vente est très importante pour acquérir le marché local

MONDIALISATION Entre 1998 et 2003, les ventes d’entrées et de plats cuisinés familiaux ont gagné 6.000 tonnes aux rayons surgelés. Les entrées et plats cuisinés répondent parfaitement à l’évolution des modes de vie. Grâce aux bénéfices-consommateurs qu’ils apportent - solution-repas complète, prêt à consommer, gain de temps, gain de compétence - ils connaissent une croissance solide de l’ordre de 5 % par an en valeur. Le marché des entrées et plats cuisinés est estimé à 1,5 milliards d’euros