Conserve

indiqué le tout nouveau directeur général, Arno van Dongen. “Et notre stratégie pour la catégorie est claire: nous entendons être le numéro un dans toutes les catégories de légumes, c’est-à-dire dans la conserve, dans le frais et dans le surgelé.” En Belgique, Bonduelle est leader dans les conserves de légumes mais reste un petit poucet dans le surgelé et le frais. Il y a donc du boulot! Pourquoi un producteur comme Bonduelle investit-il dans le category management? Il y a trois catalyseurs majeurs:

---------------------------------------------------------------------Une conserverie devenue un industriel du légume L’entreprise Dutour était à l’origine une petite conserverie qui est devenue un groupe agroalimentaire multitechnologie dans la conserve, le surgelé et le frais spécialisé, avec un produit unique, le légume. Phase 1 : La révolution par le produit Au commencement vers 1830, deux cultivateurs et fabricants d’huile, Charles Dutour et Marcel Wat décident de s’associer. Signe de leur

SEQUENCE 1 TECHNIQUES DE PREPARATION DES COLLATIONS Objectif général : - Enoncer et justifier les règles d’hygiène mises en œuvre lors des techniques de préparation, des collations. - Justifier les précautions à prendre pour conserver la valeur nutritionnelle organoleptique et sanitaire des aliments SEANCE 1 – Règles d’hygiène et de sécurité Objectif général : être capable d’indiquer les règles d’hygiène à respecter lors des applications culinaires dans le but d’éviter les

totales du Maroc. Rappelons que l’activité des industries de transformation des produits de la mer regroupe les branches de la conserve, de la semi-conserve, du conditionnement du poisson frais, de la congélation, de la fabrication de la farine et de l’huile de poisson et du traitement des algues marines. 1- L’industrie de la conserve L’industrie de la conserve a connu un grand développement au fil des années. En effet, l’amélioration des technologies de fabrication, la richesse des

de leurs résidence principale (encours restant dû 250 k€). L’effectif, composé de 6 employés, est jeune et semble compétent. * L’activité : La société exerce une activité de fabrication et de négoce de conserves (pâtés, foie gras…) * Le secteur : Le secteur de vente de conserve est porteur puisqu’il est en forte évolution, mais celui-ci est de plus en plus concurrentiel. * Les moyens d’exploitations : L’emplacement de la conserverie est bien adapté et son signalement a été soigneusement

moyenne de 9 000 000 tonnes. La France leader avec 39 % de la production européenne. La France est en deuxième position, derrière la Belgique, le segment des surgelés avec 15 % de la production européenne. Grand exportateur de légumes transformés (conserves) 5 000 producteurs français de légumes destinés à l'industrie. Quelques informations.. ● 2010 : 32 800 exploitations ayant des légumes production d’une valeur de 3.2 Md€. Baisse globale de la production Différents phénomènes : baisse

nationales.                                                      Le commerce extérieur Les exportations concernent les produits arachidiers, les phosphates, les conserves, le matériel de construction, le sel alors que l’arachide et ses dérivés ne dominent plus le marché mais s’est les produits de la pèche (poissons frais et conserve) .En ce qui concerne l’arachide , de plus en plus les industries locales assurent le traitement du produit avant de le vendre sous forme d’huile brute d’huile raffinée 

d’un diagnostic interne (V) et externe (VI) dans le but de présenter les préconisations (VII) les plus adaptées au cas de cette entreprise. I. Fiche d'identité Nivert & Carrière sont deux entreprises qui se trouvent dans le secteur de la conserve de légumes. En effet, en 1798 monsieur J.B. Carrière crée à Orléans une entreprise de conserveries légumières. En 1955, Carrière est transformée en une société anonyme, en 1965 son implantation définitive a eu lieu dans la zone industrielle

la mise en conserve (appelée appertisation) des aliments en 1795, soit soixante ans avant Louis Pasteur et la pasteurisation. Installé à Ivry-sur-Seine, Nicolas Appert améliore sa découverte. La Verrerie de la Gare, créée en 1792 par Jean André Saget, lui fournira des bouteilles à large col pour ses essais de conserves pour la marine. Après maintes pressions auprès des amiraux, il parvient enfin à fournir la marine française. En 1802, il crée à Massy la première fabrique de conserves au monde, où

SWOT : Semi - conserves d’anchois salés Réalisée par : Elkhaddach Soukayna Encadré par : Mr Youssef Bouazzaoui Table des matières Introduction : 3 Définitions générales : 4 Définition de la semi-conserve : 4 Définition des anchois : 4 Le procédé de fabrication des semi-conserves à base d’anchois salés exemple entreprise MONEGASQUE : 5 Diagramme de fabrication des semi-conserves à base d’anchois salés : 5 Réception anchois frais 5